【新闻】野外的隐藏“美味”：基督城公园发现野生牛肝菌

天维新闻

近日，一名男子在新西兰基督城的海格利公园发现并采摘了野生牛肝菌。这种蘑菇名字源于意大利文“porcini”，本意是“小肥猪”，以此命名是由于牛肝菌的茎秆粗壮。同时它拥有类似海绵的毛孔，这与普通的蘑菇是不同的。据了解，野生蘑菇在当地是很常见的，但是却有很少的人会主动采摘它们。



美食家Shirley Bradstock不会忽视这种野生蘑菇。她会将应季牛肝菌销售给当地的餐馆，并且将它们制成干品以延长保存期限。去年，她一共收集了60公斤的牛肝菌 。但是牛肝菌和其他蘑菇一样，需要潮湿和一定的温度才能够生长，由于今年气候干旱，Bradstock的牛肝菌生意的状况却没有那么好。据了解，Bradstock并不经常将目光锁定在新西兰克赖斯特彻奇市的海格利公园，因为当地蘑菇采摘活动并不是很普遍。

Bradstock表示，牛肝菌通常生长在橡树的根部，但是很多从英国引进的橡树受到了害虫的感染，牛肝菌需要寻找更加古老的橡树才能生存下来，这个过程需要超过150年的时间。