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[投食问路] 风味卤肉的制作(全程图) [复制链接]

叉烧包

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2005-11-26 18:10:33 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等

主料：五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，香料用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。

烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。

注意不要烧焦了，炒成金黄色。

把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。

盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！

好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。

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PRETTYGIRL

本站元老

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沙发

发表于 2005-11-26 18:35:48 |只看该作者 微信分享

疯掉了。。。。。。。。。。。

给我一口吃吧~~~~~哈哈

の并不是放弃，而是o○o將伱锁在心里╄輩子√

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校草

大天使

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板凳

发表于 2005-11-26 18:47:08 |只看该作者 微信分享

。。。我好饿-。-

投资是个悟道的过程，我们都乐在其中

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樱桃的吻

本站元老

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地板

发表于 2005-11-26 19:32:06 |只看该作者 微信分享

好好吃的说～～～～～～

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凉粉儿

本站元老

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发表于 2005-11-26 19:47:45 |只看该作者 微信分享

加精华了吗？？？？

好想吃的啊，看起来象红烧肉的哈。。。楼猪的个性签名也满好的

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Ditt0

SkyKiwi天使

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发表于 2005-11-27 06:01:49 |只看该作者 微信分享

看上去好美味的样子哦

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carnation

开国大老

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发表于 2005-11-28 10:27:10 |只看该作者 微信分享

？？那那个线头是干什么用的呢？

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月亮她哭了

老站友

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发表于 2005-11-28 14:15:57 |只看该作者 微信分享

瓦赛，我要吃3大碗饭~~~~~~~~~~~~~~~

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阿MiLK

本站元老

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发表于 2005-11-28 15:11:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 carnation 于 2005-11-28 10:27 AM 发表
？？那那个线头是干什么用的呢？

跟我一樣的疑問~~~~~
呵呵呵~

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Dance..
Like there's no one watching
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