自制豆腐脑所需的“内酯” 和米酒所需的”甜酒曲“奥克兰有卖吗？更新：都买到了！！

花园草地砖

我超喜欢吃豆腐脑，所以想自己试着做，家里有豆浆机，现在就差点脑的东西了。我看网上教程说这个东西叫"内酯“，英文名叫"innar fat"，或者是葡萄糖内酯 ”GDL“。 请问有没有人自己做过啊？有见过这两样东西卖吗？？
另外老婆要生了，想做点米酒，有没有见过卖安琪甜酒曲的啊？？


谢谢大家！！
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在洋人专卖食品添加剂的地方买到了 葡萄糖内酯 GDL，250g 才2.5刀，可以用很久很久。现在正在不断尝试豆浆，水，和内酯的比例，还没有达到最佳效果。等做好了发给大家看～～ ：）

酒曲我买了上海酒饼丸，和安琪甜酒曲是一样的功能，等豆腐脑成功了，就做酒曲！！

susie77

石膏点豆腐

muyue

我也喜欢甜酒酿，这次从国内回来特意带了酒曲。
akl有没有卖还真不知道，如果lz发现了，也请公开一下信息哦！

cafebeans

我记得怀孕的时候，在西区new lynn的西安杂粮买过做豆腐的内酯，自己做过，效果一般。还是买一块把，那个年代是2007年年初，现在都过去五年了，都不知道西安杂粮换了多少业主了，也不知道他们还有没有，你自己问问看吧。

安琪甜酒曲各大华人超市均有售，你好好找一找，一般都不大，所以占据的货架的位置也比较小。好好找找，都有。看来我们孕妇的口味都差不多呀！

电子小铺

内酯  那东西其实很便宜的，淘宝有，这边可能没有

酒曲没见过，不过这边有酒酿，成品

zzz666

电子小铺 发表于 2013-2-11 16:06
内酯  那东西其实很便宜的，淘宝有，这边可能没有

酒曲没见过，不过这边有酒酿，成品

豆腐店有卖点豆腐的石膏粉,豆浆做好后,点一下即可.但是做出来是嫩豆腐,我不知道老豆腐怎么做.有谁会做老豆腐啊?  另外做酒酿的酒饼,豆腐店也有卖.

wesleyinsyd

酒曲我见过太平有卖的。。。

花园草地砖

zzz666 发表于 2013-2-11 16:16
豆腐店有卖点豆腐的石膏粉,豆浆做好后,点一下即可.但是做出来是嫩豆腐,我不知道老豆腐怎么做.有谁会做老豆 ...

我想做的是豆腐脑，也可以用这个石膏粉吗？？

花园草地砖

cafebeans 发表于 2013-2-11 16:01
我记得怀孕的时候，在西区new lynn的西安杂粮买过做豆腐的内酯，自己做过，效果一般。还是买一块把，那个年 ...

请问这个杂粮店在new lynn什么地方啊？ 是豆花周吗？

花园草地砖

zzz666 发表于 2013-2-11 16:16
豆腐店有卖点豆腐的石膏粉,豆浆做好后,点一下即可.但是做出来是嫩豆腐,我不知道老豆腐怎么做.有谁会做老豆 ...

那个酒饼是不是那种球状的？我见过，但是不确定是不是和酒曲一样的，没敢买

bigking

买豆花一样做豆腐脑

还剩几米

做豆腐忒不靠谱了~~我做了以失败告终~
1，用的白醋点的
2，用豆浆机打的豆浆浓度完全不够
3，又用研磨机，研磨了黄豆自己煮的。
4，很多很多很多黄豆才做了小小一块豆腐~~~太。。。。浪费了

好吧也许有人能成功 我就失败了2次， 但是真心觉的太繁琐绝对有难度
以前不有句老话 说有三难 撑船 打铁 卖豆腐~~~~

花园草地砖

还剩几米 发表于 2013-2-11 19:32
做豆腐忒不靠谱了~~我做了以失败告终~
1，用的白醋点的
2，用豆浆机打的豆浆浓度完全不够

晕，我试试吧，我也刚查到用醋做的方法。天佑我也！

sqw973

东区的台湾超市有卖甜洒曲。

naturearia

买豆花直接放鸡汤一煮，加点辣酱就好啦

judith0723

sqw973 发表于 2013-2-16 09:11
东区的台湾超市有卖甜洒曲。

请问这个超市在哪里

沙其玛多多

温度很重要。直接沸腾的豆浆不能点，得稍微凉一点才行。