90后不是小媳妇的小媳妇，一顿“乱”做福州煎饼~

cindy_sara

虽然不是福州人，也在福州生活了10年，从小长到大，算是半个福州人了，各种小吃里最爱吃煎饼了。


在福州都吃不够，过去最好吃的塔巷一家煎饼店，因为三坊七巷修建拆掉了，就再也不好找地道好吃的煎饼了，过去在中国就经常在家自己做着吃。

不过话说貌似也就有点像葱油饼之类的，不过厚一点，有豆芽，我喜欢吃豆芽的，不喜欢其他什么海蛎乱七八糟的东西。

我妈说我比较不接受新鲜事物

昨天刚好买了豆芽~~觉得AKL的豆芽比中国好太多了，都很新鲜，没中国七七八八的各种颜色。

放学回家做晚饭，没什么想吃的青菜，这里青菜品种太贫乏了，也觉得做出来味道没有在中国的香。

从来做饭没有什么衡量标准，都是凭自己感觉放调料，小学就自己会做饭了，凭着下厨的天赋，做的都还算不难吃。

我废话太多了，嘿嘿。

于是.......一顿“乱”发明的福州煎饼制作开始了......


面粉~~打一个鸡蛋进去，边混着面粉打蛋边把水搅进去。
再加盐，不能加味精鸡精，因为这两个高温情况下会致癌的。（健康小贴士，哈哈）
（因为过去经常水放多，今天水就少点，大概和面粉的比例是1：2，加了鸡蛋更有营养，面调出来比较稠，也比较有较劲。
   正宗的是用糯米粉，不过我嫌麻烦啦，就超市正常买的白面粉，只不过属于做出来死面的，不好消化，我们不吃多没事~）



打好调好的面粉是这样滴~~

洗豆芽~因为就我一个人吃啦~就一张煎饼的练，俺买的是这个牌子的豆芽，貌似华人超市都是这个牌子






开火~~据我的经验一定要中等大小的不粘锅，而且一定要底平，我家就有个平底锅，虽然是平底，不过已经变成凸透镜的锅底了，那样根本调的面摊进去形不成饼装，会很悲剧的

我一向少油~因为是煎饼，肯定放多少油都会进到饼里，然后被你自己吃到肚子里，不像炒菜，会剩在菜汤里。SO~少油！

先放豆芽！平摊在锅里摊好！





再把调好的面均匀的倒在锅里，晃一晃锅，平摊好！








差不多翻面。今天技术还不错~也因为今天调的面比较厚，所以比较好翻好成型。
这次水没有放多，整个面饼比较厚。有点像俺们东北的大饼





最后出锅~我过去喜欢配着辣椒酱，BUT 没有啦，用番茄酱代替，好久没做饭了，调料掌握不好，不敢放太多的盐，味道不是很咸，我的经验！！在番茄酱里面掺进胡椒盐粒，绝对NICE!
配上豆浆~女人每天都要喝一杯豆浆~有助于雌激素分泌，对皮肤内分泌好哦~~酸梅汁只是应景一下，哈哈。





Finish~~~
谢谢观看
虽然味道不怎么特别正宗，不过好吃~~Carbohyrate和vegetable都有了~也不枉我学营养学一场~~哈哈。

cindy_sara

自己沙发~边吃煎饼变看

tina307

番茄醬+黑胡椒也是我的最愛的sauce之一

我的失败与伟大

我家也常做，我一般用毛利挂瓜，佛手瓜。。。
不过是提前和在面里的，放锅里一摊就行了。

P's. 这东西是福州特产吗？？

高帅富

哈 以后会是好媳妇的

CLclCLcl

CLclCLcl

。。。。

cindy_sara

tina307 发表于 2012-6-18 17:23
番茄醬+黑胡椒也是我的最愛的sauce之一

英雄所见略同！

cindy_sara

我的失败与伟大 发表于 2012-6-18 17:25
我家也常做，我一般用毛利挂瓜，佛手瓜。。。
不过是提前和在面里的，放锅里一摊就行了。

貌似是福州特产的。豆芽煎饼！看我做出来的不大正宗，嘿嘿。正宗的会油比较多，不过确实油多了好吃，面再稍微薄一点。福州的煎饼一定要先放豆芽，再把面摊进去，不是混在一起，直接摊的。

cindy_sara

高帅富 发表于 2012-6-18 17:25
哈 以后会是好媳妇的

那是必须的

高帅富

cindy_sara 发表于 2012-6-18 17:36
那是必须的

貌似.. 你是95后

cindy_sara

高帅富 发表于 2012-6-18 17:40
貌似.. 你是95后

呀！怎么都知道了。哪写着我95后！95后90后没差别吧。本来想说95后，不过太绕口。正想到过去看到的帖子，90后小媳妇，就想到这个标题了，哈哈。

高帅富

cindy_sara 发表于 2012-6-18 17:42
呀！怎么都知道了。哪写着我95后！95后90后没差别吧。本来想说95后，不过太绕口。正想到过去看到的帖 ...

认识你 嘿嘿嘿嘿

我的失败与伟大

95后。。。。。。。。。。。

cindy_sara

我的失败与伟大 发表于 2012-6-18 18:05
95后。。。。。。。。。。。

哪有必要这么惊讶=。=还有几个月就18了

cindy_sara

高帅富 发表于 2012-6-18 17:46
认识你 嘿嘿嘿嘿

呀呀~~~估计又是一FML观光团的一员~~

CZ007

没想到你会做怎么复杂的东西，祝你早日成为小媳妇！

                                

sukesl25

果然是乱做呀。。。

Flowersea

看上去很好吃， 支持一下贤惠的MM

那年樱开

很喜欢吃煎饼，作为早餐非常好，营养快捷{:8_496:}
但豆芽的，真没吃过，一般都是韭菜（切粒）、胡萝卜或土豆（擦丝）、葱（切花），这几样做成鸡蛋煎饼
下次来点豆芽的试试

名字似乎很重要

额滴神呀。。这是豆芽饼。。

cindy_sara

CZ007 发表于 2012-6-19 00:29
没想到你会做怎么复杂的东西，祝你早日成为小媳妇！

这不复杂啊。。。。。。十分特别非常的简单~

cindy_sara

CZ007 发表于 2012-6-19 00:29
没想到你会做怎么复杂的东西，祝你早日成为小媳妇！

小媳妇肯定总有一天成真的

cindy_sara

sukesl25 发表于 2012-6-19 09:39
果然是乱做呀。。。

~~好吃就是王道！

cindy_sara

那年樱开 发表于 2012-6-19 12:19
很喜欢吃煎饼，作为早餐非常好，营养快捷
但豆芽的，真没吃过，一般都是韭菜（切粒）、胡萝卜或土 ...

所以是特产~

cindy_sara

名字似乎很重要 发表于 2012-6-19 13:19
额滴神呀。。这是豆芽饼。。

那还是韭菜饼？！

kina

这~~~~~~~~~~~~~~正宗的吗?

那年樱开

cindy_sara 发表于 2012-6-19 22:50
所以是特产~

呵呵~也对

霍景亮

LZ头像是刘惜君吗