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[生活] 买的鱼煮出来有的地方的肉是苦的 [复制链接]

香辣炸酱面

SkyKiwi天使

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电梯直达

楼主

发表于 2013-2-2 19:19:36 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

太平买的鱼很新鲜收拾的也很干净
回到家欢欢喜喜开始做红烧鱼

煮出来吃了大部分都没问题
有几口吃到苦味儿是不是苦胆被弄破了

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kdline kdline 当前离线 UID 95661 热情 8759 人气 9293 主题 59 帖子 8784 精华 0 积分 13466 分享 0 记录 0 相册 0 好友 18 日志 0 在线时间 1879 小时注册时间 2006-11-2 阅读权限 0 最后登录 2018-10-6 头像被屏蔽禁止访问 UID 95661 热情 8759 人气 9293 主题 59 帖子 8784 精华 0 积分 13466 阅读权限 0 注册时间 2006-11-2 串个门加好友打招呼发消息	沙发发表于 2013-2-2 19:21:35 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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你我不是一路人

老站友

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板凳

发表于 2013-2-2 19:21:39 |只看该作者 微信分享

是靠皮那里苦？

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地板

发表于 2013-2-2 19:22:14 |只看该作者 微信分享

你我不是一路人发表于 2013-2-2 20:21
是靠皮那里苦？

好像是肚子附近

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NewLynnHse

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发表于 2013-2-2 19:24:40 |只看该作者 微信分享

可能是

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

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艾窝窝

灌水之王

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发表于 2013-2-2 19:25:51 |只看该作者 微信分享

应该是苦胆破了。

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guanerjindao

大天使

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发表于 2013-2-2 19:26:32 |只看该作者 微信分享

杀鱼师傅把胆杀破

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发表于 2013-2-2 19:28:34 |只看该作者 微信分享

谢谢lsd各位回复
看来还是fish market的渔夫杀鱼最给力

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adsl2

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发表于 2013-2-2 19:33:08 |只看该作者 微信分享

什么鱼啊？你怎么做的红烧鱼呢？要是裹面炸然后糖醋熘的话还苦那挺郁闷的

心有多远路就有多远我没心没肺所以飘洋过海

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发表于 2013-2-2 19:35:11 |只看该作者 微信分享

adsl2 发表于 2013-2-2 20:33
什么鱼啊？你怎么做的红烧鱼呢？要是裹面炸然后糖醋熘的话还苦那挺郁闷的

我做的没那么复杂啦
就是热油鱼下锅煎一会儿加葱姜蒜加调料加水然后炖

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发表于 2013-2-2 19:35:32 |只看该作者 微信分享

adsl2 发表于 2013-2-2 20:33
什么鱼啊？你怎么做的红烧鱼呢？要是裹面炸然后糖醋熘的话还苦那挺郁闷的

btw是red cod

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adsl2

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发表于 2013-2-2 19:42:28 |只看该作者 微信分享

香辣炸酱面发表于 2013-2-2 19:35
btw是red cod

那鱼很好吃又不轨容易臭说明和笋壳一样属于蛋白含量很高的鱼肉吧

心有多远路就有多远我没心没肺所以飘洋过海

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kelody0222

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发表于 2013-2-2 19:50:48 |只看该作者 微信分享

目测应该是胆破了

很多杀鱼的师傅不专业，拿刀乱捅几下就完事

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香辣炸酱面

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发表于 2013-2-2 19:59:03 |只看该作者 微信分享

adsl2 发表于 2013-2-2 20:42
那鱼很好吃又不轨容易臭说明和笋壳一样属于蛋白含量很高的鱼肉吧

喜欢鱼肉入口即化的感觉
笋壳都是用来清蒸了这个和terakihi用来红烧还是可以有的

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发表于 2013-2-2 20:00:15 |只看该作者 微信分享

kelody0222 发表于 2013-2-2 20:50
目测应该是胆破了

很多杀鱼的师傅不专业，拿刀乱捅几下就完事

哈哈拿刀乱捅貌似很形象

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发表于 2013-2-2 20:01:09 |只看该作者 微信分享

香辣炸酱面发表于 2013-2-2 19:59
喜欢鱼肉入口即化的感觉
笋壳都是用来清蒸了这个和terakihi用来红烧还是可以有的

这里华超的笋壳很多都是冰冻的

心有多远路就有多远我没心没肺所以飘洋过海

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发表于 2013-2-2 20:03:27 |只看该作者 微信分享

adsl2 发表于 2013-2-2 21:01
这里华超的笋壳很多都是冰冻的

说实话我这是第一次在华超买鱼
今天是赶上有新鲜的了一大堆red cod 就想说买了吃吃看要是好以后还可以买
你一般在哪里买鱼？求推荐

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发表于 2013-2-2 20:09:48 |只看该作者 微信分享

香辣炸酱面发表于 2013-2-2 20:03
说实话我这是第一次在华超买鱼
今天是赶上有新鲜的了一大堆red cod 就想说买了吃吃看要是好以后还可 ...

和你一样也在华超买了洋人超市很少卖整鱼的了新鲜的也贵啊尤其是blue cod 18,9刀一kg在洋人超市现在根本看不到；其实我很喜欢dory 不是silver dory那种亮色的而是那种根John dory颜色差不多的dory 又大又便宜还有很多鱼子真的好吃

心有多远路就有多远我没心没肺所以飘洋过海

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发表于 2013-2-2 20:23:39 |只看该作者 微信分享

adsl2 发表于 2013-2-2 21:09
和你一样也在华超买了洋人超市很少卖整鱼的了新鲜的也贵啊尤其是blue cod 18,9刀一kg在洋人超市现在 ...

john dory长得好unique 带个胎记的呵呵

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残念

本站元老

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发表于 2013-2-3 08:50:46 |只看该作者 微信分享

未必是胆破了，鱼肚子里有块黑皮，如果不去掉也是苦的~

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发表于 2013-2-3 10:02:06 |只看该作者 微信分享

残念发表于 2013-2-3 09:50
未必是胆破了，鱼肚子里有块黑皮，如果不去掉也是苦的~

哦好的下次试试把黑色部分去掉

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高兴

开国大老

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发表于 2013-2-3 10:06:59 |只看该作者 微信分享

red cod确实肚子那里是苦的，但是red cod的性价比很高，我经常买，我还经常吃小红石板，都很便宜，好吃。

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YEMUSIC

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发表于 2013-2-3 10:15:20 |只看该作者 微信分享

胆破了。。。。就是这么简单

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发表于 2013-2-3 10:39:36 |只看该作者 微信分享

高兴发表于 2013-2-3 11:06
red cod确实肚子那里是苦的，但是red cod的性价比很高，我经常买，我还经常吃小红石板，都很便宜，好吃。

请问小石斑的英文是什么 red cod和小石斑你都怎么做谢谢

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高兴

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发表于 2013-2-3 10:49:32 |只看该作者 微信分享

香辣炸酱面发表于 2013-2-3 10:39
请问小石斑的英文是什么 red cod和小石斑你都怎么做谢谢

应该叫sea perch,洋人超市一般没有，新鲜鱼怎么做都好吃啦，我一般就红烧。flounder也不错，不过现在价格也很贵了，blue cod一定要新鲜清蒸才值回票价。

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高兴

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发表于 2013-2-3 10:52:46 |只看该作者 微信分享

香辣炸酱面发表于 2013-2-3 10:39
请问小石斑的英文是什么 red cod和小石斑你都怎么做谢谢

还有orange fish不错，，但是不是总有，有机会一定要试试！

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大唐飞哥

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发表于 2013-2-3 13:51:34 |只看该作者 微信分享

是苦胆被弄破了

莫以恶小而为之，莫以善小而不为

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Zoe

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发表于 2013-2-3 14:44:38 |只看该作者 微信分享

苦胆刺破真的很郁闷啊！辛辛苦苦做的～我还不知道苦胆长啥样，要是知道也不至于白白弄熟再倒掉啦！

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还剩几米

SkyKiwi天使

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发表于 2013-2-3 17:24:50 来自手机 |只看该作者 微信分享

肚子木有清理干净，店里给膛鱼回家还要仔细清理的

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匿名

30#分享本帖地址

匿名 发表于 2013-2-4 08:54:50 微信分享

多洗洗啊。。。。。。。。

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