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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 懷念的零食＊＊蜜汁豬肉乾＊＊

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[投食问路] 懷念的零食＊＊蜜汁豬肉乾＊＊ [复制链接]

SkyKiwi天使

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电梯直达

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楼主

发表于 2009-11-10 18:21:14 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2010-4-12 11:10 编辑

前幾天買了一包豬肉乾吃,好懷念的味道,
于是讓我有想自己作豬肉乾的念頭,參考了一位美食達人的食譜,
自己改變下口味和想法,烤出來的味道和口感很香有些嚼勁並帶點甜味喔
自製的既合個人的口味又比較健康,無論是當平常解饞或看電視的零食都是很好的選擇.
準備好工具和材料

工具: 攪拌機,擀麵棍,朔膠袋,烘焙紙
材料: 豬碎肉900g,魚露1大匙半,醬油6大匙,米酒3大匙,黃糖200g,果汁(orange juice)1大匙半
喜歡辣味的就適量的加些辣椒粉 (我是在華人肉店裡買的碎肉比較沒有腥羶味)

先將碎肉放進攪拌機並加入所有的調味料,攪拌到膠狀肉壓起來有彈性

在適量的裝入朔膠袋中先用手大概壓下,再用擀麵棍均勻的擀平,擀薄一點會比較好吃,
我買的朔膠袋比較小總共作了6大片,用比較大的朔膠袋擀會更省時

擀好後用乾淨的剪刀沿著兩邊剪開並撕掉上層的朔膠袋

上面蓋上烘焙紙後快速的整個翻面再撕掉朔膠袋,把連同烘焙紙的碎肉移到烤盤上

烤箱要先預熱5分鐘,先用120度烤個20分鐘
再轉到180度繼續烤16~18分鐘到顏色成淺咖啡色就好了
每個烤箱的溫度和型態不一樣,要看個人狀況而定烤的時間.

烤到肉有點熟拿出來撕掉紙在回烤,烤到兩面都有顏色
烤的時候會有出油水的現象,只要拿出來用廚巾紙吸乾油水後在放入烤箱回烤
**建議* *在烤的時候在上面刷一點點蜂蜜會更有色澤和更香
烤好後拿出來待涼再剪成一片片,溫涼的吃會比較好吃

初次作,覺得還是沒有外面賣的很有嚼勁,也許是攪肉的時候沒有攪得很有彈性??
,不過味道很像,家人們一個晚上就全部吃完. 喜歡在上面撒點辣椒粉和芝麻,甜甜辣辣的味道,很過隱

請會作豬肉乾的朋友多多指教

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沙发

发表于 2009-11-10 18:59:52 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃的样子..之前也是参考一个MM做的牛肉味道的自己做了一下,但是做出来就是感觉味道怪怪的,没有外边做的香..

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板凳

发表于 2009-11-10 19:20:08 |只看该作者 微信分享

好诱人的光泽！

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地板

发表于 2009-11-10 19:32:16 |只看该作者 微信分享

挖。真不错诶~~

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发表于 2009-11-10 19:49:13 |只看该作者 微信分享

楼主又一个强帖。
馋的我流口水了

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鴨血粉絲湯

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发表于 2009-11-10 20:34:30 |只看该作者 微信分享

LZ 是沖永久勳章來的。鑑定完畢。。哈哈。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-10 21:13:07 |只看该作者 微信分享

2# Tinker~bell

謝謝;smile; 我也覺得看別人的食譜作不一定合自己的口味,
每個人作的時候的手法和口味都不一樣
還是要自己調整下

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-10 21:14:03 |只看该作者 微信分享

謝謝你們的欣賞

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-10 21:16:25 |只看该作者 微信分享

5# 天地无极
呵沒有,過獎了,就是來和大家分享下美食

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-10 21:18:32 |只看该作者 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-10 21:48 编辑

6# 鴨血粉絲湯

呵呵先謝謝版主加精華,只是來分享好吃的,能分享是一種快樂

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发表于 2009-11-10 21:33:00 |只看该作者 微信分享

哇，好不错啊。。。。要学着做

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〓超级ＶＩＰ〓

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发表于 2009-11-10 21:51:13 |只看该作者 微信分享

一定要用搅拌机么

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CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

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发表于 2009-11-10 22:23:01 |只看该作者 微信分享

又是一个强人
不过这个我就没办法学习了
家里没烤箱的悲哀

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发表于 2009-11-10 22:29:43 |只看该作者 微信分享

看上去很不錯喔。。。。。

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发表于 2009-11-10 22:43:43 |只看该作者 微信分享

11# 哈哈23
你試下,這蜜汁豬肉乾作法不難,又可以當零食吃很好吃喔

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发表于 2009-11-10 22:48:40 |只看该作者 微信分享

12# 乖乖等你

用攪拌機可以把肉攪的均勻又有彈性,沒有的話直接用刀不停的一邊剁一邊翻肉
再用手甩打下肉,也會讓碎肉有彈性,只是比較累

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发表于 2009-11-10 22:56:14 |只看该作者 微信分享

真好吃的呀~~~

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发表于 2009-11-10 23:04:00 |只看该作者 微信分享

13# joann1013

用燒烤的方式也可以喔,要下面墊個錫箔紙烤到肉熟和顏色淺咖啡,相信味道和口感也一樣

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发表于 2009-11-10 23:05:31 |只看该作者 微信分享

;loveliness; 再次謝謝你們來支持

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发表于 2009-11-11 09:11:04 |只看该作者 微信分享

做得很好呀，我做的时候没有把肉馅搅拌。

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-11 10:39:06 |只看该作者 微信分享

20# lovelybaby

謝謝, 那下次試試看不攪拌肉餡

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发表于 2009-11-11 10:58:30 |只看该作者 微信分享

这个在外面买可是很贵的哦

提供手机刷机（升级、刷中文）、解锁、维修、安装手机应用软件和备份服务。0211351018 or 09-9484112

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草莓公園店長

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发表于 2009-11-11 11:44:44 |只看该作者 微信分享

看起來就超好吃~~~~~

【SKY網上6年台灣信譽賣家=2005-2011】
【TradeMe網 510+Feedback的信譽賣家#Strawberrypark】
【台灣嚴選精品】★美衣★美鞋+美靴★公主李純手工假睫毛★小凱老師研發面膜★我的心機眼膜★
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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-11 14:44:32 |只看该作者 微信分享

22# MobilePlus

是阿我也覺得貴,偶爾買來吃可以

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-11 14:46:41 |只看该作者 微信分享

好漂亮的卖相说,,,顶

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-11 14:46:50 |只看该作者 微信分享

23# 草莓公園店長

呵謝謝妳是挺好吃的

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-11 14:53:55 |只看该作者 微信分享

25# koneko

;biggrin; 謝謝妳常常來支持我的帖

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发表于 2009-11-11 19:52:03 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃..

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鴨血粉絲湯

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发表于 2009-11-11 20:52:31 |只看该作者 微信分享

6# 鴨血粉絲湯

呵呵先謝謝版主加精華,只是來分享好吃的,能分享是一種快樂
微笑彩虹发表于 10/11/2009 20:18

每個人要是都想你這麽想就好了。唉~~~

PS 還是鼓勵LZ的原創。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-11 21:20:45 |只看该作者 微信分享

29# 鴨血粉絲湯

自從來這美食天堂分享些美食點心,不但認識到了幾位朋友,生活也更充實美好
只希望我分享的作法和口味大家能做的成功也喜歡就好呵呵

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