[爱心厨房] 求赐教，为什么鸡蛋羹做不成形呢？哎，儿子喷奶了··· [复制链接]

banker111

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发表于 2012-4-28 20:57:21 |只看该作者 微信分享

我记得一个鸡蛋是加70ml冷水，我都是按这个比例做的，表面盖上保鲜膜防止锅里的水蒸气进到蛋液里。每次出锅都很嫩，颤颤巍巍的，楼主可以试试。。。微波炉很少用

ann!nio

大天使

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发表于 2012-4-28 21:07:59 |只看该作者 微信分享

肯定是水太多了
一個小碗一顆蛋的話水大概加到6-7分滿

guier

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发表于 2012-4-28 21:26:05 |只看该作者 微信分享

我有看过一个饮食节目，里面的大厨打完蛋后用个筛子过滤掉蛋里的粘稠物，蒸出来的蛋会特别滑嫩。

我是PAIGE

tasselack2011

开国大老

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发表于 2012-4-28 21:48:36 |只看该作者 微信分享

我记得是蒸锅里的水要是冷的开始蒸。。。
不过我家有时蒸也会失败的。
1岁前的宝宝尽量不要吃鲜奶，对他们的消化系统不好，你可以放宝宝的奶粉冲泡的奶。
5个月不要给吃蛋白，只用蛋黄就可以

Tasselack

MaggieY

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发表于 2012-4-28 22:26:25 |只看该作者 微信分享

醋儿发表于 2012-4-28 16:31
我以前鸡蛋跟水是1:1.5，这次家人说宝宝要吃嫩点的，就按1:2弄的，结果就这样了，不知道你一般什么比例啊 ...

好象有朋友说过是一个鸡蛋加两倍的水, 所以每次都用蛋壳装水加进去

connie

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发表于 2012-4-29 11:21:48 |只看该作者 微信分享

放盐了没有啊？一点就可以了，否则结不起来的

jcj45

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发表于 2012-4-29 11:34:19 |只看该作者 微信分享

如果沒有記錯，一個雞蛋+半個蛋殼的水？？用打開來的雞蛋殼來算。

醋儿

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发表于 2012-4-29 11:39:12 |只看该作者 微信分享

connie 发表于 2012-4-29 11:21
放盐了没有啊？一点就可以了，否则结不起来的

没放盐呗，可以小宝宝吃能放盐吗？

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醋儿

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发表于 2012-4-29 11:40:10 |只看该作者 微信分享

tasselack2011 发表于 2012-4-28 21:48
我记得是蒸锅里的水要是冷的开始蒸。。。
不过我家有时蒸也会失败的。
1岁前的宝宝尽量不要吃鲜奶，对他们 ...

那我用奶粉冲的奶加蛋黄蒸可以吗？还要放盐吗？

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美女衣拉客

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发表于 2012-4-29 12:08:10 |只看该作者 微信分享

醋儿发表于 2012-4-28 20:01
小宝宝貌似不能吃盐呗···

不放盐很难做好。。。应该说几乎不会成形。。。你试试放点盐的。你也可以吃呵呵

belle belle ----中国品牌文胸内衣店（哺乳文胸，调整型文胸，塑身衣等等）
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tasselack2011

开国大老

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发表于 2012-4-29 13:36:42 |只看该作者 微信分享

醋儿发表于 2012-4-29 11:40
那我用奶粉冲的奶加蛋黄蒸可以吗？还要放盐吗？

可以的，但是盐最好不要加，你宝宝还太小了

Tasselack

connie

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发表于 2012-4-29 15:48:10 |只看该作者 微信分享

醋儿发表于 2012-4-29 11:39
没放盐呗，可以小宝宝吃能放盐吗？

放一点点盐只是为了让蛋结起来，不是为了味道，不会咸的，一点点就可以了，我尝过，没有味道的，小宝宝没有问题

鱼小刺

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发表于 2012-4-30 00:07:49 |只看该作者 微信分享

是真的，有的蛋就是不成形，尤其用微波炉。我家常吃蒸蛋，有时连续3，4个都蒸不成形。我还没找到规律，5年前开始频繁蒸蛋就发现了。不新鲜的蛋也容易蒸不成。很奇怪

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