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[爱心厨房] 请教妈妈们关于蛋糕的奶油 [复制链接]

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楼主

发表于 2012-11-24 23:12:37 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

我翻了大家的帖子发现大家用butter cream icing 翻了youtube发现要先要放很多的icing sugar 我觉得太甜的，但是这样打出来的是不是很好看？也容易放到蛋糕上立型？

我现在用的方法是买新鲜的cream直接beat 放点icing suger调调甜味，但貌似不是很smooth，是因为我over beat了吗？另外我买了点液体状的色素，点到里面后，cream不好成型了，更不smooth了，请问奶油的色素是不是不用这种？请指教感谢

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沙发

发表于 2012-11-24 23:14:55 来自手机 |只看该作者 微信分享

另外请教下我想买点做蛋糕的工具，去哪里买呢？专业一些的吧谢谢

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SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2012-11-25 16:42:52 |只看该作者 微信分享

记得之前看过一个做蛋糕的帖子，超市里买的那种cream根本做不出店里吃到那种蛋糕上的cream的效果啦，光泽啦，smooth程度都差很多，蛋糕店里都是专门的cream <.>

The things that we can't change normally end up changing us.

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地板

发表于 2012-11-25 18:12:18 来自手机 |只看该作者 微信分享

蛋糕店用的是植物性奶油，超市只有动物性奶油卖

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5#分享本帖地址

发表于 2012-11-26 10:01:36 |只看该作者 微信分享

你打CREAM的时候里面加点冰块，冷却的情况下比较好打，否则打出来的不蓬松，ICING SURGAR其实还好阿，不是很甜，不过你可以根据个人需要适量加，主要它比一般糖轻和细，这样才打出来

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