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[投食问路] 鮮味十足 ★★ 美味的什錦海鮮煎餅 ★★ [复制链接]

微笑彩虹

SkyKiwi天使

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电梯直达

楼主

发表于 2009-11-4 14:14:11 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-12 22:36 编辑

什錦海鮮煎餅咬下去不但豐富.鮮味十足,底皮是香香脆脆的,

最近紐西蘭的蘆筍在促銷打折,買了蘆筍就自己搭配了一些食材,

作法並不複雜,不用花費長時間就可以做完

材料: 1. 什錦海鮮**花枝,白魚片.鮭魚塊.青口.蝦仁.可以自己搭配,

(我是在countdown 裡買了半kg新鮮現秤的什錦海鮮

--沒有全部用完留了一些)

豬肉.蘆筍2-3條,土豆(洋芋)半個,香菇3朵.紅蘿蔔,一點蔥段

2. 低筋麵粉10大匙,生粉2大匙,水4大匙,蛋2個

調味料: 美奶汁醬(mayonnaise) ,柴魚片.海苔粉.胡椒鹽

先把豬肉切成細絲,加入一點醬油和生粉攪拌下(這樣吃起來口感比較嫩)

另一大碗裡加入所有的材料2 攪拌均勻

攪拌好的麵糊成黏稠狀,舀起來會慢慢的流下去**太稀的麵糊煎完會不脆,太乾口感會硬

所有材料1 的蔬菜洗淨並切絲(切細一點煎的時候會比較容易熟)

弄好的蔬菜.什錦海鮮.豬肉絲.和一點蔥段全部都放入攪好的麵糊中並拌勻.

用平底鍋熱鍋先在鍋中心放一點油,在放入一半攪好的麵糊並鋪平以中小火煎

(火不要大,不然容易底部焦掉上面的菜沒熟),煎到兩面都成金黃色和所以的食材都熟就可以

第一次做海鮮煎餅,沒注意就全部倒下麵糊,

事後發現弄厚了些,只倒入一半麵糊薄薄的鋪平煎完後的口感會更脆

這份量可以作2個海鮮煎餅

要讓什錦海鮮煎餅吃起來香脆又不會很油膩,油一定要分幾次少量的加入(3次) 第一次加入油後

要等油被餅吸乾後和不黏鍋時再加入一點油,不然一次放很多油煎,油味蓋過海鮮的自然鮮味就不好吃了

醬汁: 醬油4大匙.白醋2匙.糖4大匙.Tomato sauce 2大匙 (依個人口味調整) ,一起加入拌勻

煎好的餅上面先撒少許的胡椒鹽再到處適量的擠些美奶汁醬

撒上柴魚片,淋上醬汁(我淋的是比較多,很夠味) 最後撒上海苔粉就完成了

照個底部的樣子,煎到淺咖啡色,吃起來香香脆脆的

祝福大家愉快.平安

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等等等等

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Ariel.S

开国大老

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沙发

发表于 2009-11-4 14:15:20 |只看该作者 微信分享

沙花~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

因为爱情在那个地方
依然还有人在那里游荡

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Ariel.S

开国大老

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板凳

发表于 2009-11-4 14:17:40 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃窝~~~

LZ MM真厉害~~~

因为爱情在那个地方
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tracytutu

开国大老

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地板

发表于 2009-11-4 14:59:38 |只看该作者 微信分享

看第一眼就觉得很诱人，还很营养。。。口水啦！！！

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小脚ㄚ

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发表于 2009-11-4 16:24:40 |只看该作者 微信分享

哇,看起来很好吃

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乔曦

灌水之王

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发表于 2009-11-4 16:33:18 |只看该作者 微信分享

留了一桌子口水，半下午的时候最嘴馋了，看起来真的好好吃的样子

on the day that you were born
the angels got together
and decided to create a dream come
so they sprinkled moon dust
in you hair of gold
and starlight in your eyes of blue

that is why all the g

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lovelybaby

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发表于 2009-11-4 16:48:05 |只看该作者 微信分享

像披萨，好好吃的样子。。。。。

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BabyG

=黄金会员=

平面設計師~

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发表于 2009-11-4 16:51:48 |只看该作者 微信分享

我也偶爾會做這種煎餅, 不過沒有做SAUCE和放那麼多材料~~~

LZ做得好好看哦, 好想吃!

【GLORIA DESIGN】專業平面設計
LOGO 名片海報宣傳單菜單結婚請柬網頁插畫等等 [歡迎查詢] gloria.hknz@gmail.com

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beijay

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发表于 2009-11-4 17:36:21 |只看该作者 微信分享

看的我狂吞口水，改天一定要试试~~

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love2004 love2004 当前离线 UID 80234 热情 309 人气 1165 主题 40 帖子 1859 精华 1 积分 1724 分享 0 记录 0 相册 22 好友 0 日志 0 在线时间 3526 小时注册时间 2006-7-22 阅读权限 0 最后登录 2016-10-17 头像被屏蔽禁止访问 UID 80234 热情 309 人气 1165 主题 40 帖子 1859 精华 1 积分 1724 阅读权限 0 注册时间 2006-7-22 串个门加好友打招呼发消息	11#分享本帖地址发表于 2009-11-4 19:34:32 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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