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雪梨樱桃

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电梯直达

楼主

发表于 2006-10-1 21:32:27 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

老婆饼，我想听到这个名字，每一个爱自己男朋友的mm都会想尝试着做一下的吧。。。。。:34::34:

虽然自己对甜食很不感冒，但是想到老公工作这么辛苦，所以就很想做一些他喜欢的东西来哄他开心，让他继续辛勤的为这个家努力赚钱:28::28:据说这个名字还有一个美丽的传说，大家可以去google上找找，哈哈

正宗的老婆饼，应该是冬瓜糖馅儿的，但是这边原料匮乏，大家就不要苛求我了，呵呵。。。我做的糯米糖馅，其实要是怕麻烦的话，做豆沙的也是可以的，只要喜欢吃就行啦，美食，永远会给你带来不一样的惊喜:25::25:

其实这里难度最高的，是做酥皮。自己之前做过蛋挞，但全都是偷懒用超市买的酥皮:34::34:这次终于鼓起勇气，尝试了一次自己做酥皮，还不错，挺成功，嘿嘿，说明没有任何困难是可以阻挡我滴:31::31:

好啦，下面就说一下方子好了，我也是从网上找的，按照他的用量是完全没有问题的，大家放心用:28::28:

材料:(做20个)

糯米糖馅:砂糖140g,水 230ML ,酥油 150 g, 熟糯米粉 140g

油皮:ALL-PURPOSE面粉 300g,酥油 100g,糖粉 55g,水150ML

油酥:低筋面粉 150g，酥油 60g

做法：
1.糯米糖馅：水和砂糖放入锅内，烧开煮化，关小火,加酥油进去搅拌至融化,熄火,稍微冷却后(约2-3分钟)，加糯米粉进去搅拌至大致成团.容器中铺保鮮膜，把糯米糖馅连液体油脂一起倒入容器,放冰箱冷冻柜冷冻 20~30分钟至糯米糖馅周围的油脂成半固体状。取出，揉至所有油脂融入糯米团，然後再入冰箱冷藏室冷藏20分钟.取出,分20等份

2.油皮:混合油皮材料,揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟后,分20等份.

3.油酥:混合油酥材料,揉成团,分20等份.

4.将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。卷成一个长条，下成20个剂子。

5.将剂子按扁，外皮包入糯米糖馅,压平,杆成饼.用叉子在饼表面戳小孔，刷蛋黃液,进预热200度的烤箱烤15分钟

可能大部分人都不知道酥油是什么，这里我特地拍了特写，英文叫shortening，在卖橄榄油旁边，chch的同志们，它在city PAK'N SAVE 6-8拍之间，嘿嘿

还有，这里的熟糯米粉，不是普通的糯米粉，而是熟的，也叫“加工糕粉”，我是在CITY的亚洲超市里面买到的

好辛苦哦，做图片，还打了这么多字，大家一定要好好鼓励我一下哦:34::34::34:

[ 本帖最后由雪梨樱桃于 2006-10-1 21:43 编辑 ]

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美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

果冻小m 果冻小m 当前离线 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 分享 0 记录 0 相册 6 好友 0 日志 0 在线时间 1848 小时注册时间 2005-7-13 阅读权限 0 最后登录 2016-7-29 头像被屏蔽禁止访问 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 阅读权限 0 注册时间 2005-7-13 串个门加好友打招呼发消息	8#分享本帖地址发表于 2006-10-1 22:19:15 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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