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[投食问路] 饺子皮面团的问题 [复制链接]

hpw3504

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2013-12-23 11:55:36 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

想自己包饺子，有1公斤猪肉，1颗大白菜，
但是不知道要放多少面粉和多少水来揉饺子皮的面团，哪位帮忙一下，太感谢啦。

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那年樱开

开国大老

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沙发

发表于 2013-12-23 22:06:57 来自手机 |只看该作者 微信分享

这个，还真不好说
如果面和的刚好包完所有饺子馅，那可是真正的高手
俗话说，软面饺子硬面馍，和饺子面可以稍微软一些，水一点点慢慢加
先和一些包着，如果不够了再和呗，也不费事

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我的失败与伟大

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板凳

发表于 2013-12-23 22:24:12 来自手机 |只看该作者 微信分享

本帖最后由我的失败与伟大于 2013-12-24 00:18 编辑

6-8碗面吧，你这个陷不少啊，多少人吃啊

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吉小犀

长老级

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地板

发表于 2013-12-24 23:18:09 |只看该作者 微信分享

1600克面粉，900克水，活成面团。馅的话，1公斤猪肉馅放两咖啡勺盐，4咖啡勺味精，6咖啡勺糖，1咖啡勺胡椒粉，1咖啡勺鸡粉，生抽300克，葱姜末适量，白菜剁碎，挤干水，放入调好味的馅里，加香油即可。

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xxldwxcxxc

本站元老

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发表于 2013-12-24 23:49:39 |只看该作者 微信分享

楼上说的挺细的，差不多就这样。一斤面可以包60只左右水饺。你备的材料馅真不少，一颗大白菜起码2-4斤，不过挤去水份也不多了，2斤猪肉还要打成肉糜加水搅拌成糊状。大约要3斤多面粉，1.5斤左右水和面。白菜易出水，先用盐腌一下挤出水，临包前放入比较好，以免出水不好包。祝你成功！

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james68

大天使

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发表于 2013-12-25 00:18:12 |只看该作者 微信分享

你家几口人呀，这量蛮大的。

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gmail58

开国大老

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发表于 2013-12-30 17:53:31 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddd

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hpw3504

开国大老

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发表于 2014-1-9 10:35:07 |只看该作者 微信分享

啊，是吗？？我还以为大家都是1公斤肉起包的，呵呵，我想包个90个过年晚上吃，是不是买半公斤绞肉就够了呀？

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purpleapple

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发表于 2014-1-9 10:41:29 |只看该作者 微信分享

hpw3504 发表于 2014-1-9 09:35
啊，是吗？？我还以为大家都是1公斤肉起包的，呵呵，我想包个90个过年晚上吃，是不是买半公斤绞肉就够了呀？ ...

90个，一公斤肉馅我怎么觉得差不多呢？

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梨涡浅笑

本站元老

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发表于 2014-1-10 07:57:13 |只看该作者 微信分享

你先把馅儿拌好，看体积多大。然后再和面，面的体积和馅儿相当就够了。
我一般就是这么做的，基本馅儿和面都刚好包完，不多不少。

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成成

SkyKiwi天使

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发表于 2014-1-11 01:04:49 |只看该作者 微信分享

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