新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 好么这大家伙！给你煮了吃！------在家料理龙虾沙拉 ...

12 下一页

返回列表

查看: 6572|回复: 41

[投食问路] 好么这大家伙！给你煮了吃！------在家料理龙虾沙拉 [复制链接]

清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.74%

UID: 229721
热情: 7164
人气: 8721
主题: 65
帖子: 2051
精华: 1
积分: 9037
阅读权限: 30
注册时间: 2010-5-13

电梯直达

楼主

发表于 2016-3-24 10:09:34 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由清蒸红烧小炖肉于 2016-3-24 10:18 编辑

这大块头好久没做这么分量的了。图上可能看不出来，实物跟异形似的。不过长得再凶也吓不到我们无产阶级革命者！来，这就把你下锅

开盖出锅凉水冷却后！

尸首分离。。。下一步肢解！！！

不过全程只有我一人操作，手上都是壳啊肉的实在腾不开用手机就没照相。。。

直接上完成图吧

除了沙拉还做了个椒盐龙虾，还有Bisque，就是龙虾汤，左边碗里的

大功告成，本人拍照技术实在比较烂。。。大家将就看吧

希望看客食客们能喜欢欢迎轻喷

附件: 你需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？注册

3 查看全部评分

分享0 收藏9

使用道具举报

hkw516 hkw516 当前离线 UID 388991 热情 12921 人气 14448 主题 26 帖子 13126 精华 1 积分 20309 分享 0 记录 0 相册 0 好友 7 日志 0 在线时间 4695 小时注册时间 2014-9-21 阅读权限 1 最后登录 2019-2-1 头像被屏蔽禁止发言 UID 388991 热情 12921 人气 14448 主题 26 帖子 13126 精华 1 积分 20309 阅读权限 1 注册时间 2014-9-21 串个门加好友打招呼发消息	沙发发表于 2016-3-24 10:11:30 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

2795358

=黄金会员=

Rank: 16

升级 31.48%

UID: 102226
热情: 12098
人气: 13815
主题: 193
帖子: 6961
精华: 2
积分: 16574
阅读权限: 30
注册时间: 2006-12-30

板凳

发表于 2016-3-24 10:22:54 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 2795358 于 2016-3-24 09:23 编辑

美味。活龙虾这么做挺奢侈的。龙虾煮的火稍稍大了点，可能多了1-2 分钟。

使用道具举报

清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.74%

UID: 229721
热情: 7164
人气: 8721
主题: 65
帖子: 2051
精华: 1
积分: 9037
阅读权限: 30
注册时间: 2010-5-13

地板

发表于 2016-3-24 10:27:23 |只看该作者 微信分享

2795358 发表于 2016-3-24 10:22
美味。活龙虾这么做挺奢侈的。龙虾煮的火稍稍大了点，可能多了1-2 分钟。
...

是的因为家里没大锅也没蒸锅不能全放进去只好煮完这一半再把另外那边没煮到的在继续煮没办法。。。肯定多少过火了不过出锅马上就凉水冷却了就影响不大

使用道具举报

清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.74%

UID: 229721
热情: 7164
人气: 8721
主题: 65
帖子: 2051
精华: 1
积分: 9037
阅读权限: 30
注册时间: 2010-5-13

5#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 10:28:17 |只看该作者 微信分享

谢了版主加精

使用道具举报

CWF895

=白金会员=

Rank: 17

升级 20.37%

UID: 55362
热情: 14041
人气: 14530
主题: 412
帖子: 18868
精华: 6
积分: 24073
阅读权限: 30
注册时间: 2005-11-8

6#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 10:29:14 |只看该作者 微信分享

专业人士啊

新西兰卡车重卡交流群 305595431 这里是新西兰卡车，重卡驾驶者及爱好者交流经验共享信息的平台。分享驾驶乐趣，交流维修保养经验。

使用道具举报

purpleapple

=白金会员=

Rank: 17

升级 31.1%

UID: 312467
热情: 16814
人气: 18862
主题: 243
帖子: 16351
精华: 11
积分: 26219
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-21

7#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 10:38:59 |只看该作者 微信分享

楼主，你敢说自己不是厨师，哼，糊弄我们这些家庭煮妇。。。

汉密尔顿房屋回报率高想买又怕管理不方便？我来帮你管理，费率优惠，请加微信3020820。

使用道具举报

2795358

=黄金会员=

Rank: 16

升级 31.48%

UID: 102226
热情: 12098
人气: 13815
主题: 193
帖子: 6961
精华: 2
积分: 16574
阅读权限: 30
注册时间: 2006-12-30

8#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 10:46:41 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 2795358 于 2016-3-24 09:49 编辑

清蒸红烧小炖肉发表于 2016-3-24 09:27
是的因为家里没大锅也没蒸锅不能全放进去只好煮完这一半再把另外那边没煮到的在继续煮没办法 ...

看你这盘龙虾是真下足功夫了，学过西厨吗？
P.S其实你这么做龙虾沙拉可以把头砍掉，只煮身子。这样就能一次煮熟，直接放冰水里了。
头还可以做个龙虾一面

，想想我都流口述。

使用道具举报

清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.74%

UID: 229721
热情: 7164
人气: 8721
主题: 65
帖子: 2051
精华: 1
积分: 9037
阅读权限: 30
注册时间: 2010-5-13

9#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 10:48:08 |只看该作者 微信分享

2795358 发表于 2016-3-24 10:46
看你这盘龙虾是真下足功夫了，学过西厨吗？
P.S其实你这么做龙虾沙拉可以把头砍掉，只煮身子。头还可以做 ...

没有分开煮的不然头里的液体流的哪都是很恶心

使用道具举报

清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.74%

UID: 229721
热情: 7164
人气: 8721
主题: 65
帖子: 2051
精华: 1
积分: 9037
阅读权限: 30
注册时间: 2010-5-13

10#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 10:48:33 |只看该作者 微信分享

purpleapple 发表于 2016-3-24 10:38
楼主，你敢说自己不是厨师，哼，糊弄我们这些家庭煮妇。。。

不敢不敢。。。

使用道具举报

~Kelly~

灌水之王

Rank: 12

升级 27.07%

UID: 86773
热情: 1251
人气: 2473
主题: 65
帖子: 3929
精华: 3
积分: 3906
阅读权限: 30
注册时间: 2006-9-5

11#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 10:52:21 |只看该作者 微信分享

太牛了做的真好看

使用道具举报

2795358

=黄金会员=

Rank: 16

升级 31.48%

UID: 102226
热情: 12098
人气: 13815
主题: 193
帖子: 6961
精华: 2
积分: 16574
阅读权限: 30
注册时间: 2006-12-30

12#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 10:52:37 |只看该作者 微信分享

2795358 发表于 2016-3-24 09:46
看你这盘龙虾是真下足功夫了，学过西厨吗？
P.S其实你这么做龙虾沙拉可以把头砍掉，只煮身子。这样就能一 ...

在求证下，你用的是什么sauce、
淡绿色的是avocado mayo? 红的是tomato加什么？

使用道具举报

AIAL

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 2.86%

UID: 52881
热情: 3130
人气: 4921
主题: 72
帖子: 2072
精华: 0
积分: 5143
阅读权限: 30
注册时间: 2005-10-15

13#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 10:53:41 |只看该作者 微信分享

带wasabi味的source哪里有卖的啊？

使用道具举报

0222999999

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 79.14%

UID: 263985
热情: 4701
人气: 8105
主题: 165
帖子: 4660
精华: 38
积分: 8957
阅读权限: 30
注册时间: 2010-11-10

14#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 10:55:10 |只看该作者 微信分享

太过分了，太过分了。。。不带这样炫耀的。。。馋死我了。。。。。。。。。。

使用道具举报

清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.74%

UID: 229721
热情: 7164
人气: 8721
主题: 65
帖子: 2051
精华: 1
积分: 9037
阅读权限: 30
注册时间: 2010-5-13

15#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 11:01:58 |只看该作者 微信分享

2795358 发表于 2016-3-24 10:52
在求证下，你用的是什么sauce、
淡绿色的是avocado mayo? 红的是tomato加什么？
...

淡绿色的是WASABI MAYO 红的就是做的汤。。。BISQUE
把龙虾壳还有头里的东西和洋葱蒜等香料在烤箱烤到快糊了出香味然后和番茄一起炒加之前煮龙虾的汤 heavy cream， PAPRIKA，还有ITALIAN PARSLEY，最后搅拌滤网过滤最后GARNISH

使用道具举报

清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.74%

UID: 229721
热情: 7164
人气: 8721
主题: 65
帖子: 2051
精华: 1
积分: 9037
阅读权限: 30
注册时间: 2010-5-13

16#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 11:02:28 |只看该作者 微信分享

AIAL 发表于 2016-3-24 10:53
带wasabi味的source哪里有卖的啊？

就是wasabi paste和mayo混一起就好了

使用道具举报

lydiading

开国大老

Rank: 10

升级 6.87%

UID: 285121
热情: 882
人气: 2098
主题: 30
帖子: 1153
精华: 0
积分: 2103
阅读权限: 30
注册时间: 2011-5-13

17#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 11:04:23 |只看该作者 微信分享

能给我剩点不，大哥

Easy-Trans Translation and Interpreting Limited。移民局认可，新西兰翻译协会会员，NZTA注册翻译.
专业从事无犯罪证明，驾照，出生证，结婚证，成绩单等证件翻译. 价格优惠, 立等可取. 微信：Lydia_307908554

使用道具举报

mimisa

大天使

Rank: 14

升级 9.1%

UID: 353000
热情: 6495
人气: 7682
主题: 22
帖子: 6649
精华: 0
积分: 10455
阅读权限: 30
注册时间: 2012-11-22

18#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 11:06:11 |只看该作者 微信分享

这手艺开饭店的吧。。。。。

专业裁缝电话09 5281218 地址：1/286 St Johns Rd周日休息
专业裁缝精工制作 <<<<点击进入

使用道具举报

VisionDesign

开国大老

Rank: 10

升级 81.27%

UID: 10005605
热情: 2022
人气: 2155
主题: 14
帖子: 2241
精华: 0
积分: 3219
阅读权限: 30
注册时间: 2015-9-16

19#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 11:12:25 |只看该作者 微信分享

很厉害啦，这摆盘可以直接拿出去卖了

使用道具举报

AIAL

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 2.86%

UID: 52881
热情: 3130
人气: 4921
主题: 72
帖子: 2072
精华: 0
积分: 5143
阅读权限: 30
注册时间: 2005-10-15

20#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 11:22:39 |只看该作者 微信分享

威武。回家试试。。。。周末出海抓龙虾试试啊哈。

使用道具举报

Laura2013

开国大老

Rank: 10

升级 56.53%

UID: 356857
热情: 701
人气: 2869
主题: 137
帖子: 1806
精华: 0
积分: 2848
阅读权限: 30
注册时间: 2013-1-15

21#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 11:24:00 |只看该作者 微信分享

清蒸红烧小炖肉发表于 2016-3-24 10:01
淡绿色的是WASABI MAYO 红的就是做的汤。。。BISQUE
把龙虾壳还有头里的东西和洋葱蒜等香料在烤箱烤 ...

听着就好复杂。。。。

使用道具举报

n柒跀a

=白金会员=

Rank: 17

升级 61.49%

UID: 128594
热情: 3890
人气: 4946
主题: 56
帖子: 55634
精华: 1
积分: 32297
阅读权限: 30
注册时间: 2007-9-10

22#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 11:39:55 |只看该作者 微信分享

好牛逼。。。。。
是个喜欢也愿意自己整吃的主。

被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

使用道具举报

Sweetland

灌水之王

Rank: 12

升级 36.07%

UID: 357350
热情: 2165
人气: 3331
主题: 35
帖子: 2478
精华: 5
积分: 4041
阅读权限: 30
注册时间: 2013-2-4

23#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 12:14:23 |只看该作者 微信分享

賣相好好, 好清新啊!

出售: 南島花膠 (美容養顏滋陰補身固腎培精男女老幼皆宜)
電話:0272010919
新浪微博&微信Sweetland_Ltd
看貨地點: 奧克蘭北岸 (也可約在CITY或中區見面)

使用道具举报

chefallen

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 12.54%

UID: 141789
热情: 4203
人气: 5654
主题: 34
帖子: 1294
精华: 0
积分: 5627
阅读权限: 30
注册时间: 2008-4-18

24#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 12:28:01 |只看该作者 微信分享

真強樓主知道怎麼做龍蝦意麵嗎?

使用道具举报

清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.74%

UID: 229721
热情: 7164
人气: 8721
主题: 65
帖子: 2051
精华: 1
积分: 9037
阅读权限: 30
注册时间: 2010-5-13

25#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 12:49:00 来自手机 |只看该作者 微信分享

chefallen 发表于 2016-3-24 12:28
真強樓主知道怎麼做龍蝦意麵嗎?

Lobster Bloody Mary linguine?

使用道具举报

Paper_Man

开国大老

Rank: 10

升级 51.93%

UID: 387264
热情: 1589
人气: 2146
主题: 19
帖子: 1748
精华: 0
积分: 2779
阅读权限: 30
注册时间: 2014-8-25

26#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 15:45:15 |只看该作者 微信分享

流口水啊流口水

使用道具举报

2795358

=黄金会员=

Rank: 16

升级 31.48%

UID: 102226
热情: 12098
人气: 13815
主题: 193
帖子: 6961
精华: 2
积分: 16574
阅读权限: 30
注册时间: 2006-12-30

27#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 18:17:06 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 2795358 于 2016-3-24 17:21 编辑

清蒸红烧小炖肉发表于 2016-3-24 10:01
淡绿色的是WASABI MAYO 红的就是做的汤。。。BISQUE
把龙虾壳还有头里的东西和洋葱蒜等香料在烤箱烤 ...

快说在那个餐厅学的？

我要去吃下。顺便给这盘龙虾估个价48刀？

考虑到用鲜活的价格应该再加20刀。
68刀，对于头盘小贵。

使用道具举报

清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.74%

UID: 229721
热情: 7164
人气: 8721
主题: 65
帖子: 2051
精华: 1
积分: 9037
阅读权限: 30
注册时间: 2010-5-13

28#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 18:36:18 |只看该作者 微信分享

2795358 发表于 2016-3-24 18:17
快说在那个餐厅学的？我要去吃下。顺便给这盘龙虾估个价48刀？考虑到用鲜活的价格应该再加20刀。
...

没在哪学。。。自创呵呵 48刀肯定是下不来的这是用了一整个龙虾的TAIL

使用道具举报

2795358

=黄金会员=

Rank: 16

升级 31.48%

UID: 102226
热情: 12098
人气: 13815
主题: 193
帖子: 6961
精华: 2
积分: 16574
阅读权限: 30
注册时间: 2006-12-30

29#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 19:27:26 |只看该作者 微信分享

清蒸红烧小炖肉发表于 2016-3-24 17:36
没在哪学。。。自创呵呵 48刀肯定是下不来的这是用了一整个龙虾的TAIL ...

整个龙虾就一盘？！好大啊。我以为只用了1/3.

使用道具举报

WL610

≡ＶＩＰ≡

Rank: 18

升级 2.91%

UID: 310620
热情: 27448
人气: 30197
主题: 71
帖子: 23112
精华: 0
积分: 40581
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-8

30#分享本帖地址

发表于 2016-3-24 20:49:37 |只看该作者 微信分享

不错。摆盘专业~

Dream most deep place, only then the smile is not tired.

使用道具举报

12 下一页

返回列表

[投食问路] 好么这大家伙！给你煮了吃！------在家料理龙虾沙拉 [复制链接]

哈卡一族

新时政

2016欧洲杯

荣誉勋章

猪猪勋章

懒人勋章

元老勋章

财富勋章

10周年纪念

大地主

危险人物

游戏勋章

家有学童

平安如意勋章

最强王者

2008星女佳丽

2018俄罗斯世界杯

时事勋章

红人馆

永恒钻石

尊贵铂金

导购草根勋章

畅游勋章

玫瑰勋章

人气勋章-女性

20周年纪念

2018许愿勋章

2019许愿勋章

帐号		自动登录	找回密码
密码			登录	注册