90后小媳妇 冰皮月饼

Elena

同是90后的屌丝飘过~真不错~向巧手小媳妇看齐

cindyppz

西點特工 发表于 2013-8-10 00:31
非常不错，建议下次绿豆买那种去皮开边的，就不会有绿豆皮的烦恼了！

嗯啊，看很多方子是要用白芸豆，估计是为了上色方便。我最早没想做绿茶，不过感觉颜色搭配不够，就临时翻出来一袋绿豆做了绿茶馅 嘿嘿

cindyppz

gina3444 发表于 2013-8-9 21:52
我到处找月饼模子。。。。都买不到。。。郁闷。。。。改做糯米糍好了。。。。

把我的借走 我下个月回国三周用不到

cindyppz

小梦 发表于 2013-8-12 22:55
请问抹茶粉在哪里买呢？好漂亮，可惜没模子，求模子！

绿茶粉是家里的，放了蛮久了。好像很多华人店都有的
模子我下个月回国三周要的话自己来取。不过好几个人要借，先到先得吧

cindyppz

半弯 发表于 2013-8-10 20:56
前两年还做过两回送人，现在在家带两孩子实在没闲心了，就看看解解眼馋吧。

我这不也是大半夜牺牲宝贵睡眠时间啊啊啊啊

cindyppz

Elena 发表于 2013-8-12 23:19
同是90后的屌丝飘过~真不错~向巧手小媳妇看齐

我喜欢你的猫。。。是布偶吗？耳朵怎么那么大

Elena

cindyppz 发表于 2013-8-13 10:49
我喜欢你的猫。。。是布偶吗？耳朵怎么那么大

恩，是布偶猫~~ 是她头太小~可能显得耳朵大吧~~

Xflower512

LZ你是我的偶像，今年我也要做月饼，就按你的方子做！

gina3444

cindyppz 发表于 2013-8-13 10:47
把我的借走 我下个月回国三周用不到

真的可以么？亲爱的住哪里？我的手机0211148682

cindyppz

gina3444 发表于 2013-8-13 21:10
真的可以么？亲爱的住哪里？我的手机0211148682

一树山 我记得你住西区

cindyppz

Xflower512 发表于 2013-8-13 20:28
LZ你是我的偶像，今年我也要做月饼，就按你的方子做！

方子不是我的 网上找的

cindyppz

Elena 发表于 2013-8-13 16:21
恩，是布偶猫~~ 是她头太小~可能显得耳朵大吧~~

三四个月？我儿子小时候也无比萌啊。。大了无比懒

gina3444

cindyppz 发表于 2013-8-13 21:29
一树山 我记得你住西区

对啊。。。我在西区。。。

Elena

cindyppz 发表于 2013-8-13 21:30
三四个月？我儿子小时候也无比萌啊。。大了无比懒

一样的，我女儿都一岁多了。现在也无比懒，每天动都不动！

网络暴民

改嫁我算了。

Isabella3428

月饼模具哪有卖呢？

cindyppz

gina3444 发表于 2013-8-13 21:43
对啊。。。我在西区。。。

我下个月八号走 你要拿就八号之前来
七号给儿子过生日估计也挺忙的

cindyppz

Elena 发表于 2013-8-13 21:45
一样的，我女儿都一岁多了。现在也无比懒，每天动都不动！

我家都四岁半了啦。不仅懒还超级没形象。。。

cindyppz

Isabella3428 发表于 2013-8-13 22:23
月饼模具哪有卖呢？

万能淘宝。新西兰也有些人卖 好贵。。。

Isabella3428

cindyppz 发表于 2013-8-14 10:51
万能淘宝。新西兰也有些人卖 好贵。。。

  淘宝。。。。

Elena

cindyppz 发表于 2013-8-14 10:51
我家都四岁半了啦。不仅懒还超级没形象。。。

还是个哥哥，确实没形象，只有在相机前装高贵，其实在家里要多傻有多傻

gina3444

cindyppz 发表于 2013-8-14 10:50
我下个月八号走 你要拿就八号之前来
七号给儿子过生日估计也挺忙的

我看到skykiwi新货交易那有卖的，就买了。。。。谢谢你，亲爱的。。。。
留给其他需要的妈妈们吧。。。这东西现在应该很多人需要。。。马上过节了

马脸大猩猩

请问楼主，40克的皮，加30克的馅，要用那种模具啊，我看到有两种模具，50克和100克的，请问你用的是多少克的模具，谢谢

LovingJiyeon

请问有水果味馅的冰皮月饼，那个要怎么弄啊？

cindyppz

LovingJiyeon 发表于 2013-8-21 14:48
请问有水果味馅的冰皮月饼，那个要怎么弄啊？

我没做过。不过我猜比较粘比较干的水果比如榴莲可以直接新鲜的包进去。水一点的比如苹果桃子，貌似多数是用冬瓜泥做底，然后水果可以檫成蓉，去水，然后加麦芽糖熬粘。

cindyppz

马脸大猩猩 发表于 2013-8-16 16:05
请问楼主，40克的皮，加30克的馅，要用那种模具啊，我看到有两种模具，50克和100克的，请问你用的是多少克的 ...

我这些都是75g的。我的模具买的都是75和150的

川柳居士

为什么我今天尝试做，蒸完的冰皮那么沾手，根本没法包呢？我不是像你图片上那样把皮放在碗里再上蒸锅蒸，而是直接在一个不锈钢盆里混合好材料，然后把盆放在煮锅上隔水蒸，是因为方式不同才有差吗？还是蒸完后要把冰皮在冰箱放几小时才能不粘手？

cindyppz

川柳居士 发表于 2013-8-27 13:01
为什么我今天尝试做，蒸完的冰皮那么沾手，根本没法包呢？我不是像你图片上那样把皮放在碗里再上蒸锅蒸，而 ...

完全凉了就不沾手了

kristy807

可以转个月饼模子给我吗？

wingzero

厉害佩服！