天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 求助！为什么我的蛋糕总是失败，问题出在哪里？？ ...

发新帖

楼主: 奶黄包包

上一主题

下一主题

[投食问路] 求助！为什么我的蛋糕总是失败，问题出在哪里？？ [复制链接]

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 16.46%

UID: 97884
热情: 745
人气: 2021
主题: 37
帖子: 8715
精华: 2
积分: 5823
阅读权限: 30
注册时间: 2006-11-17

31#分享本帖地址

发表于 2011-9-22 20:29:00 |只看该作者 微信分享

西点特工发表于 2011-9-22 20:17
重油类蛋糕可以扫油，戚风蛋糕不要扫，就是要让它沾住，这样戚风蛋糕才不会收缩。

谢谢。改天试试{:8_393:}

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 23.4%

UID: 77272
热情: 122
人气: 178
主题: 9
帖子: 918
精华: 0
积分: 617
阅读权限: 20
注册时间: 2006-6-23

32#分享本帖地址

发表于 2011-9-24 14:19:20 |只看该作者 微信分享

晴天娃娃！发表于 2011-9-22 17:51
蛋白的打发应该打到最后能拉起个尖角的程度而且混合面糊的时候要从底部向上翻不能搅拌如果圆圈搅拌的话就 ...

谢谢。美女你说的都是重点了。

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 23.4%

UID: 77272
热情: 122
人气: 178
主题: 9
帖子: 918
精华: 0
积分: 617
阅读权限: 20
注册时间: 2006-6-23

33#分享本帖地址

发表于 2011-9-24 14:29:28 |只看该作者 微信分享

zoe1087 发表于 2011-9-21 22:14
给你一些专家建议\(^o^)/~
TIPS：
1、关于鸡蛋是否需要冷藏。向专业人士请教，蛋白应该是在20度左右最容易 ...

谢谢你这么详细的指教哦。
我还想问个问题就是戚风一定是用植物油和水来做吗？而不是黄油和牛奶？

使用道具举报

句号句号当前离线 UID 25586 热情 576 人气 874 主题 14 帖子 17256 精华 1 积分 9367 分享 0 记录 0 相册 0 好友 10 日志 0 在线时间 470 小时注册时间 2003-7-25 阅读权限 1 最后登录 2015-7-17 头像被屏蔽禁止发言 UID 25586 热情 576 人气 874 主题 14 帖子 17256 精华 1 积分 9367 阅读权限 1 注册时间 2003-7-25 串个门加好友打招呼发消息	34#分享本帖地址发表于 2011-9-25 00:33:21 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	签名被屏蔽
	使用道具举报

我是小马甲

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 45.4%

UID: 296361
热情: 1145
人气: 1251
主题: 20
帖子: 489
精华: 0
积分: 1454
阅读权限: 20
注册时间: 2011-9-19

35#分享本帖地址

发表于 2011-9-25 02:42:38 |只看该作者 微信分享

买个打蛋器，然后白蛋白蛋黄分开打，打到膏状就差不多啦。

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 5.02%

UID: 122670
热情: 2712
人气: 6770
主题: 34
帖子: 934
精华: 2
积分: 5251
阅读权限: 30
注册时间: 2007-7-16

36#分享本帖地址

发表于 2011-9-25 08:54:21 |只看该作者 微信分享

断续努力，我当初也是失败了好几次，都喂鸟了，现在烤的戚风蛋糕比卖的还好吃。主要是自己做的鸡蛋味道比较浓，而且一点泡打粉都没有。一定要严格按照步骤，一定会成功的。

使用道具举报

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0.01%

UID: 280155
热情: 102519
人气: 126625
主题: 1740
帖子: 96446
精华: 18
积分: 164017
阅读权限: 30
注册时间: 2011-3-22

37#分享本帖地址

发表于 2011-10-5 10:51:03 |只看该作者 微信分享

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

使用道具举报

zoe1087 zoe1087 当前离线 UID 182636 热情 48 人气 195 主题 11 帖子 56 精华 0 积分 157 分享 0 记录 0 相册 2 好友 0 日志 0 在线时间 196 小时注册时间 2009-4-28 阅读权限 1 最后登录 2017-6-21 头像被屏蔽禁止发言 UID 182636 热情 48 人气 195 主题 11 帖子 56 精华 0 积分 157 阅读权限 1 注册时间 2009-4-28 串个门加好友打招呼发消息	38#分享本帖地址发表于 2011-10-13 14:10:09 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 35.3%

UID: 192390
热情: 397
人气: 1742
主题: 92
帖子: 445
精华: 0
积分: 1353
阅读权限: 20
注册时间: 2009-7-17

39#分享本帖地址

发表于 2011-10-14 21:48:41 |只看该作者 微信分享

模子很重要，以前做回缩得很厉害，换了粘的中间有个柱子的模子后，怎样做都很好。模子在网上买的。

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 37%

UID: 284278
热情: 35
人气: 93
主题: 0
帖子: 145
精华: 0
积分: 137
阅读权限: 20
注册时间: 2011-5-4

40#分享本帖地址

发表于 2011-10-16 13:03:56 |只看该作者 微信分享

去买本cooking book，全都教你了，按着一步一步来

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2025-5-4 06:09 , Processed in 0.021456 second(s), 13 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部