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[投食问路] 紧急求助~ scollop怎么煎得恰到火候呢~~ [复制链接]

cherrymoya

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2009-9-15 18:22:35 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

上周六去参加朋友喜宴, 有一道前点是 scollop~~~

我每次自己煎得都有很明显的纤维感, 没有那么肥嫩~~~

他们煎得超级好吃, 半生不生之间, 没有生吃的那种黏黏的口感, 爽口弹牙却又浑然一体~~~~~~~~~~

高人~~~~~~~~~~~~~~~~~~求高人指点~~~~~~~~~~~~

因为今天家里已经买了,哈哈哈~~~~~~好像吃~~~~~~~~~~~~~~~~~

scollop

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freedon

开国大老

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沙发

发表于 2009-9-15 19:41:40 |只看该作者 微信分享

洗干净，沥干，用油混一下，下油在锅，中火煎，快速反面煎，前后不用一分钟。

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cherrymoya

开国大老

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板凳

发表于 2009-9-16 03:59:48 |只看该作者 微信分享

嘿嘿, 果然哦~~~~~~~~~~~好吃~~~~~~~~~~~~~~~HOHOHO,;10; ;10;

高人, 有啥香料搭配了比较好吃呢, 我只放了Mixed herb ,还有黑胡椒~~~~~

已经用vodka 腌过了呢, 生的时候已经不腥了, 因为还挤了柠檬汁进去, 但是煮熟了又有点味道................

有啥好推荐吗,谢谢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~