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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【青蛇】原来韭菜盒子这么简单！

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[投食问路] 【青蛇】原来韭菜盒子这么简单！ [复制链接]

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楼主

发表于 2006-10-3 20:19:01 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

屯里小，在外面没吃到过满意的韭菜盒子。本身又是南方人，总觉得面食这种东西会比较麻烦，今日一试，原来这么的简单！而且比外面买的好吃多了！！！
先上个图吧，不好意思，由于一个人做，满手面粉，中途实在无法拍照，所以只能详细说明一下了。

材料：面粉200g左右，韭菜一把，鸡蛋3个，虾仁30g左右。

面皮（终于知道，原来饼类食物用烫面会比较好吃。^_^）

用开水和面.开水道入面粉中，先用筷子搅拌，到不烫手的时候再用手把面揉匀。待用。

馅料
鸡蛋打好，加盐，待锅到八成热，倒入鸡蛋，尽量打碎。待到色泽金黄，盛出。
继续热锅，倒入切碎的韭菜和虾仁，迅速翻炒，把鸡蛋倒会锅中，加盐和鸡精，离火，盛出（不要炒太久，要不然韭菜的水都出来了！）

回到面皮，揪一小块面团，擀成椭圆形，这样盒子包出来的形状会比较半园。擀的尽量薄，加入馅料，捏合，小火煎，2面金黄就可出锅。

很好吃，而且多汁，吃的时候汁飙出来，烫到嘴了，但还是坚持不懈的吃了5个，撑s我了！！！

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爱的是不该爱的人，辜负的却是百般体贴的心；爱的很苦，摔的很痛，也被爱的很心虚；这，就是报应!

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沙发

发表于 2006-10-3 20:22:16 |只看该作者 微信分享

还是撑，洗碗去。

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向后看的鱼

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板凳

发表于 2006-10-3 20:30:14 |只看该作者 微信分享

顶娘子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`板凳！

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向后看的鱼

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地板

发表于 2006-10-3 20:33:57 |只看该作者 微信分享

似乎有配红酒的说？？？？？？？？？？？

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发表于 2006-10-3 20:51:27 |只看该作者 微信分享

好香啊，我都能闻到香味了。。。。。。。。

喜欢韭菜盒子阿，不过你能吃三个，好强阿。。。。。

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2006-10-3 20:55:17 |只看该作者 微信分享

是5个啊！！！！

我快成猪了！～～

嘻嘻～～谢谢樱桃mm给的精华！

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发表于 2006-10-3 20:59:44 |只看该作者 微信分享

不客气啊，哈哈，真得很好看啊

下回要是有过程图就好啦。。。。。。

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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一切很美～

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发表于 2006-10-3 21:14:27 |只看该作者 微信分享

恩, 好吃又简单的...

可以包子饺子简单多了, 我家北方人, 经常做面食...好吃啊~~~~韭菜是自己家种的..娃哈哈..

PS. 如果再放点粉丝或者木耳 (当然是切碎的), 就更好吃的!!!

PPS. 我们家包的时候, 只有鸡蛋是提前炒熟打碎的, 其他的都是生的....怎么看你说的连韭菜也都炒熟了??

那一会烙的时候, 陷不会大火么???韭菜就不香了....

虾仁不知道你买的什么样子的, 总之我们家在超市买的那种冰冻的, 已经就是熟的了, 所以不需要提前炒

Never frown, even when you are sad, because you never know who is falling in love with your smile.

读万卷书，行万里路，胸中脱去尘浊，自然丘壑内营，立成鄄鄂。要么读书，要么旅游，身体和灵魂，一定要有一个在路上。旅行会让人谦卑，你会知道地球之大，永远有着与你截然不同的人、事、物在地球的彼端发生。见的世面广了，也就不会把自己局限在小格局里，不再愤世嫉俗，与人为敌。Been to 19 countries so far, still a lots to go...

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发表于 2006-10-3 21:22:43 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-10-3 20:59 发表
不客气啊，哈哈，真得很好看啊

下回要是有过程图就好啦。。。。。。

下次找朋友帮我拍照。。。呵呵！～

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发表于 2006-10-3 21:24:16 |只看该作者 微信分享

原帖由 一切很美～ 于 2006-10-3 21:14 发表
恩, 好吃又简单的...

可以包子饺子简单多了, 我家北方人, 经常做面食...好吃啊~~~~韭菜是自己家种的..娃哈哈..

PS. 如果再放点粉丝或者木耳 (当然是切碎的), 就更好吃的!!!

PPS. 我们家包的时 ...

第一次做，难免不足，嘻嘻，多谢mm指导，下次我改进！

ps：那一会烙的时候, 陷不会大火么???

这个什么意思？？

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发表于 2006-10-3 22:19:21 |只看该作者 微信分享

呵呵，我也来顶。
如果陷用生的话，可以用小火烙，把一点面粉加些水，或是醋加点水倒在锅里，然后加上锅盖小火烙，等到水差不多干时，饼底会有一层脆壳，这个是北方人做面食的方法。

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发表于 2006-10-3 22:21:16 |只看该作者 微信分享

哦。。。我就是你，下次不会的就問妳好了！

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发表于 2006-10-3 22:26:03 |只看该作者 微信分享

嘻嘻，不敢当。我家的大师傅不是我啊。我连鱼都不敢碰的。

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♡外貌協會會長♡

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发表于 2006-10-3 22:32:56 |只看该作者 微信分享

好厉害~我就是不会做皮~

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发表于 2006-10-3 22:35:42 |只看该作者 微信分享

搂住震的很强
ps:借次贴鄙视小金鱼！！

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发表于 2006-10-3 22:39:32 |只看该作者 微信分享

原帖由 我就是你 于 2006-10-3 22:26 发表
嘻嘻，不敢当。我家的大师傅不是我啊。我连鱼都不敢碰的。

理论高手也ok！！

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发表于 2006-10-3 22:40:49 |只看该作者 微信分享

原帖由 花の浅浅 于 2006-10-3 22:32 发表
好厉害~我就是不会做皮~

照我的笨办法试试，反正可以吃，不过可能不正宗。。呵呵～

原帖由 zippo 于 2006-10-3 22:35 发表
搂住震的很强
ps:借次贴鄙视小金鱼！！

汗个，哪跟哪啊？
！

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向后看的鱼

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发表于 2006-10-3 22:41:56 |只看该作者 微信分享

人气好旺哦。。。。。。。。。。。。。。。。。

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SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2006-10-3 22:47:32 |只看该作者 微信分享

超级喜欢吃韭菜合子

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发表于 2006-10-3 22:51:35 |只看该作者 微信分享

我也好喜欢。。所以冒险尝试了一次。哈哈～～

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向后看的鱼

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发表于 2006-10-3 22:59:24 |只看该作者 微信分享

我周末去吃~！！！！！！！哦，对哦，周末你来我这里。。。那在我这里做吧~咔咔

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鲜橙多di泡泡

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发表于 2006-10-3 23:30:40 |只看该作者 微信分享

我也在计划着做韭菜盒子呢。。。
MM做的很漂亮哦。。
我们家做韭菜盒子的时候也只有鸡蛋炒熟哦
韭菜不要炒得哦。。。。

我不化妆,不抹防晒霜,不穿高跟鞋,走在烈日下,释放真正的自我

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发表于 2006-10-4 00:33:06 |只看该作者 微信分享

原帖由 一切很美～ 于 2006-10-3 21:14 发表
恩, 好吃又简单的...

可以包子饺子简单多了, 我家北方人, 经常做面食...好吃啊~~~~韭菜是自己家种的..娃哈哈..

PS. 如果再放点粉丝或者木耳 (当然是切碎的), 就更好吃的!!!

PPS. 我们家包的时 ...

和我家包的一样，都流口水了。。最爱吃里面的碎木耳。。

PS。鸡蛋抄的时候可以先加点水，要抄的的碎点，不要抄的太老了；
      虾仁的鲜味会差点。大家可以试试加点干的小虾皮（很小的白色小虾米），或者把普通虾米用温水泡  过切成碎丁代替虾仁，味道会很棒的（上面两样都已经很咸了，可以少放盐）；
   拌陷的时候一定要最后加盐和酱油，加早了韭菜的水分出来了，口感和味道都会变差；
   大家可以加点香油，味道一定会很不错。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-10-4 00:40:15 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃。我最喜欢吃韭菜了。。决定了。明天就吃这个菜。

聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
傻气的人喜欢给心,每次都被笑了,却得到了别人的心

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发表于 2006-10-4 17:02:38 |只看该作者 微信分享

原帖由 鲜橙多di泡泡 于 2006-10-3 23:30 发表
我也在计划着做韭菜盒子呢。。。
MM做的很漂亮哦。。
我们家做韭菜盒子的时候也只有鸡蛋炒熟哦
韭菜不要炒得哦。。。。

我嫌生的味道太大。嘻嘻~~

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发表于 2006-10-4 17:05:20 |只看该作者 微信分享

原帖由 青菜萝卜 于 2006-10-4 00:33 发表

和我家包的一样，都流口水了。。最爱吃里面的碎木耳。。

PS。鸡蛋抄的时候可以先加点水，要抄的的碎点，不要抄的太老了；
虾仁的鲜味会差点。大家可以试试加点干的小虾皮（很小的白色小虾米），或 ...

这样哦。。周末再试一次。。

ps：大家多面皮有什么建议么？

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发表于 2006-10-4 18:21:52 |只看该作者 微信分享

面皮可以用半烫面，皮儿会更Q。我们家做葱油饼，千层饼都是用半烫面，馅饼才用全烫面。

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发表于 2006-10-4 18:46:01 |只看该作者 微信分享

原帖由 我就是你 于 2006-10-4 18:21 发表
面皮可以用半烫面，皮儿会更Q。我们家做葱油饼，千层饼都是用半烫面，馅饼才用全烫面。

LS好内行，是山东的朋友么？好久都没吃韭菜盒了，一进这个帖就口水中了。。。

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发表于 2006-10-4 18:53:03 |只看该作者 微信分享

好香啊我的天啊现在超想吃韭菜陷儿的饺子

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-10-4 19:50:28 |只看该作者 微信分享

很专业阿~~~~~~~~~~~~

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