一碗豆腐脑的乡愁

Joeshang

小时候学过，说乡愁是一枚小小的邮票，对我来说，乡愁是一碗豆腐脑。

我不是一个爱吃的人，但是对老家的豆腐脑情有独钟。每次回老家，我是绝对不在家吃早餐的，一定要去找个小早餐店来两碗豆腐脑，一个烧饼。一连几天如此，早餐店老板感觉我怪怪的，因为正常人都是一碗豆腐脑，两个烧饼，我是两碗豆腐脑，一个烧饼。

不是我能吃，是因为老家的豆腐脑做的太好吃了。更重要的是，世界这么大，只有我们老家（还有高唐县）是我们这样做的。我们老家是山东禹城。

我们老家的豆腐脑是半碗老豆腐浇上熬几天秘制的大骨汤，滑嫩的豆腐脑飘在滚热的骨头汤里，再加点干辣椒油，一点香菜，那简直，色香味俱全。小勺撇一块老豆腐，带些大骨汤，送到嘴里，香辣滑嫩，滑喉而入，妙不可言。

吃不到老家豆腐脑的日子里，其它做法的豆腐脑，甚至蒸鸡蛋，就成了慰藉自己的选择。我吃过新西兰中餐店的豆腐脑，四川的豆腐脑，上海的豆腐脑，各有特色，但是，总是差了那一碗骨头汤的香和辣。

好几年没有吃到家乡的豆腐脑了，也不知道乡愁随着时间会越来越愁，还是越来越淡。

疫情几年，不能回家，一碗豆腐脑的愿望一直没有实现。疫情开放之后，几度有坐飞机回去只为喝一碗豆腐脑的冲动。

这般如此过了一阵子，吃碗豆腐脑愿望逐渐变淡了，一碗蒸鸡蛋也挺满足。

乡愁，随着对豆腐脑的念想，浓过最浓，开始慢慢变淡了。

也不知道是年纪到了，还是心态变了。

ruima

食物是最容易唤起乡愁的。

图帝@-@

讓城市留住記憶，讓人們記住鄉愁。

anzbank

小学生作文？

angelee123

我也喜欢吃豆腐脑
回去以后早点就是两份豆腐脑然后两根油条  用自己的盆盛好 泡着油条吃

Joeshang

图帝@-@ 发表于 2024-2-16 14:04
讓城市留住記憶，讓人們記住鄉愁。

一下子把高度拔高了

Joeshang

angelee123 发表于 2024-2-16 14:41
我也喜欢吃豆腐脑
回去以后早点就是两份豆腐脑然后两根油条  用自己的盆盛好 泡着油条吃
...

爽啊，大快朵颐

Joeshang

anzbank 发表于 2024-2-16 14:14
小学生作文？

最多幼儿园大班

Joeshang

ruima 发表于 2024-2-16 13:24
食物是最容易唤起乡愁的。

或许是的，我不爱吃的人就想着找个

新马甸甸

我也非常喜欢吃豆腐脑，住的有些远，有时候周末会跑很远的地方吃，顺便还要打包2，3份。

今年初回国，同山东，也几乎天天吃豆腐脑，有浇卤汁的还有高汤的，但是最喜欢的还是外面路边摊直接加酱油香油韭花的那种。

261874939

你们山东乡愁不应该是大葱沾大酱么。。

ybc16

豆腐脑马场早市就有卖。

ybc16

261874939 发表于 2024-2-16 19:12
你们山东乡愁不应该是大葱沾大酱么。。

煎饼，大葱，大酱。满嘴都是大葱味。

新马甸甸

261874939 发表于 2024-2-16 19:12
你们山东乡愁不应该是大葱沾大酱么。。

并不是山东每个都地区这样吃

aprily

我每次回国，酒店的免费自助早餐从来不吃，一定要钻进胡同里找个早点摊坐下，点一碗热腾腾的甜豆浆，再要一份煎饼包油条，煎饼一定要粗粮的，然后卷两根金灿灿的油条，一口下去真特么过瘾，亲戚朋友总劝我不要在小摊上吃不卫生，我才不管，要的就是童年的味道！

whoknowsa

其实有些人真是矫情，早些年吃糠咽菜，苦不堪言，现在生活好了，竟然要吃窝头，高粱米，即所谓“粗粮”。说实话，那些垃圾，一辈子不吃都不想，小时候吃怕了。

aprily

whoknowsa 发表于 2024-2-16 22:55
其实有些人真是矫情，早些年吃糠咽菜，苦不堪言，现在生活好了，竟然要吃窝头，高粱米，即所谓“粗粮”。说 ...

别别真没有矫情，打小家里经济条件就不错，主要是从小就好这口。一般人可能都喜欢煎饼果子那类料比较多的，我小孩也喜欢那种，煎饼鸡蛋再抺什么酱，然后再卷什么什么，但我从小只喜欢粗粮煎饼，带着原始面香，然后把刚炸好的油条折断卷进去，一口咬下去又脆又香，我回去没吃这口就感觉没回国

洪七公的野爹

还是喜欢胡辣汤配油膜

新马甸甸

whoknowsa 发表于 2024-2-16 22:55
其实有些人真是矫情，早些年吃糠咽菜，苦不堪言，现在生活好了，竟然要吃窝头，高粱米，即所谓“粗粮”。说 ...

我现在早饭经常喝的是玉米面粥，不是细细的磨得跟粉一样的，必须是最粗糙的那种，

Joeshang

新马甸甸 发表于 2024-2-16 16:40
我也非常喜欢吃豆腐脑，住的有些远，有时候周末会跑很远的地方吃，顺便还要打包2，3份。

今年初回国，同山 ...

志同道合！

Joeshang

261874939 发表于 2024-2-16 19:12
你们山东乡愁不应该是大葱沾大酱么。。

这也是小吃之一，也很带劲

Joeshang

aprily 发表于 2024-2-16 22:36
我每次回国，酒店的免费自助早餐从来不吃，一定要钻进胡同里找个早点摊坐下，点一碗热腾腾的甜豆浆，再要一 ...

五星的酒店千篇一律，路边的小摊万里挑一

Joeshang

洪七公的野爹 发表于 2024-2-17 10:12
还是喜欢胡辣汤配油膜

胡辣汤吃过，油馍是啥

新马甸甸

洪七公的野爹 发表于 2024-2-17 10:12
还是喜欢胡辣汤配油膜

我家那边是甜沫，跟胡辣汤类似，不辣，想加胡椒粉就非常类似了

洪7公

新马甸甸 发表于 2024-2-17 17:40
我家那边是甜沫，跟胡辣汤类似，不辣，想加胡椒粉就非常类似了

安徽有一个差不多的叫撒汤

ybc16

新马甸甸 发表于 2024-2-16 21:05
并不是山东每个都地区这样吃

山东地方有差别的。

新马甸甸

ybc16 发表于 2024-2-17 18:39
山东地方有差别的。

我老家农村的我记得好像也没有大饼卷大葱过，但是隔壁泰安就煎饼卷大葱，不同地区区别还是挺大的。

ybc16

新马甸甸 发表于 2024-2-17 18:40
我老家农村的我记得好像也没有大饼卷大葱过，但是隔壁泰安就煎饼卷大葱，不同地区区别还是挺大的。 ...

是的，口音都不一样。包的饺子都不一样。

xli422

山东老乡 你好

salesonline

我喜欢吃的是茄子蒸饺或者猪肉混沌