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新西兰天维网社区 › 论坛 › 新西兰南岛 › 基督城/坎特伯雷|皇后镇|丹尼丁|其他 › 再来个腊肉夹馍， liáo zà lie

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[基督城/坎特伯雷] 再来个腊肉夹馍， liáo zà lie [复制链接]

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楼主

发表于 2010-8-28 10:17:47 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

英文名：chinese hamburger

　

　　“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种介词的省略，其意为“肉夹于馍中”。

　　外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食"，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。

　　肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。

　

　　以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。

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沙发

发表于 2010-8-28 10:18:28 |只看该作者 微信分享

美很~~~~~~~~liao za lie ~~~

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SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2010-8-28 10:19:55 |只看该作者 微信分享

西安的肉夹馍不加香菜吧？？？？？？？

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地板

发表于 2010-8-28 10:21:16 |只看该作者 微信分享

帮你顶顶吧·

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发表于 2010-8-28 10:24:27 |只看该作者 微信分享

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Deus 发表于 2010-8-28 10:21

你没去滑雪？？？？

马克思曾经说过，资本主义的原始积累，是建立在血淋淋的基础上的。。。

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发表于 2010-8-28 10:25:28 |只看该作者 微信分享

看起来liao tai tai！
但是香菜和小辣子我就不懂了。。。

马克思曾经说过，资本主义的原始积累，是建立在血淋淋的基础上的。。。

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发表于 2010-8-28 10:26:37 |只看该作者 微信分享

看起来liao tai tai！
但是香菜和小辣子我就不懂了。。。
威震海发表于 2010-8-28 10:25

那个图不是西安做法~~~见谅啊~~~

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发表于 2010-8-28 13:54:52 |只看该作者 微信分享

好久没做这个吃了
好想吃

我是谁家nei小谁

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-8-28 14:00:28 |只看该作者 微信分享

好想吃，为什么总是在最饿的时候，看到美食？

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发表于 2010-8-28 14:49:41 |只看该作者 微信分享

西安的肉夹馍没香菜，不过嘛，现在什么东西都是大众口味了，很少有原汁原味的咯

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倪莫有小丌丌

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发表于 2010-8-28 15:33:42 |只看该作者 微信分享

这个必须顶

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-8-28 16:18:59 |只看该作者 微信分享

为什么有香菜

泥闷嚎。

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倪莫有小丌丌

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发表于 2010-8-28 16:29:20 |只看该作者 微信分享

香菜还有青椒和肉夹馍没有关系，看成品里就没有

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倪莫有小丌丌

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发表于 2010-8-28 16:29:46 |只看该作者 微信分享

香菜还有青椒和肉夹馍没有关系，看成品里就没有

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