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[投食问路] 关于海参泡发的问题，谢谢～ [复制链接]

luckycat

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2010-3-17 18:06:14 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

这周刚在文华干货买的海参感觉硬硬的跟国内的不一样，回家从前天一直泡到今天水也换了好几次了，可是用筷子戳了好几次了怎么还非常硬呢，看起来个头也没变大。以前在国内用同样的办法海参都发的非常好，看网上说这边的海参晒干手法跟国内的不一样，请教在这边买过海参泡发过的有经验人士我该怎么办阿？谢谢～

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tingting84

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沙发

发表于 2010-3-17 19:25:52 |只看该作者 微信分享

海参不一样吧。我在国内买的也是一泡能发老大呢。没在这里买过

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renfei8420

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板凳

发表于 2010-3-17 20:38:31 |只看该作者 微信分享

他的应该是冷冻烘干的放保温水瓶里用温水泡一个晚上就可以了

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luckycat

本站元老

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地板

发表于 2010-3-17 20:49:29 |只看该作者 微信分享

他的应该是冷冻烘干的放保温水瓶里用温水泡一个晚上就可以了
renfei8420 发表于 2010-3-17 20:38

太感谢了~我马上试试~

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freedon

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5#分享本帖地址

发表于 2010-3-17 22:22:08 |只看该作者 微信分享

文华的老板建议他家的海参要泡几次。用刷子刷一遍外面的石灰，放在一锅水中，加姜，葱一起烧开，盖锅，熄火，水凉了，拿出来又刷干净外面，小刀开腹，把里头的内脏与杂草掏干净。软的可以了，硬的，还是用上面的方法再烧开，盖锅，熄火，待凉，甚至可能还要再烧。。。
海参发开应该是软的，待你的上汤煲好，要喝了，就把切碎的海参放进去一起吃。海参与汤一起煲，营养会流失。

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