关于“可怕的” 味精

Oui

最近听一些中文电台的美食节目，，里面介绍美食的阿姨们大都谈味精色变，，什么不用味精啊，，用鸡精啊，，味精有害身体啊，，等等等等，，，
事实上，味精既谷氨酸钠，纯天然提取，，所谓味精有害是指过量食用，，话说过量食用荔枝还不好呢~~~~~
所以，，该用味精用味精，适量就好！！
有兴趣的朋友可以 看看http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%91%B3%E7%B2%BE
很详细的解释。。。

电子小铺

做饭从来不放味精鸡精的飘过

现在很多酱油里面含谷氨酸，其实就是味精的成分吧

boddyok

seaocean 发表于 2012-3-24 15:54
小时后俺受过的教育是 味精的分子式与石油的分子式相同 只是排列不同 俺不是学理的 所以俺信了 有一阵俺迷恋 ...

其实鸡精比味精更不健康。如果你知道鸡精是怎么做出来的，我估计你一辈子都不敢再碰，而且是一见到鸡精，你就想吐。
不过我家做菜还真的很少用这两种东西，估计一年也用不了半小包味精，鸡精嘛，买到最小的size，直到过期了还没吃完。

tomato

鸡精，味精，我都不用。
据说用香菇海米炒干了，用研磨机磨成粉，就是最天然健康的味精了。
目前用木鱼素，感觉还好

pixie4me

加非常少量的糖来吊鲜味。

John.G

至于这么紧张吗？国人吃那么多xx毒的都没事。。。 这种味精，鸡精都不是有毒的还有P事啊。。。

ilovenzxiaobao

现在用那个菜精挺好的，在日本店有卖的，大家可以试下。。

cindyppz

我记得是味精不要加热，加热了会变有害物质。凉菜适量放，或是抄完菜出锅再放，好像就ok了

我的星期天

ilovenzxiaobao 发表于 2012-3-25 13:17
现在用那个菜精挺好的，在日本店有卖的，大家可以试下。。

什么东东？有图么?

ybbest

味精吃多了会口渴，然后觉得舒服。

芒果冰

鸡精感觉比味精要好一些吧。。味精吃完会超级口渴。鸡精不会

Oui

就是不喜欢有些人一提到味精就好像说毒药似的态度~~~ 想给味精正个名~~~

Oui

cindyppz 发表于 2012-3-25 13:24
我记得是味精不要加热，加热了会变有害物质。凉菜适量放，或是抄完菜出锅再放，好像就ok了

好像是怕糊掉，， 产生有害物质~~ 热不怕，汤里还放呢~~~

Witchz

现在新出品的味精好像吃了后不口渴

知情人

其实鸡精、酱油（生抽）及很多酱料里都含有味精的主要成分谷氨酸钠

sunray

算是很流行的谣言吧，见果壳的粉碎文-
http://www.guokr.com/article/38739/

薯片藤

很少用鸡精味精，估计一年也用不了一点，不过有时候会加一点生抽调味。 但是也放很少，希望没有什么问题。。。。

失意小鱼

用耗油会好一点吗？？？

捏你小脸

不吃味精十几年了，，，，，，，那个吃完之后口干舌燥的，，，，话说有一家面店的汤里就是放了大量的味精。

bigking

饭店的东西都是加了超多味精的，特别是凉菜和各种面 ， 没有味精就不好吃了。

易牙

味精已焦，焦后成为焦谷氨酸，这是有毒的。

Jackpot

很详细的解释。。。

Hers

捏你小脸 发表于 2012-3-31 09:08
不吃味精十几年了，，，，，，，那个吃完之后口干舌燥的，，，，话说有一家面店的汤里就是放了大量的味精。

哪家啊？不会是大黑吧，我可常去吃啊，晕！

捏你小脸

Hers 发表于 2012-3-31 19:26
哪家啊？不会是大黑吧，我可常去吃啊，晕！

是华人的，还是个“品牌”面店呢。。。。。。。