炸海蛎餠（过年了，请大家吃我亲自下厨的海蛎餠）

jordanchen

中间那个是我  不帅啦！！！！  {:8_387:}

外皮 水磨米粉 + 豆粉
馅 主料 包菜 、紫菜、 豆芽 、肉 （如果加一点生蚝 或者 海鲜 更好）

1.把米粉和 豆粉  2：1调好 放入锅中 加水拌
2.往锅中倒入 调味品
太晚了 明天补充 ！

yaoyao46

lz对美食的热情 绝对是ok的

恋の風景

没有海蛎饼的海蛎饼哦。。可惜我更爱鼎边啊。。

poppy2007

看着很专业啊，在国内街上就是那么做的，呵呵。 LZ是福建人？

子潇

.....我开始有点崇拜你的感觉了...

香辣炸酱面

大菜刀 很给力
海蛎饼？你没放海蛎？

lulu0416

那炸海砺饼的模具在哪买的哈,,,那外皮的粉是怎么磨的哈.  具体用什么粉,,,水和粉的比例要多少,,,谢谢啊,,想念家乡的味道了,,也想学学怎么做;

jordanchen

yaoyao46 发表于 2012-1-10 22:45
lz对美食的热情 绝对是ok的

谢谢评价 哈哈 喜欢就是没道理 {:8_399:}

jordanchen

恋の風景 发表于 2012-1-10 22:53
没有海蛎饼的海蛎饼哦。。可惜我更爱鼎边啊。。

神马叫鼎边？

jordanchen

poppy2007 发表于 2012-1-10 23:01
看着很专业啊，在国内街上就是那么做的，呵呵。 LZ是福建人？

嗯 是福建人

jordanchen

子潇 发表于 2012-1-11 00:48
.....我开始有点崇拜你的感觉了...

{:8_401:} 随便弄弄  啦

jordanchen

香辣炸酱面 发表于 2012-1-11 01:13
大菜刀 很给力
海蛎饼？你没放海蛎？

回答 楼上 确定没放  {:8_396:}

jordanchen

lulu0416 发表于 2012-1-11 07:03
那炸海砺饼的模具在哪买的哈,,,那外皮的粉是怎么磨的哈.  具体用什么粉,,,水和粉的比例要多少,,,谢谢啊,,想 ...

模具 这边没地方买 外皮的粉是从豆腐店 在东区大华旁边的豆腐店 买的 豆粉 和 水磨米粉 都是买现成的  水和粉的比例 不好算 慢慢调 到 lianchou    为止。  主要还是那个皮有点难度   其他还ok

Olga

批评一下。 桌面也太乱七八糟了吧！

jordanchen

Olga 发表于 2012-1-11 23:23
批评一下。 桌面也太乱七八糟了吧！

接受批评

yoursqueenb

mm可爱

仙あ断天涯

lz 要是住中区就好了..

lulu0416

jordanchen 发表于 2012-1-11 21:47
模具 这边没地方买 外皮的粉是从豆腐店 在东区大华旁边的豆腐店 买的 豆粉 和 水磨米粉 都是买现成的  水 ...

o   那豆粉和水磨米粉的比例是多少呢,,能不能发下俩种粉的照片啊,,,谢啦...没那工具,,能用其他的东西来替代不?

子潇

jordanchen 发表于 2012-1-11 21:43
回答 楼上 确定没放

可不~在其他帖子里我杀进杀出，长期文斗
到了你的帖子，完完全全成了一吃货。满脑子全是好吃的

lengleng86

你说要请大家吃的！在哪儿呢？？？

myself2662

可以介绍一下照片里的mm吗？

jordanchen

yoursqueenb 发表于 2012-1-11 23:35
mm可爱

抢镜头了！

jordanchen

仙あ断天涯 发表于 2012-1-12 04:39
lz 要是住中区就好了..

没办法 在这边工作

jordanchen

lulu0416 发表于 2012-1-12 06:28
o   那豆粉和水磨米粉的比例是多少呢,,能不能发下俩种粉的照片啊,,,谢啦...没那工具,,能用其他的东西来替 ...

豆粉 ： 水磨米粉 =2：1 加水拌的时候 要稍微加调味品调一下 可以加 盐 鸡精 还有你希望吃什么味道 就调什么味  没那个工具 可以拿类似铁器代替 重要那个要薄的 勺   另外想说的是 馅没有规定 你可以放生蚝 也也可以放mussle  或者你放 鱿鱼也行 但是 包菜 紫菜 还有豆芽是必放的 味道好  如果实在找不到 下次瓢 我借你吧 另外 豆粉 和 米粉 在中国城对面 一个水果世界旁边 那个店里面也有卖鱼 干货 你进去问老板 说要弄海蛎餠 她就会带你过去 老板也是福清人

轻松熊

怀念家乡的小吃

jordanchen

子潇 发表于 2012-1-12 12:06
可不~在其他帖子里我杀进杀出，长期文斗
到了你的帖子，完完全全成了一吃货。满脑子全是好吃的  ...

没办法 太喜欢吃啦

jordanchen

lengleng86 发表于 2012-1-12 14:39
你说要请大家吃的！在哪儿呢？？？

不是谁都可以过来吃的！是朋友才能吃到 我的厨艺哦

jordanchen

myself2662 发表于 2012-1-12 14:49
可以介绍一下照片里的mm吗？

当然 不可以了。

jordanchen

轻松熊 发表于 2012-1-12 19:29
怀念家乡的小吃

莫非 也是福清人 老乡！！！！

一个人的森林

去年过年的时候一个福清阿姨给我做了好多海蛎饼，吃了一个剩下全扔掉了，，俺东北人，吃不惯那味。。

那个MM我也认识，，她刚来新西兰我就认识了，哈哈