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[投食问路] 自制阿胶糖 [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2014-6-23 11:58:33 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由 kiwibelle 于 2014-6-23 12:20 编辑

前些日子家里的两斤阿胶没人吃，于是就想不如做成糖，当零食就吃得快了。果然，做好之后家里女同胞都说好，补气效果特棒，于是上来分享一下。
注意阿胶糖最好冬天吃。里面可以加果仁也可以不加，不过据我家女眷说，她们喜欢加果仁的，因为纯阿胶糖比较粘滞，影响消化。
成品如下：

闲话少说，下面上图和做法。

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mywhitesmile

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发表于 2014-9-12 09:20:44 |只看该作者 微信分享

楼主用哪种黄酒?我去华人超市看那些黄酒都带盐的成分

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发表于 2014-7-29 11:03:33 |只看该作者 微信分享

同问，阿胶可以带入境吗？需要申报吗？

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发表于 2014-7-25 21:48:48 来自手机 |只看该作者 微信分享

我想问问蒸好后放锅里熬，然后等放凉后会不会很硬粘在锅里拿不出来？因为记得以前蒸过阿胶直接吃，可是放凉一点后就粘在碗里很硬了，还不好洗。。。。

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吃菜的小猪

SkyKiwi天使

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发表于 2014-7-22 23:31:36 |只看该作者 微信分享

阿胶中药店都有卖的，好像也是可以带过来的，这边卖的你买一块的价格都够在国内买一盒的了，贵的要死。

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发表于 2014-7-22 22:59:13 来自手机 |只看该作者 微信分享

kiwibelle 发表于 2014-7-22 11:22
冰糖是关键。

冰糖有加，可能不够多吧

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发表于 2014-7-22 11:24:30 |只看该作者 微信分享

brett 发表于 2014-7-8 21:27
华人超市卖的黄酒有盐在里面，以前我老婆做过，不能吃。。哎。不知道楼主买的哪种

我第一次做买的也是cooking wine，即使有盐也是略咸，没到不能吃的程度。

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发表于 2014-7-22 11:22:02 |只看该作者 微信分享

Teresa83 发表于 2014-7-21 18:17
酒铺买了$9的山东即墨黄酒，香港买的山东阿胶，只加了核桃，做出来巨难吃，口感还行，可味道怪怪的难以入口 ...

冰糖是关键。

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发表于 2014-7-21 18:17:45 来自手机 |只看该作者 微信分享

酒铺买了$9的山东即墨黄酒，香港买的山东阿胶，只加了核桃，做出来巨难吃，口感还行，可味道怪怪的难以入口，不知道哪里出错还是我吃不了这味道，做了一大盒扔了又可惜唉

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发表于 2014-7-8 21:27:16 |只看该作者 微信分享

kiwibelle 发表于 2014-6-26 22:17
木有~抱歉了

华人超市卖的黄酒有盐在里面，以前我老婆做过，不能吃。。哎。不知道楼主买的哪种

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发表于 2014-7-7 10:19:17 |只看该作者 微信分享

哪里有卖阿胶啊？

专业维修笔记本，台式机，iphones, ipads, ipod touch 4th ,Samsung Galaxy S3,S4 维修。联系电话：0210729858（中，英文）6252068（英文）

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发表于 2014-7-7 00:20:50 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 kiwibelle 于 2014-7-7 00:27 编辑

Arhleks 发表于 2014-7-6 23:09
我重新看了一遍你的教程，我忘了用保鲜膜包起蒸！黄酒我用的是绍兴带过来的应该不成问题。
不过我把拿不 ...

别客气！我忘了应该强调一下进水问题，整个过程一点水也不要进，否则对品质影响很大。我这就把主贴改改
我的整个family都喜欢酒味重的，所以我的方子里黄酒分量大。你如果不喜欢可以试试把黄酒减量
多做几次积累经验，就会越做越好了，enjoy

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发表于 2014-7-6 23:09:56 |只看该作者 微信分享

kiwibelle 发表于 2014-7-6 09:58
我想了一下，大致有这么几个原因：
1，蒸的时候没有盖严，进水了。这个是需要特别注意的，一定要盖严实。 ...

我重新看了一遍你的教程，我忘了用保鲜膜包起蒸！黄酒我用的是绍兴带过来的应该不成问题。
不过我把拿不下盘的问题解决了，我把盘底放热水里泡了半分钟就拿下来了

口感确实不错！很弹牙，不是想象中那种硬糖！我加了花生和核桃碎很香，就是酒味重，可能还是熬的不够酒精没挥发。总体很不错，太谢谢你推荐了。

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发表于 2014-7-6 09:58:28 |只看该作者 微信分享

Arhleks 发表于 2014-7-5 20:14
lz 你好，我做了一次，为什么到最后冷却了硬了但还是很黏，不能像你那样整块拿下来再切，我只好用勺子那样吃 ...

我想了一下，大致有这么几个原因：
1，蒸的时候没有盖严，进水了。这个是需要特别注意的，一定要盖严实。
2，黄酒质量问题，也是一种可能。
3，熬的不够。要用小火熬到特别粘稠，到最后阶段要不停搅拌，防止糊锅。
最终的成品不会象阿胶原块那么硬，而是象饴糖那样韧性的。好的阿胶糖入口即化，不会有任何残留也绝不会粘牙，口感胜过任何市场上卖的candy
好啦，祝你成功！

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发表于 2014-7-5 20:14:42 |只看该作者 微信分享

lz 你好，我做了一次，为什么到最后冷却了硬了但还是很黏，不能像你那样整块拿下来再切，我只好用勺子那样吃。

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发表于 2014-7-3 13:13:16 |只看该作者 微信分享

最喜欢这样天然的滋补食品，着实是老祖宗留给我们的财富。

나의 하얀웃음 ...

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SkyKiwi天使

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发表于 2014-7-3 12:15:27 |只看该作者 微信分享

可以问下价格吗？

月华露凝林深处
乌发朱纱白玉萧
疑是上古画中人
怎闻嘤咛轻叹声

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SkyKiwi天使

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发表于 2014-7-3 12:13:24 |只看该作者 微信分享

charlesrao 发表于 2014-6-23 19:26
换成芝麻和核桃就是固元膏了，今年不够冷，还没开始做，其实阿胶不怕放，越陈越好

哪里可以买到真的好的阿胶？

月华露凝林深处
乌发朱纱白玉萧
疑是上古画中人
怎闻嘤咛轻叹声

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发表于 2014-7-2 21:39:22 |只看该作者 微信分享

smartgirl 发表于 2014-7-2 20:13
哪里有啊？？？？？？？？？？？？？？？？

从国内带来的，淘宝代购也可以的吧，因为是包装好的，可以问问代购，我买过真空包装的新疆大红枣。

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smartgirl smartgirl 当前离线 UID 18182 热情 278 人气 1178 主题 39 帖子 1647 精华 0 积分 1594 分享 0 记录 0 相册 0 好友 7 日志 0 在线时间 2279 小时注册时间 2005-4-7 阅读权限 1 最后登录 2016-8-10 头像被屏蔽禁止发言 UID 18182 热情 278 人气 1178 主题 39 帖子 1647 精华 0 积分 1594 阅读权限 1 注册时间 2005-4-7 串个门加好友打招呼发消息	54#分享本帖地址发表于 2014-7-2 20:13:37 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2014-7-2 19:06:17 |只看该作者 微信分享

有个很弱的问题想问下那里可以买到阿娇谢谢

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伤心酸辣粉

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发表于 2014-7-2 10:02:36 |只看该作者 微信分享

你们的阿胶都是国内买的吗？如果从国内买过来的话坐飞机过海关没关系吧？！

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发表于 2014-7-1 22:21:45 |只看该作者 微信分享

哇塞看起来好好吃的样子！

童画Kids Art Learning Space 电话02102223352 微信Janet_Lin52

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发表于 2014-7-1 21:13:18 |只看该作者 微信分享

对了，顺便问问，刚生完小孩能吃吗？多久可以吃啊？谢谢！！

*欢欣喜悦*

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发表于 2014-7-1 21:12:11 |只看该作者 微信分享

家里的阿胶一直都放着，真要学楼主做做糖啊。谢谢！！

*欢欣喜悦*

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期待未来的日子

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发表于 2014-7-1 18:02:26 |只看该作者 微信分享

前几天叫老公去超市的时候买来一瓶黄酒，是老黄酒来的，600毫升就要$9，昨天去华人超市看到才是$2多，

今天也学楼主的方法做了，我是放了一半是花生的，一产是核桃的，还没有吃，不知道做的和楼主的味道是不是一个样，期待中……

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发表于 2014-6-30 20:53:43 |只看该作者 微信分享

真好，大补啊！！

加油吧！我才是最棒的！一心向佛求善缘!

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发表于 2014-6-30 20:30:42 |只看该作者 微信分享

汗，把阿胶代理商给钓出来了……目测黄酒代理商也不远了。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2014-6-30 20:04:22 |只看该作者 微信分享

阿胶可以带进来的。。。
每次回国都带些回来冬天吃。。赞

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发表于 2014-6-30 20:04:22 |只看该作者 微信分享

阿胶可以带过来吗

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