◆◇黄油曲奇◇◆零失败,超简单,又好吃,全家都爱

:TicklyRain:

好久没有做烘焙，今天又忍不住试一下。
成功了，所以来把方子推荐给大家。
（这么基础的东西，也许以前很多人贴过吧）
不是超简单超容易超0失败的，我一般不推荐~~~

第一次做，造型丑了，大家将就看...



方子来源：网络

材料：
Unsalted Butter 250g（这是我个人习惯，用Salted应该也可以，味道有何不同就不知道了）
Icing Sugar 150g
Egg 1个
Milk 30g
Low Flour 320g
Trim Milk Powder 30g（这也是我个人习惯，普通的奶粉应该也可以）





制作步骤：

1。黄油隔水软化后取出，用打蛋器打发。

2。分次筛入糖粉。

3。用打蛋器拌匀，打发至略有纹路。

4。加入鸡蛋液，用打蛋器拌匀。

5。加入牛奶，用打蛋器打发，至颜色略发白、体积稍微变大就可以。

6。筛入低粉和奶粉。





7。用橡皮刀搅拌至无颗粒，颜色均匀。

8。把7的混合物装入裱花机。
　　普通的就好。我用的是以前买的，要按钮才挤出来，一顿一顿，反而挤不均匀。

9。用力挤出来，绕圈做造型。

10。这个是“进阶版”，剩下的混合物，我想做地不同，就加了烘焙用的巧克力豆，拌匀。

11。和9的步骤一样。做造型的时候可以开始预热烤箱了，150度。

12。放入预热好的烤箱，150度烤20分钟，就完成啦！（烤箱脾气不同，记得烤的时候多看看，防止烤焦）

milier711

哇，看起来很好吃的样子， 赞一个！！！
请问楼主买的Low Flour 是什么牌子？
是在包装上就注明“low flour” 吗？ 我上次去countdown没有买到， 后来买了edmonds做buttercake的粉，不过里面是有yeast的，只可用来做蛋糕，不可以做饼干。

:TicklyRain:

milier711 发表于 2012-12-9 12:09
哇，看起来很好吃的样子， 赞一个！！！
请问楼主买的Low Flour 是什么牌子？
是在包装上就注明“low flo ...

我在华人超市买做馒头包子的面粉时一起买的，牌子是Dove Champion。
因为它的普通粉做包子很好，我看到有低粉，就也买来试试。

TheGardenOfEden

好吃好吃~~

jiajia1990

看起来还不错啊，很简单的做法！

微笑彩虹

一定要支持下:TicklyRain:
偶也愛吃曲奇餅乾,又酥又香的

:TicklyRain:

微笑彩虹 发表于 2012-12-10 08:56
一定要支持下:TicklyRain:
偶也愛吃曲奇餅乾,又酥又香的

谢谢彩虹支持！{:8_492:}
我只能做简单的，你给我的蛋糕方子，我还没试呢，就光做普通蛋糕，做一次塌一次，难看死了。。
向你的方向努力，要能做到西餐中餐都做得像你那么棒就好啦！

charlesrao

明天我就试试，要是不成功就去你家抢你做的

留下足迹

还好，还在一环。。。。。。。。。。。。

:TicklyRain:

charlesrao 发表于 2012-12-10 10:18
明天我就试试，要是不成功就去你家抢你做的

可以！但是这次做的已经都分给同事了，下次做了欢迎你来！{:8_492:}

mywhitesmile

爱美食的人，都是热爱生活的～
感谢分享～

pala

:TicklyRain: 发表于 2012-12-10 11:52
可以！但是这次做的已经都分给同事了，下次做了欢迎你来！

那个....啥....你公司还招人吗?{:8_484:}

Nahema

这个太诱人了，口水流了一地~~~

:TicklyRain:

pala 发表于 2012-12-10 13:36
那个....啥....你公司还招人吗?

暂时不招。哈哈哈！你要是来了，我们不是更多好东西吃！你做饭菜一流啊！我们公司都是吃货，每天都在讨论吃啥喝啥！{:8_484:}

LJCalvin

曲奇~~必须顶的！！！！！！

蘋果太太

謝謝LZ分享~
請問用standard flour可以嗎?
沒有那個裱花器我把mix做成一個扁扁的圓形可以嗎?

微笑彩虹

:TicklyRain: 发表于 2012-12-10 09:56
谢谢彩虹支持！
我只能做简单的，你给我的蛋糕方子，我还没试呢，就光做普通蛋糕，做一次塌一 ...

哪裡,TicklyRain誇獎我啦 我一直都在學習中
是啊 做蛋糕就怕是辛苦了老半天拿出來後卻是又塌又扁的,
所以我每次做之前都會先寫好很多筆記 呵呵
過幾天會來發帖不然妳可以先試試我分享的海綿蛋糕和天使蛋糕的做法
我分享的算是很詳細,注意每個細節應該不容易失敗

:TicklyRain:

蘋果太太 发表于 2012-12-10 15:42
謝謝LZ分享~
請問用standard flour可以嗎?
沒有那個裱花器我把mix做成一個扁扁的圓形可以嗎?

普粉好像可以通用，但是换算公式我忘了，你可以google找找看。
不一定要做裱花，扁圆形也可以，但是不要做太厚，防止外面烤焦里面不熟。

:TicklyRain:

微笑彩虹 发表于 2012-12-10 18:19
哪裡,TicklyRain誇獎我啦 我一直都在學習中
是啊 做蛋糕就怕是辛苦了老半天拿出來後卻是又塌又扁的,
所 ...

哈哈！天使蛋糕我收藏着呢，因为之前做蛋糕一直失败，后来就没动力了，耐心不够啊。。{:8_480:}

猪肉炖粉条

顶一个，现在天气热了，人也变得懒了，好久没动手喽~~

猪肉炖粉条

问下，这是几个cookies的量？

:TicklyRain:

猪肉炖粉条 发表于 2012-12-10 20:10
问下，这是几个cookies的量？

没有数，大约45个。

萧小猪

:TicklyRain: 发表于 2012-12-9 11:14
我在华人超市买做馒头包子的面粉时一起买的，牌子是Dove Champion。
因为它的普通粉做包子很好，我看到有 ...

确实确实。。。。这个面粉做包子馒头花卷啥的特别好 特别白~！跟国内的面粉很像。。不像洋人超市里的面粉整出来的发黄。。。

:TicklyRain:

萧小猪 发表于 2012-12-10 20:53
确实确实。。。。这个面粉做包子馒头花卷啥的特别好 特别白~！跟国内的面粉很像。。不像洋人超市里的面粉 ...

嗯，还比较松软，不知道是不是心理作用了。洋人超市的是发黄，有的还偏黄黑。大部分牌子我都买来试过了，还是Dove的最好。

萧小猪

:TicklyRain: 发表于 2012-12-10 19:59
嗯，还比较松软，不知道是不是心理作用了。洋人超市的是发黄，有的还偏黄黑。大部分牌子我都买来试过了， ...

超同意！！我也是的 后来发现这个面粉 就再没吃过别的！！

luckandy

看着好好吃~~~Lz经常练吗？

:TicklyRain:

luckandy 发表于 2012-12-10 21:43
看着好好吃~~~Lz经常练吗？

这是第一次做曲奇。 很好的方子，又简单，所以推荐给大家。

Joyce87

马克一下马克一下。。。

Tonnychen

从没做过曲奇，很想试试，请问LZ,做曲奇对黄油的打发有一定的要求吗？

:TicklyRain:

Tonnychen 发表于 2012-12-11 13:04
从没做过曲奇，很想试试，请问LZ,做曲奇对黄油的打发有一定的要求吗？

大概没有。我没有特意打发到什么状态，到“颜色发白，体积感觉上变大了”，就加了面粉。