[投食问路] ab thickened cream and whipping cream [复制链接]

love-77

老站友

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电梯直达

楼主

发表于 2010-3-24 00:56:37 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

请问thickened cream and whipping cream有什么不同啊???
哪种cream适合抹蛋糕呢??

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8点10分

高级站友

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沙发

发表于 2011-1-13 01:59:32 |只看该作者 微信分享

也想知道…………

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lurenjia

本站元老

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板凳

发表于 2011-1-13 20:43:50 |只看该作者 微信分享

学食品的人潜水出来冒个泡：
Thickened cream也可以说是DOUBLE CREAM，所以说一般用来做汤的增稠的。脂肪含量比较多。
whippling cream就是最普通的奶油，有的已经打好了在压力桶里卖的那种，直接挤出来用，但是个人认为口感很差不是纯奶油，可能有植物奶油成分（多少年没买过了，忘记成分了）。
抹蛋糕直接就卖超市里面红盖子的牛奶瓶子装的cream就好了，糖分次加，打的时候注意时间别打过了（打过了就是黄油了，没办法用直接倒掉）。手打机器打都可以，都不难。再不懂pm我

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