发发今天做的蒸blue cod

neilnz

青衣这么贵啊，去南岛玩，钓上来都是这个鱼，后来觉得烦了，钓上来又都丢回去了

fantastic1

0409JYI 发表于 2013-6-10 11:39
我不是吃货，最不喜欢做饭，但要必需。放一个勺子是下面好熟。

放勺子好熟啊？是这个原因啊
我是听说下面放两个筷子，把鱼支撑起来，因为蒸鱼流出来的水很腥，所以要分开。。。
不过我都是蒸个15分钟左右再到掉所有的水，然后再放点青菜，继续蒸个3分钟把
最后再浇油

fantastic1

留下足迹 发表于 2013-6-10 11:19
一般我是水煮开，放入蒸7分钟，然后闷5分钟。。。不知你的怎么？。。。交流一下哦。。。。。

7分钟就可以熟啊，我是冷水下锅，到了15分钟，感觉中间还是没有熟啊，鱼太厚了啊

fantastic1

neilnz 发表于 2013-6-10 12:52
青衣这么贵啊，去南岛玩，钓上来都是这个鱼，后来觉得烦了，钓上来又都丢回去了

这么浪费啊，嘿嘿

FM811

请教什么是青衣

留下足迹

fantastic1 发表于 2013-6-10 16:50
7分钟就可以熟啊，我是冷水下锅，到了15分钟，感觉中间还是没有熟啊，鱼太厚了啊

哎哎哎，你这个不行啊。。。昨天看了一篇帖子，说的是，绝对要煮开了水，才放东西进去哦，。。。
蒸食物时请一定先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯会全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险！

fantastic1

留下足迹 发表于 2013-6-10 16:57
哎哎哎，你这个不行啊。。。昨天看了一篇帖子，说的是，绝对要煮开了水，才放东西进去哦，。。。
蒸食物 ...

啊啊啊啊，这样啊，我不知到在哪里看到是冷水下锅好吃？？
氯确实对身体不好啊

mineralwater

我的秘诀是每一百克鱼肉蒸一分钟，一定要大火。所以如果是800克的鱼8分钟大火能熟的了。

gl215

卖相不错~好得很~

留下足迹

mineralwater 发表于 2013-6-10 17:22
我的秘诀是每一百克鱼肉蒸一分钟，一定要大火。所以如果是800克的鱼8分钟大火能熟的了。

哦，这个我下次试试。。。。谢了

留下足迹

0409JYI 发表于 2013-6-10 18:46
你说的很有道理。但我蒸馒头时就是冷水开始蒸呀，有谁蒸馒头是水开在下锅呀？很想知道，交流交流吧。

我从来都是先把水煮开，才放东西蒸的，因为我妈说，当然她不知道那个有害的。。上面我说的。。。。她只是说，冷水时就蒸的话，东西出来会僵，比如蒸馒头了。。。给孩子炖蛋花汤了。。。都是先煮开水的，。。。昨天一看那个帖子，我还想，难道有人会那样吗？。。。现在看来，还真有人，直接就。。。。

cz001

请问青衣英文叫什么？

留下足迹

0409JYI 发表于 2013-6-11 10:25
请问你蒸馒头也是先把水烧开后在放馒头(生的）？

是的呀。。一定的。。。而且都是大火烧开后，在放生馒头的。。。

gmail58

dddddddddddddddddd

koikui

楼主能不能写下制作方法全过程哦 看着各位各位高手交流 我都糊涂了   怎么还放个勺子？ 放哪里哦？鱼肚子里？ 不用放调料吗？