[投食问路] 请教包子的做法！！！ [复制链接]

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电梯直达

楼主

发表于 2011-2-1 14:12:09 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

请教各位仙人包子的面是怎么发的啊？酵母粉英文叫什么，放在面粉里的比例是多少哇？万分感谢~~

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maogogo

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沙发

发表于 2011-2-1 20:05:46 |只看该作者 微信分享

小白菜酱肉包
1、馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤。
2、香菇小白菜分别汆烫热水切丁，拌入酱肉丁，加胡椒粉、汤、盐、耗油。
3、1000克面粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉匀后，分割成小块。
4、包入馅料。
5、放入蒸屉，醒发。
6、体积膨大后，大火蒸15分钟。
关火后，5分钟开盖即可。

狐狸吃草

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板凳

发表于 2011-2-1 21:16:44 |只看该作者 微信分享

请问什么是泡打粉？在哪有的卖啊？

maogogo

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地板

发表于 2011-2-2 18:06:05 |只看该作者 微信分享

泡打粉不用放也行，酵母粉加成10克就可以。

蓝天蓝

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发表于 2011-3-24 12:22:04 |只看该作者 微信分享

酵母粉我喜欢用华人超市里的安琪活性干酵母，很好用，说明书也很清楚，按照步骤一步一步来，发出来的面非常好，我上次蒸的包子老公赞不绝口呢，之前我用洋人超市里的发酵粉，用量掌握不好，经常发不起来的

wen1229

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发表于 2011-3-24 16:04:07 |只看该作者 微信分享

去华人超市买酵母就好了~
楼上说的安琪干酵母不错在国内都用这个

tingliyang

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发表于 2011-3-24 21:24:53 |只看该作者 微信分享

我全在洋人超市买，酵母是YEAST

ceocarter

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发表于 2011-3-27 12:55:35 |只看该作者 微信分享

{:8_383:}{:8_383:}

Savannah

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发表于 2011-4-11 10:27:30 |只看该作者 微信分享

我也想自己做包子···老买速冻的一点都不干净

rabitan

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发表于 2011-4-11 10:43:07 |只看该作者 微信分享

支持LZ做完上图~~~ 巨爱吃包子的说{:7_379:} {:7_364:}

时尚高端iPhone4 全合金Bumper, 外壳. 请请查看我们在新货市场的帖子：）QQ：1983406（注明 iphone) Ph: 021668319 (TXT OK）

erin0320

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发表于 2011-4-11 10:56:39 |只看该作者 微信分享

其实没有那么难

aklcheuk

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发表于 2011-5-16 13:37:47 |只看该作者 微信分享

我想試做. 好味道!

jing1213

SkyKiwi天使

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发表于 2011-5-16 13:43:21 |只看该作者 微信分享

很简单，去华人超市买包安琪酵母。如果是一斤的面，一般放2块钱硬币那么大面积的量就够了，用点温牛奶化开，再加些白糖，然后和面，面稍微软点，这样有利于发。一般这个天气半天就发了。我家最近几乎一周包两次，看着白白胖胖的馒头包子，心情好啊！

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jing1213

SkyKiwi天使

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发表于 2011-5-16 13:44:15 |只看该作者 微信分享

忘了说，不用放泡打粉，这个东西吃多了不健康。

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liuliang

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发表于 2011-5-28 11:10:55 |只看该作者 微信分享

我想試做. 好味道!

GXY228

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发表于 2011-5-28 13:02:57 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddddddddddd

。。额。。额。。咳。。

bluepark

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发表于 2011-5-31 22:39:33 |只看该作者 微信分享

看来都是巧手，你们蒸出的包子有没有掀盖时发的很好，过一会就瘪了？解决放法：包好后先别马上蒸，半小时后再蒸，保证漂亮！

candao

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发表于 2011-6-1 00:46:49 |只看该作者 微信分享

关键是温度。。。

mmbananababy

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发表于 2011-6-1 00:55:34 |只看该作者 微信分享

我也想做包子

爱臭美的屁丫头

本站元老

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发表于 2011-6-1 21:09:49 |只看该作者 微信分享

捏摺好难看！不知道怎么捏～