低筋面粉就是self raising flour吗？

XHR

低筋面粉就是self raising flour吗？

cindyppz

不是 self raising是自发粉
低筋一般是cake flour

小胖子

低粉有的也叫plain four.

那年樱开

icetattoo 发表于 2012-3-10 19:09
请问 那为什么上次我在中国超市买的低粉 明显好过kiwi超市的standard？ 口感和涨发方面都比较好

我也发现了。。
好像还是国产面粉更适合做国产面食，如饺子、包子、馒头等。

Choco_sweet

其實以8：2的比例加入玉米澱粉就好

倦鸟

哪有玉米淀粉 plain power发不出

綠茶蝴蝶

华人超市就有卖的呀！！

噔噔噔

高中低筋面粉华人超市有，高筋面粉bread flour, high tendon flour,champion high grade white flour（这个我现在自己在用来做面包，不错）。中筋是all purpose flour,低筋是cake flour,plain flour,pastry flour，你说的self raising 是自发粉。 LZ，这个是我收集了很久的资料啊，全给你了

噔噔噔

551715321 发表于 2012-3-11 13:38
同问，我也正纠结，countdown里面卖的self raising flour，好像是用来做面包之类的烘焙食品，这类面粉可以做 ...

这是自发粉，能做muffin，我做muffin就是用这个

噔噔噔

551715321 发表于 2012-3-11 13:38
同问，我也正纠结，countdown里面卖的self raising flour，好像是用来做面包之类的烘焙食品，这类面粉可以做 ...

葱油饼用的面粉是华人超市卖的普通面粉，太平那边有一大袋的25KG，但是他也有散装买

噔噔噔

luyin 发表于 2012-3-10 10:31
想知道中筋面粉的英文名， 还有超市能买到么？

all purpose flour

ThomasDing

在Countdown买的一般都是用来做蛋糕的呃

XHR

噔噔噔 发表于 2012-10-22 19:09
高中低筋面粉华人超市有，高筋面粉bread flour, high tendon flour,champion high grade white flour（这个 ...

谢谢你啊{:8_493:}

噔噔噔

XHR 发表于 2012-10-24 22:29
谢谢你啊

必须得谢啊

冬至

受教了~~ 谢！