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[投食问路] 夏日自制几款清凉饮品 [复制链接]

saintshiryu

灌水之王

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电梯直达

楼主

发表于 2010-11-27 09:20:39 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

一、桂花酸梅汤[原料]：50克乌梅、50克乌枣、30克山楂、200克冰糖、1小撮桂花、3克甘草[步骤]：1、乌梅、乌枣、山楂、甘草，用水冲泡一下，去掉尘土和异物2、取一砂锅，放入2升水，放入乌梅、乌枣、山楂、甘草，浸泡2小时，大火烧开后转小火滚1小时3、放入桂花、冰糖，再加入一升水，滚20分钟即可。（贴士：1、如果怕酸，可适当减少山楂的量，或增加冰糖的量。2、桂花不能久煮，所以后放，略煮即可。3、用筛网过一遍，滤去里面的料和渣。4、放凉后，放入凉杯里，放冰箱冷藏室冷藏，2天内喝完。）

二、焦糖乳酪布丁

[焦糖层原料]：白砂糖80克、水2小匙、热水2大匙[焦糖制作步骤]：1、白砂糖加水2小匙，在厚底锅上均匀加热，边加热边晃边，千万不能搅动。2、出现满意的焦糖色时，加入2大匙热水，晃动锅子混合均匀后，离火。3、趁热将一部分焦糖倒入奶瓶底部，一部分留用，把倒有焦糖的奶瓶放入冰箱里冷藏室静置。（注意：烧水的时候，一定要小心热气烫手。不要用锅铲搅拌，而是晃动锅子。）[布丁层原料]：乳酪180克、牛奶450ml、白砂糖75克，蛋3个，蛋黄一个，柠檬汁少许。[制作步骤]：1、乳酪放置于常温下软化，用搅拌器搅拌至无颗粒状即可。2、放入砂糖，继续搅拌至糖溶化。3、逐一放入蛋和蛋黄，放入一次打溶一次。4、少量加入牛奶慢慢搅拌均匀，挤入柠檬汁。5、将布丁液慢慢倒入奶瓶中，用小勺小心地撇清表面浮沫，在奶瓶表面加盖锡纸。6、烤盘里倒入2cm高的热水，放入烤箱中层，160度，20-25分钟。7、放凉后，放冰箱里冷藏风味更佳。

三、冰柠檬红茶

[原料]：立顿红茶袋一包、柠檬半个、冰块一大盒、砂糖若干[制作步骤]：1、取一杯子放入立顿红茶袋，倒入半杯热水浸泡一下。2、放入冰块在装有红茶的杯子里，大概八分满，水凉下来后，让入柠檬片，加一小袋砂糖，搅拌均匀即可。