满满的，都是童年的美好记忆 ~ 香甜可口的老北京名小吃 ┃┣ 驴打滚儿 ┫┃

mywhitesmile

bahuah 发表于 2014-5-22 12:34
楼主你也太能干点了吧。

朋友说我是闲的。。。

cakelover

强啊超爱吃的。。。。。。。。。。

mywhitesmile

cakelover 发表于 2014-5-23 12:34
强啊超爱吃的。。。。。。。。。。

我也爱吃，以后不用专门跑去夜市买了

hitye

不错，学习了，能不能做汤圆。。

mywhitesmile

hitye 发表于 2014-5-25 14:28
不错，学习了，能不能做汤圆。。

大同小异的做法吧，查查菜谱或者YOUTUBE。

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妖。。。。又换头像了么，赞哦！。。。。

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最大的败笔在于。。。豆沙放太多了。切成小块之后，里面的豆沙不停地往外流啊。。。嗯，建议去Steven店里，买个切蛋糕的那种钢丝条。。就不会出现你说的情况了。。。。。现在在特价，只要9.9刀

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2. 把捣好的糯米面团，整理成扁扁的形状，放在谷物粉上，然后。。。这一步很重要！！！在糯米面团的表面，用手抹上一点凉水，再覆盖上保鲜膜，不然等下擀完了，面团又该抓着保鲜膜不放手了。

嗯，奶茶。。。我们探讨一下这过程哦，你不是既然下面铺了黄豆粉啥的么。。。那么为何不就把这个糯米团，，整个外表都滚一下么，这样不是就不沾保鲜膜了么。。反正后面你也是要把整个面团外表都干平了，同时也沾那个粉的吧。。。。如果可行的话，就不需要抹凉水了吧。。

还有一点想探讨的，就是这面团是否里面可以加点菜油呀，，。。其实我个人会去尝试的是。。我在蒸这个糯米团的时候，在容器里的表面，就会刷一遍菜油的，这样，蒸完冷却后，取那个糯米团，会很容易的，不会粘任何在容器上的，另外，我不会使用那个擀面杖。。直接捣那个糯米团的，我会把这个糯米团，用一个塑料袋装进去，然后，一手抓住塑料袋口，另一个手，在塑料袋外，握拳。。不断翻转塑料袋方向。。捣糯米团的，这样，也不用担心，手直接碰糯米团，保持干净，而且不会发生沾手的麻烦。。。你看我这样是否可行？。。

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-5-25 22:53
最大的败笔在于。。。豆沙放太多了。切成小块之后，里面的豆沙不停地往外流啊。。。嗯，建议去Steven店里， ...

原来还有专门的工具，下次还想做驴打滚的时候就去买。不过我确实是放太多豆沙馅儿了

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mywhitesmile 发表于 2014-5-27 09:21
原来还有专门的工具，下次还想做驴打滚的时候就去买。不过我确实是放太多豆沙馅儿了

嗯。。昨天刚做来着，但一看，没有黄豆粉了，今天待会儿出去就去买。。这个。。蛮诱惑的哦。。。你早呀。。。

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-5-25 23:21
2. 把捣好的糯米面团，整理成扁扁的形状，放在谷物粉上，然后。。。这一步很重要！！！在糯米面团的表面，用 ...

表面刷了油，还会容易沾上黄豆粉吗？还有就是，黄豆粉如果两面都抹上，那抹豆沙的那一会粘不牢吧？我是手机登录的，打字回复太麻，，晚点用电脑再深入探讨哈

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mywhitesmile 发表于 2014-5-27 09:21
原来还有专门的工具，下次还想做驴打滚的时候就去买。不过我确实是放太多豆沙馅儿了

嗯，就像这个样子的，但可以上下调整的。。其实你也可以自己做了，http://detail.1688.com/offer/1156851283.html

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mywhitesmile 发表于 2014-5-27 09:26
表面刷了油，还会容易沾上黄豆粉吗？还有就是，黄豆粉如果两面都抹上，那抹豆沙的那一会粘不牢吧？我是手 ...

其实抹油吧，等蒸熟了后，你不是要揉的么。。这样就都融入一起了呀，这个我个人感觉，不就是类似于做冰皮的么。。因为我时常做冰雪榴莲的呀。。。所以我比较熟悉这些。。。。。至于黄豆粉能粘多少，我现在没法说，我要做下来才能讲结果的。。但一定能粘的。。。嗯，回头继续深讨。。。。。哈哈哈哈哈

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-5-27 09:24
嗯。。昨天刚做来着，但一看，没有黄豆粉了，今天待会儿出去就去买。。这个。。蛮诱惑的哦。。。你早呀。 ...

早安早安 哈哈

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-5-27 09:26
嗯，就像这个样子的，但可以上下调整的。。其实你也可以自己做了，http://detail.1688.com/offer/1156851 ...

감사합니다. ㅋㅋㅋ

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-5-27 09:33
其实抹油吧，等蒸熟了后，你不是要揉的么。。这样就都融入一起了呀，这个我个人感觉，不就是类似于做冰皮 ...

抹油的话，也要抹香油吧，不然有油的腥味。你觉得的呢？

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mywhitesmile 发表于 2014-5-27 09:35
감사합니다. ㅋㅋㅋ

艾玛。。。这个。。你玩我么。。。哈哈哈哈哈。。。不过，我估计就是谢谢的意思了吧。。감사합니다. ㅋㅋㅋ。。。。 嘿嘿嘿。。不过是谢谢的意思的话，看来韩国人说话也蛮啰嗦的哦，哈哈哈哈

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mywhitesmile 发表于 2014-5-27 09:37
抹油的话，也要抹香油吧，不然有油的腥味。你觉得的呢？

橄榄菜油呀。。。。我到现在一直都是使用这个的呀

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-5-27 09:38
艾玛。。。这个。。你玩我么。。。哈哈哈哈哈。。。不过，我估计就是谢谢的意思了吧。。감사 ...

我用的是敬语体，所以长一些。也可以简单点说땡큐 ，但那样的话，要么两个人很熟，要呢么是不够尊重对方了。

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mywhitesmile 发表于 2014-5-27 09:42
我用的是敬语体，所以长一些。也可以简单点说땡큐 ，但那样的话，要么两个人很熟，要呢么是不 ...

哇。。。。学习嘞。。。。

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mywhitesmile 发表于 2014-5-27 09:42
我用的是敬语体，所以长一些。也可以简单点说땡큐 ，但那样的话，要么两个人很熟，要呢么是不 ...

감사합니다. ㅋㅋㅋ      啃三尼搭            

naxin

楼主 蒸锅哪里能买到啊

mywhitesmile

naxin 发表于 2014-5-27 23:25
楼主 蒸锅哪里能买到啊

华人超市有的，怕质量不好就买洋人的，去买厨具炊具的地方。

naxin

mywhitesmile 发表于 2014-5-27 23:29
华人超市有的，怕质量不好就买洋人的，去买厨具炊具的地方。

今天看太平都没有。。。 洋人都是塑料的那种吧   父母都用不惯   一直说要国内那种不锈钢的蒸锅 。。。。 我又找不到。。。悲催

mywhitesmile

naxin 发表于 2014-5-27 23:35
今天看太平都没有。。。 洋人都是塑料的那种吧   父母都用不惯   一直说要国内那种不锈钢的蒸锅 。。。。 ...

韩国店试试吧，大一点的那种。

pebblelin

不知道上海叫什么什么了，不过我也喜欢吃，糯米粉团一类的，超爱啊，要试试
豆沙你是直接摸吗？好像很厚很难涂吧

香辣炸酱面

都说朝鲜族的姑娘最能干 真的一点儿都不假
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luckandy

云中漫步

超级赞  介绍的也很好

Myminimuffin

楼主会做泡菜吗？教教吧。