猫儿会喜欢，清爽过年菜：新年“捞鱼生”

annie0002

新加坡人过年最爱吃“捞鱼生”，我们的理解呢，就是大盘的凉拌菜，大家一起来拌拌.








“捞鱼生”的风俗习惯，在新加坡、东南亚一带以及我国的闽、粤、台地区非常盛行，几乎在各个角落都可以看得到，大家都要在新年期间通过吃“捞鱼生”讨个好兆头。

    “捞鱼生”就是正月初七这一天吃7样菜庆祝“人日”，这7样菜多数选择能切成细丝的菜肴，其中主角是切成一片片的新鲜生鱼肉，再配以瓜丝、水果丝和各类蔬菜，甚至里面还有花生、腰果等干果，以增加鱼生的富贵之气。

    新加坡人春节期间的鱼生名堂非常讲究，都要有富贵、吉祥等能带来好兆头的词，最常见的有“发财鱼生”“鸿运鱼生”“富贵鱼生”“兴旺鱼生”“丰收鱼生”等。此外，还有特别用鲍调制的“鲍鱼捞起鱼生”“龙虾三文鱼生”以及专为吃素人士而备的“素食鱼生”等等。

    新春期间吃鱼生，已成为新加坡华人独特的传统习俗，尤其是正月初七，这个被视为人人有份的“生日”，更是非“捞鱼生”不可，而且要越捞越高。越是高高地挑起鱼生，越表示来年能步步高升。由于“捞鱼生”所代表的象征意义受人喜爱，如今只要在春节期间招待上门拜年的亲朋好友，就会在开盘第一菜上“捞鱼生”。新加坡的一些食品商家，也会应顾客的需要，准备一些不同口味的鱼生原料，放在漂亮的盒子里，用透明的包装纸包装好，摆放在店铺显眼之处。各种鲜艳欲滴的鱼生原料勾得人垂涎三尺，怕麻烦的主妇会到购物中心买回现成的鱼生原料，只要在餐桌上摆出来就可以供客人们享用。

    捞鱼生时，嘴里要不停地喊出：“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”所以，到了初七前后，酒店餐馆甚至小饮食摊点，都会准备大大小小的“捞鱼生”，迎接上门吃饭的顾客。你侧耳倾听，到处都在“捞鱼生”，尤其是那些酒楼饭店，更是一片“捞起”的喊声，到处是热热闹闹的景象，给华人的新年增添了无穷的喜庆气氛。

annie0002

新年"捞鱼生"

[size=100%]“捞鱼生”也被称为“捞生”、“鱼生”。“捞鱼生”在马来西亚的农历新年期间 非常受欢迎，应该也算是马来西亚（和新加坡）华人独特的庆祝新年的方式。其实呢，“捞鱼生”是一道带有吉祥意味，祈求来年有好运，发大财的菜式。以前的马 来西亚华人，都是在大年初七，人日这一天，聚合一家大小，进行“捞鱼生”的仪式。但是，现在在过年前，市场就已经推出“捞鱼生”了。而且，“捞鱼生”的活 动，可以持续到元宵节，大年十五。

[size=100%]“捞鱼生”是以生鱼条 （或者使用三文鱼等等可以生吃的鱼肉条）为主食材，搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝，如青红 椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。“一堆堆”蔬菜丝，以达到七彩缤纷、色泽诱人为目的，预先排列在一个大圆盘上，然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉 等。当围在圆桌的家人（或朋友、同事等人）准备好，要举筷子进行“捞生”时，再淋上特制的酱汁（通常含有麦芽糖及酸柑汁等等）。然后一个人发号司令，大家 就开始以筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起，一边夹高还要一边以广东话说：「捞起！捞起！(捞喜)捞到风生水起，一年好过一年！」，把鱼生盘中的材料夹 得愈高，听说来年就会赚得越多，在新的一年中更容易实现心愿。当然，现在也有很多人会说各式各样的贺年词句，如万事如意、一帆风顺等等。而且，也不一定都 是说广东话。还有还有，除了大人喜欢捞生，小孩子也喜欢捞生的热闹气氛啊。所以呢，小孩子啊，就可以站在椅子上，一样和大人一起进行捞生了。

[size=100%]这是购买现成的鱼生材料包，鱼生片要自己添加的。但是，家里人都不会欣赏生鱼条，所以，没有自己买来加。
[size=100%]


[size=100%]撒上花生碎、芝麻、胡椒粉等等。



[size=100%]淋上酱汁。



[size=100%]可以开始大捞特捞了。

[size=100%]
[size=100%]关 於“捞鱼生”的来源，其实说法不一。“捞鱼生”在马来西亚是被归类为广东菜，但是，过年时广东人好像是不吃鱼生的。其中 一个比较可以相信的说法是：「在人日当天，古人以七种菜为羹，作为七日的象征。七彩羹源自六朝时代，也是今天七彩鱼生的出处。吃了由七种蔬菜煮成的食物之 后，就意味着春节告一段落，从年初八开始，每个人得脚踏实地过日子。」而这其中七种菜，其实就是包含了各种好意头的蔬菜。[size=100%]这七样菜各有兆头，取的是其谐音。芹菜是“勤”，吃了蒜，就会“算”，芫菜要取的便是“缘”，吃鱼，年年有“馀”等，这道菜起了祈福则喜作用。

annie0002

捞鱼生 Dry Run
After watching our HallPlay~Pygmalion, our dear bear cio for 捞鱼生.
Woo Hoo!~
Long time din 捞 already.

The '鱼生' from the original packet

Where's the fish??

The '鱼生' after we 加料 =)

The crew behind the 捞鱼生 Dry Run
[size=78%]So sorry many were blocked by the big-heads in front

蔻蔻猫

嗯。。。。不错，这个可以收藏了。就是生鱼片现在不能吃

February1988

....................