年夜饭，家滋味；你分享，我送奖

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有一种温暖，叫团圆！

团圆是什么？ 你问我我也不知道。

我只知道回家时看到家人时的一路风尘的疲惫会被他们欣喜的目光所融化，我只知道回家时手上拎着的手提包会在踏进家门的一瞬间便被接过去，我只知道回家时无论你有多么的“发福”他们也都念叨着“看你又瘦了啊”。

老人们最喜欢过年的团圆劲儿了，因为过年了，远行的儿女们都回来了，像一只只离巢的鸟儿飞了回来。原本空空的屋子里面，挤着那么多人，平时冰冷的屋子都感觉暖暖的……

这是一段温暖过天维菌的文字，一年到头，除了归家的兴奋，就是那一桌丰盛的年夜饭让人牵挂一年。

今年，天维菌邀请网友们一起来分享每年萦绕在你们心头与齿间的那一道美味。

是一笼热气腾腾的饺子，还是一碗甜甜蜜蜜的汤圆？

是一盘浓油赤酱的红烧肉，还是一锅香气扑鼻的肥鸡汤？

是那道年年都有的“年年有鱼”，还是那味吉祥如意的四喜丸子？

......

一千个人心中有一千道年味儿，现在，在帖子里分享你心中那道最佳“年味”，天维菌送你美食活动专属大勋章。

参与方式：

1、到论坛任务栏领取年夜饭任务

2、在本帖回复一楼，分享让你心动不已或者回味无穷的一道年夜饭菜肴

3、回到论坛任务栏，领取勋章

4、如果有带图回复或者分享更多的年味故事，天维菌将会单独加分哦！

P.S.
送上一部经典的美食记录片给大家——《舌尖上的新年》

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天维菌先来，我怀念那一道看似清淡，但却情浓的白切鸡

绵羊小王子

在我家乡的风俗中，小婴儿出生100天就要举行尝百味的仪式，除了好吃的甜咸，也要品尝酸苦辣。在我们生长的那么多年里，我们不断品尝到各种各样的味道，很多时候，这些“味道”未必来自舌头，也许来自生活，也许来自回忆。食物，有时候是一个记忆的载体，在不同时候，不同状态下的食物，有的会给我们留下不可磨灭的记忆。因为在这些特别的食物中，除了酸甜苦辣，还多了你记忆的味道，一种永远难忘的味道，人情味。

　　第一期：爷爷的炊鹅

　　我想每家都一定有些菜肴是只有在团年饭的时候才出现的，对于我们家来说，这道特殊的佳肴就是阳江炊鹅。

　　在我模糊的记忆中，这道菜从我很小的时候就已经出现了，但是那时候不喜欢吃重口味的东西，也没怎么去动它，也是慢慢年纪大了些，才会欣赏这道菜。

　　这道菜有什么特别呢？因为这道菜其他人都做不好吃，只有我们一家之主——我爷爷才做得最好。每年除夕，爷爷总会搬个小桌子小椅子到阳台外面去处理他每年必做的阳江炊鹅。小时候总是觉得这个鹅做的没什么了不起，就是鹅加一些香料和一些酱料而已，但是长大之后才发现真的了不起，为什么呢？鸭子的膻味很重，而且处理不好的话熟了会更加难闻，爷爷的炊鹅是要把蒜苗扎成一捆，里面加一些姜，塞到鹅肚子里面，还要在里面灌进一些酒，这样出来的鹅不但不膻，而且蒜苗和姜还会增加整个鹅的风味呢。

　　但是，最重要的还是那特制的酱汁，那个咸甜的酱汁，我到现在还没搞清楚如何调制的，每次我叫爷爷教我如何做这道菜的时候，他总是笑笑说，你没那个耐性去做的。

　　把鸭子全身内外涂好酱汁之后就可以拿去炊了，出来的鸭子有什么好吃呢？肥而不腻，这四个字我想是最好的形容，还有另外死个字就是咸香合一，特制的酱料和姜葱让肥美的鹅肉吃起来不会腻，虽然重口味，但不会让人觉得口渴或者不舒服，每年必有，每年必清的大盘菜。

　　终于，在2003年的春节，这道菜从团圆饭桌上消失了，我不解问爷爷，为什么今年不做呢？爷爷说：我老了，身体不行了，那道是“心机”菜，挺费精神的。但是，为什么不把酱料的配法告诉我们呢？我，我老爸或者我叔叔他们都行啊。他笑笑不回答，这时候，我再认真看看爷爷，比我出国前，真的老多了，病痛的折磨，爷爷已经不能再吃那么重口味和油腻的东西了。这一盘看上去普通的炊鹅曾经是我们家团圆饭的代表，也像我爷爷那样，每次都回出现在餐桌上主位的地方。我的舌头并没能感觉炊鹅的变化，但是我的眼睛却能看到爷爷的老去。我一直不明白酱料的做法怎么不能告诉我们，我也很希望可以把我亲手做的炊鹅，放到团圆饭的餐桌上，健康的爷爷能够享用孙子做给他的美味。

　　祝，爷爷身体健康，长命百岁。

　　下面是阳江炊鹅的做法

　　一、材料用料：
　　1、光鹅         一只

　　2、五花肉       半斤

　　3、蒜苗         半斤

　　4、姜片         六片

　　5、柱候酱       半瓶

　　6、砂糖         少许

　　二、 做 法：

　　1、光鹅用布或纸抹干，用少许盐抹匀鹅的内外。

　　2、将五花肉、蒜苗、姜片用糖、盐、柱候酱搅匀，塞入鹅的内垄，用针线缝好。

　　3、用半斤油煮热，把鹅放入走油至金黄色取出。

　　4、把走好油的鹅放入碟或者盘中隔水蒸一个小时左右取出来。

　　5、把缝鹅的线拆掉，取出内里的五花肉、蒜苗。把鹅斩件和五花肉、蒜苗放入碟内，淋上鹅汁即可。

　　

NewLynnHse

天维网 发表于 2019-1-30 10:42
天维菌先来，我怀念那一道看似清淡，但却情浓的白切鸡

我第一个想到的，算是回味无穷的吧，是很简单的拔丝地瓜。。。哈哈！！！

天维论坛小助手

我想念，爸比做的年夜饭大餐~··

Just4LD

请大家尽情矫情！

lollipopman

印象最深刻的年夜饭要数08年的过年了吧，那年我年后就出来了。记得过年的时候亲戚都到齐了，真正的在家守岁陪老人看春晚吃饺子。

白胡子

回勒个复                          已经太多年没吃这些已经忘记了....
貌似都是饺子之类的 Orz

巴依老爷

707861346

作为湖南人，我需要有一道有灵魂的辣椒炒肉

masterq

廣東人會吃魚, 寓意年年有余,蜜豆炒燒肉,寓意甜甜蜜蜜,身壯力健.

图帝@-@

當紅炸子雞.

海陆

　　阳江炊鹅

绵羊小王子

海陆 发表于 2019-1-30 16:44
　　阳江炊鹅

老乡！！！！！！！

bbqjiubbq

猪皮冻！！！ 啊好想吃

海陆

有一种温暖，叫团圆！

忆阻

松茸汤

忆阻

有一种温暖，叫团圆！

老夫子.

大家干杯.

beatles

记得小时候，每年都有一道菜：冬菇煮发菜；老妈要我们多吃，说是好意头，东成西就，年年发财！！！

feiyangzhang

清平鸡.
无鸡不成宴.

feiyangzhang

招财进宝

lihh75

哈哈大笑

BighterStar

蒜香碧绿

多毛白皮豬

5769838

大老鼠他爸

日日易岸疚

日日易岸疚

越墮落。越快樂

五彩水饺