新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 为啥人家饭店里的土豆丝就那么好吃？

查看: 1675|回复: 20

[投食问路] 为啥人家饭店里的土豆丝就那么好吃？ [复制链接]

小心艾滋病！

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 42.8%

UID: 179140
热情: 398
人气: 446
主题: 52
帖子: 527
精华: 0
积分: 714
阅读权限: 20
注册时间: 2009-4-3

电梯直达

楼主

发表于 2016-3-20 11:05:56 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

我自己在家做的就和屎一样？

谁能教我做简单易懂的土豆丝？我愿意以身相许（女 only）

分享0 收藏1

使用道具举报

NewLynnHse

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0.01%

UID: 280155
热情: 102519
人气: 126625
主题: 1740
帖子: 96446
精华: 18
积分: 164017
阅读权限: 30
注册时间: 2011-3-22

沙发

发表于 2016-3-20 11:10:11 |只看该作者 微信分享

炒得太久就软了呗

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

使用道具举报

雪中独行

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 83.8%

UID: 167637
热情: 193
人气: 918
主题: 37
帖子: 657
精华: 0
积分: 919
阅读权限: 20
注册时间: 2010-8-16

板凳

发表于 2016-3-20 11:14:32 |只看该作者 微信分享

切记别切成土豆棍....

使用道具举报

wangxinpeng

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 12.1%

UID: 307179
热情: 158
人气: 1235
主题: 41
帖子: 772
精华: 0
积分: 1121
阅读权限: 20
注册时间: 2011-12-20

地板

发表于 2016-3-20 11:22:20 |只看该作者 微信分享

NewLynnHse 发表于 2016-3-20 10:10
炒得太久就软了呗

这跟火候有一定关系，太软也不好吃，要脆脆那种，家用的炉灶一般都是十几个头，但是标准饭店的炉灶，都是24个头，或者更多，火力更大，更均匀

使用道具举报

抿嘴猫

开国大老

Rank: 10

升级 15.47%

UID: 10000430
热情: 1721
人气: 2566
主题: 10
帖子: 145
精华: 0
积分: 2232
阅读权限: 30
注册时间: 2015-7-30

5#分享本帖地址

发表于 2016-3-20 11:26:10 |只看该作者 微信分享

切的细一点，刀子炖就切不细
然后要用水洗土豆，如果是外面有泥的那种要在水里泡一下把淀粉泡掉些否则就不脆了
火要好，快火炒时间长就软了

我炒的就很好吃，LZ可以考虑嫁我了。我也是女的

使用道具举报

Micky

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 77.36%

UID: 46814
热情: 4772
人气: 7233
主题: 209
帖子: 5379
精华: 1
积分: 8868
阅读权限: 30
注册时间: 2005-8-16

6#分享本帖地址

发表于 2016-3-20 11:41:04 |只看该作者 微信分享

切好的土豆丝先用水泡一会，然后下锅炒的时候，土豆丝下了要立马倒点醋下去

使用道具举报

zy648031449

灌水之王

Rank: 12

升级 38.8%

UID: 389212
热情: 2130
人气: 3795
主题: 75
帖子: 2100
精华: 0
积分: 4082
阅读权限: 30
注册时间: 2014-9-24

7#分享本帖地址

发表于 2016-3-20 11:51:20 |只看该作者 微信分享

土豆丝是假，以身相许是真

使用道具举报

119900

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0%

UID: 388026
热情: 44788
人气: 63619
主题: 50
帖子: 18914
精华: 0
积分: 63772
阅读权限: 30
注册时间: 2014-9-4

8#分享本帖地址

发表于 2016-3-20 12:02:33 |只看该作者 微信分享

要不人开餐馆呢。。。

既然我不是我，那谁又是谁。。。

使用道具举报

车匠

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 58.38%

UID: 50568
热情: 7155
人气: 8185
主题: 13
帖子: 452
精华: 0
积分: 7919
阅读权限: 30
注册时间: 2005-9-25

9#分享本帖地址

发表于 2016-3-20 12:34:19 |只看该作者 微信分享

土豆切丝，泡水，用热水汆一下，再用凉水激一下，葱姜蒜爆锅，加白醋，糖盐鸡粉，少许胡椒，翻炒均匀即可出锅，成菜。

使用道具举报

2795358

=黄金会员=

Rank: 16

升级 31.48%

UID: 102226
热情: 12098
人气: 13815
主题: 193
帖子: 6961
精华: 2
积分: 16574
阅读权限: 30
注册时间: 2006-12-30

10#分享本帖地址

发表于 2016-3-20 15:13:12 |只看该作者 微信分享

土豆切丝，泡水，用热水汆一下，再用凉水激一下，葱姜蒜爆锅，加白醋，糖盐鸡粉，少许胡椒，翻炒均匀即可出锅，成菜
+1

关键问题是你肯定没用开水和凉水。

使用道具举报

benjamin0317

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 41.18%

UID: 190267
热情: 5212
人气: 6840
主题: 95
帖子: 1945
精华: 0
积分: 7059
阅读权限: 30
注册时间: 2009-6-29

11#分享本帖地址

发表于 2016-3-20 20:21:30 |只看该作者 微信分享

抿嘴猫发表于 2016-3-20 10:26
切的细一点，刀子炖就切不细
然后要用水洗土豆，如果是外面有泥的那种要在水里泡一下把淀粉泡掉些否则就不 ...

lz是男的吧？？

愿朋友天下啦！

使用道具举报

benjamin0317

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 41.18%

UID: 190267
热情: 5212
人气: 6840
主题: 95
帖子: 1945
精华: 0
积分: 7059
阅读权限: 30
注册时间: 2009-6-29

12#分享本帖地址

发表于 2016-3-20 20:22:24 |只看该作者 微信分享

篓猪，你说的是炒土豆丝，还是凉拌土豆丝

愿朋友天下啦！

使用道具举报

小心艾滋病！

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 42.8%

UID: 179140
热情: 398
人气: 446
主题: 52
帖子: 527
精华: 0
积分: 714
阅读权限: 20
注册时间: 2009-4-3

13#分享本帖地址

发表于 2016-3-21 08:11:38 来自手机 |只看该作者 微信分享

benjamin0317 发表于 2016-3-20 20:22
篓猪，你说的是炒土豆丝，还是凉拌土豆丝

有区别吗不太懂

小心得艾滋病。远离枪女。

使用道具举报

抿嘴猫

开国大老

Rank: 10

升级 15.47%

UID: 10000430
热情: 1721
人气: 2566
主题: 10
帖子: 145
精华: 0
积分: 2232
阅读权限: 30
注册时间: 2015-7-30

14#分享本帖地址

发表于 2016-3-21 16:22:30 |只看该作者 微信分享

benjamin0317 发表于 2016-3-20 19:21
lz是男的吧？？

啊，，，我看错了
sorry

使用道具举报

benjamin0317

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 41.18%

UID: 190267
热情: 5212
人气: 6840
主题: 95
帖子: 1945
精华: 0
积分: 7059
阅读权限: 30
注册时间: 2009-6-29

15#分享本帖地址

发表于 2016-3-21 20:13:48 |只看该作者 微信分享

小心艾滋病！发表于 2016-3-21 07:11
有区别吗不太懂

不怪你做不出好吃的土豆丝，你丫就一厨盲

愿朋友天下啦！

使用道具举报

stnz

=白金会员=

Rank: 17

升级 66.93%

UID: 207078
热情: 27002
人气: 29822
主题: 259
帖子: 9522
精华: 0
积分: 33385
阅读权限: 30
注册时间: 2009-11-14

16#分享本帖地址

发表于 2016-3-21 20:17:13 |只看该作者 微信分享

土豆切丝，泡水，用热水汆一下，再用凉水激一下，葱姜蒜爆锅，加白醋，糖盐鸡粉，少许胡椒，翻炒均匀即可出锅，成菜。

维天CEO

使用道具举报

品仙阁

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 46.02%

UID: 181556
热情: 2542
人气: 5375
主题: 108
帖子: 6360
精华: 1
积分: 7301
阅读权限: 30
注册时间: 2009-4-21

17#分享本帖地址

发表于 2016-3-21 23:44:25 来自手机 |只看该作者 微信分享

lz嫁给我吧，我天天给你艹土豆丝吃，保证吃的你柔情似水，情窦乱开

潇潇洒洒作人，认认真真做事。

使用道具举报

小心艾滋病！

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 42.8%

UID: 179140
热情: 398
人气: 446
主题: 52
帖子: 527
精华: 0
积分: 714
阅读权限: 20
注册时间: 2009-4-3

18#分享本帖地址

发表于 2016-3-21 23:47:34 来自手机 |只看该作者 微信分享

benjamin0317 发表于 2016-3-21 20:13
不怪你做不出好吃的土豆丝，你丫就一厨盲

请不要歧视厨盲！哼

小心得艾滋病。远离枪女。

使用道具举报

小心艾滋病！

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 42.8%

UID: 179140
热情: 398
人气: 446
主题: 52
帖子: 527
精华: 0
积分: 714
阅读权限: 20
注册时间: 2009-4-3

19#分享本帖地址

发表于 2016-3-21 23:48:12 来自手机 |只看该作者 微信分享

品仙阁发表于 2016-3-21 23:44
lz嫁给我吧，我天天给你艹土豆丝吃，保证吃的你柔情似水，情窦乱开

老师你太莹荡了

小心得艾滋病。远离枪女。

使用道具举报

龙儿宝贝

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 59%

UID: 10016310
热情: 36
人气: 177
主题: 7
帖子: 94
精华: 0
积分: 159
阅读权限: 20
注册时间: 2016-1-29

20#分享本帖地址

发表于 2016-3-23 01:59:23 |只看该作者 微信分享

土豆丝切好以后要用水多淘几遍，把淀粉淘干净就会变脆的，还有就是切土豆丝对刀工要求比较高，不过切的要比擦的好吃，炒的时候要大火炒，用干辣椒或者泡椒都不错的.

使用道具举报

小心艾滋病！

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 42.8%

UID: 179140
热情: 398
人气: 446
主题: 52
帖子: 527
精华: 0
积分: 714
阅读权限: 20
注册时间: 2009-4-3

21#分享本帖地址

发表于 2016-3-23 08:28:57 来自手机 |只看该作者 微信分享

龙儿宝贝发表于 2016-3-23 01:59
土豆丝切好以后要用水多淘几遍，把淀粉淘干净就会变脆的，还有就是切土豆丝对刀工要求比较高，不过切的要比 ...

好一平。

小心得艾滋病。远离枪女。

使用道具举报

返回列表

帐号		自动登录	找回密码
密码			登录	注册

[投食问路] 为啥人家饭店里的土豆丝就那么好吃？ [复制链接]

人气勋章-女性

畅游勋章

爱心勋章

元老勋章

灌水勋章

哈卡一族

10周年纪念

2018年度金ID

2019许愿勋章

家有学童

美食活动

2018俄罗斯世界杯

2014许愿勋章

平安如意勋章

至尊荣耀

最强王者

永恒钻石

尊贵铂金

幸运四叶草勋章

怦然心动勋章

游戏勋章

新时政

体育勋章

小星星勋章

20周年纪念

2018许愿勋章

2016欧洲杯