◆◇布朗尼酸奶芝士蛋糕◇◆下雨天来点酸酸的滋味,超容易成功

tingtingwang

真好吃啊..好手艺

hlvs1128

:TicklyRain: 发表于 2012-7-6 11:20
不会的。这个是比较容易做的方子，加材料、搅拌均匀，重复这几步就可以。

汇报一下，LZMM我做过了。味道挺好的，看着也不错！
只是下面一层有点粘，不太像brownie，反而有点像mud cake, 然后上面也不太软，没有那种细细绵绵的感觉，觉得比较实，是这样的吗？还是我哪里做错啦？

:TicklyRain:

beck@ 发表于 2012-7-11 11:10
nice ~~~~~~~~~

谢谢~~~~

:TicklyRain:

棉被人 发表于 2012-7-11 12:36
好棒啊最愛吃這個！

谢谢！美女皮肤好白！

:TicklyRain:

tingtingwang 发表于 2012-7-11 15:18
真好吃啊..好手艺

谢谢~~~{:8_482:}

:TicklyRain:

hlvs1128 发表于 2012-7-11 19:20
汇报一下，LZMM我做过了。味道挺好的，看着也不错！
只是下面一层有点粘，不太像brownie，反而有点像mud ...

我做完的底层是干的，但是不算很硬，也不会像蛋糕一样松软，比蛋糕的口感实。每家的烤箱不同，可以试试烤底层的时候提高温度或者延长时间。君之的原方子是6寸模，烤底是上下火180C 18分钟。我的是8寸模，下火175C 20分钟。我家是很老的烤箱，只有上火或下火，没有同时上下火。我试验过2次才确认这个温度和时间可以。

上层，光从看的来说，有点像炖鸡蛋，口感类似比较浓稠、半凝固的酸奶。烘烤时间和温度只需要使流动的液体凝固。

如果太湿或者太干，需要根据烤箱的脾气，调整烘烤时间和温度。做完立刻吃会比较粘、湿，等完全冷却后放冰箱，隔天再吃，口感会好很多。不知道回复是否有用，我实在没什么专业知识。棉细口感，可能需要打发蛋白和加面粉。我打算最近再试试新的做法。

棉被人

:TicklyRain: 发表于 2012-7-11 19:56
谢谢！美女皮肤好白！

那時美膚相機 不像你這個蛋糕貨真價實哈哈

微笑彩虹

Ticklyrain 不好意思，最近家裡有事忙我把芒果慕思蛋糕的作法打到ㄧ半明天給妳，我朋友照著妳的作法做了，分了我ㄧ些吃覺得很好吃(^o^)，希望妳有機會再來分享 呵呵

:TicklyRain:

微笑彩虹 发表于 2012-7-12 12:19
Ticklyrain 不好意思，最近家裡有事忙我把芒果慕思蛋糕的作法打到ㄧ半明天給妳，我朋友照著妳的作法做了，分 ...

没关系啦！孩子妈都是很忙的。 谢谢你的回复。有些会员问了我一些口感问题，我自己也不太确定是不是做对了，做吃的真是太多学问。 有好的方子一定还会来和大家交流！也很期待你有新的菜谱分享！

hlvs1128

:TicklyRain: 发表于 2012-7-11 20:15
我做完的底层是干的，但是不算很硬，也不会像蛋糕一样松软，比蛋糕的口感实。每家的烤箱不同，可以试试烤 ...

我也在想是不是火候问题，因为刚烤完挺嫩的貌似，拿的时候不小心中间还裂了，后来就比较实了。不过味道真的不错！而且很简单啊！打算有空再试下！家里还有柠檬精，不知道做个蓝莓柠檬cheesecake能不能行呢~~试完了再回来报告哈~~~

:TicklyRain:

hlvs1128 发表于 2012-7-12 13:15
我也在想是不是火候问题，因为刚烤完挺嫩的貌似，拿的时候不小心中间还裂了，后来就比较实了。不过味道真 ...

不好意思，回复晚了。可能是火候的问题，也可能是方子材料本身的口感。我也打算有空试试其他芝士蛋糕的做法。期待MM的新品！好吃来分享方子啊~ {:8_484:}

ayapple

看上去很好吃的样子，明天试试看~

Ettu

mark一下也去试试做

~KSTI~

蛋。。。的部分。。需要把蛋黃和蛋白分開嗎？還是只用蛋黃？

:TicklyRain:

~KSTI~ 发表于 2013-3-26 15:51
蛋。。。的部分。。需要把蛋黃和蛋白分開嗎？還是只用蛋黃？

蛋黄+蛋白，整蛋打散。