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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [美食]蒜蓉生蚝+菜饭+清蒸笋壳+冻豆腐大白菜 ...
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[投食问路] [美食]蒜蓉生蚝+菜饭+清蒸笋壳+冻豆腐大白菜 [复制链接]

happymaple

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楼主
发表于 2006-9-5 16:12:18 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
再来几口清淡的~没什么油~嘻嘻~

蒜蓉生蚝：
那天看到蚝很肥美，调了和最大的~
我和lg都不喜欢吃生的蚝
喜欢蒜蓉粉丝蒸着吃

原料~粉丝 葱姜丝 蒜蓉 腊肠丝


肥美的生蚝


把葱姜蒜腊肠 均匀的放在每个蚝上 粉丝剪小段 撒上去

浇上佐料，和一两勺油

放到锅里隔水蒸






yummy yummy!!!!!!



菜饭  
小时候很喜欢吃  不过不是用腊肠 是肉末
原料 很简单  青菜切碎末 腊肠切片 切丁最好拉~ 我图快~呵呵~o  还有米


青菜腊肠倒入饭中，放调料，再撒点麻油  然后搅拌


加水 （被我加多了）煮


成品 刚才在生蚝的照片中出现了~呵呵~~


清蒸笋壳
蒸东西最简单 也不用放什么油 又快~
还能保持原有的鲜美~
原料： 生姜葱丝 放在鱼上，到了点料酒，还有其他调味品


放到蒸锅里~


快好了撒上香菜

ok done~~~~



接下来这个更清淡了
受到flatemate的启发  自己做了冻豆腐（就是老豆腐然后放到冰箱冷冻，就变冻豆腐了）
原料  大白菜 冻豆腐切条


热锅，放一点点油，葱花，再倒入大白菜炒 （不炒直接放在水里煮，不鲜   个人认为阿！） 放点盐


加入豆腐 再炒炒


加水煮   放了点鸡精~     后来才想起  应该放点虾米的 肯定更鲜


将将~ 好了~~没打闪光灯~会有油光~~~~很简单~但是烫很鲜~~



想象今天要吃什么~~~
百叶节烧肉~~~~~

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shirleyss

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沙发
发表于 2006-9-5 16:15:14 |只看该作者 微信分享
looks very nice.............

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nibajun007

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板凳
发表于 2006-9-5 16:19:07 |只看该作者 微信分享
还是那句话，
lz是强人啊！

能不能教教我怎么去鱼腥啊？
三文鱼头汤太腥了．．．．．．
http://user.qzone.qq.com/3341283

为啥俺会把sky的密码忘了啊！！！
（天：英雄请重新来过吧！= =）

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happymaple

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美食勋章

地板
发表于 2006-9-5 17:08:34 |只看该作者 微信分享
料酒？生姜？~~~~~~~

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木-乃-伊

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发表于 2006-9-5 17:13:54 |只看该作者 微信分享
请问清蒸笋壳怎样才能不腥阿？？可以写的具体一点吗？多谢了！

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happymaple

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发表于 2006-9-5 17:35:18 |只看该作者 微信分享
我这样做就不腥阿~
有料酒， 有生姜葱
而且和着香菜吃就更不腥了~

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happymaple

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美食勋章

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发表于 2006-9-5 19:32:07 |只看该作者 微信分享
刚在做饭突然想到
鱼汤 最后放白胡椒粉   也去腥味的

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nibajun007

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发表于 2006-9-5 19:59:38 |只看该作者 微信分享
原帖由 happymaple 于 2006-9-5 16:08 发表
料酒？生姜？~~~~~~~



都放了，看来是三文同志本身太腥了．．．．

放弃ing:23:

谢谢mm了！
http://user.qzone.qq.com/3341283

为啥俺会把sky的密码忘了啊！！！
（天：英雄请重新来过吧！= =）

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happymaple

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发表于 2006-9-5 20:25:26 |只看该作者 微信分享
我在这儿都不做鱼汤
好怀念国内最普通的鲫鱼汤，白白的 像奶~~~

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dxd 商业/机构认证 

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发表于 2006-9-5 20:39:24 |只看该作者 微信分享
请问楼主蒸生蚝用的作料你们怎么配的呢??谢谢哦..
美的电器旗舰店 372 Broadway, Newmarket
电话09 930 0902
在线购物网站www.applianceworld.co.nz

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花の浅浅

=黄金会员=

♡外貌協會會長♡

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发表于 2006-9-5 20:56:12 |只看该作者 微信分享
支持~喜欢冻豆腐~

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happymaple

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发表于 2006-9-5 20:56:29 |只看该作者 微信分享
就很普通
盐，鸡精， 用勺子浇点酱油
都洒的很均匀

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happymaple

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美食勋章

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发表于 2006-9-5 21:01:20 |只看该作者 微信分享
呵呵~~谢谢浅浅~
看我们家其他人做的~
我也就做来试试看~很好吃！

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Luckyshoe

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发表于 2006-9-5 21:30:15 |只看该作者 微信分享
看起来都很香哦，尤其喜欢那个生蚝的。LZ真能干！！！
The best way to make your dreams come true is to wake up!

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草莓新闻

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发表于 2006-9-5 23:05:12 |只看该作者 微信分享
8错8错,很清淡啊.........^_^

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hxq0453

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发表于 2006-9-6 01:29:36 |只看该作者 微信分享
老吃肉 也应该清清肠子了~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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鲜橙多di泡泡

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哈卡一族

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发表于 2006-9-6 01:30:15 |只看该作者 微信分享
那蚝很诱人哦..........
我不化妆,不抹防晒霜,不穿高跟鞋,走在烈日下,释放真正的自我

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hxq0453

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发表于 2006-9-6 02:09:58 |只看该作者 微信分享
真的吃好！不骗人的！

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KyongSang

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发表于 2006-9-6 03:51:46 |只看该作者 微信分享
原帖由 木-乃-伊 于 2006-9-5 16:13 发表
请问清蒸笋壳怎样才能不腥阿？？可以写的具体一点吗？多谢了！

我做清蒸鱼，先把鱼洗干净，身上批几刀，然后里里外外涂层盐，然后加点姜，别的什么都不要加。蒸几分钟，等把鱼身体里的腥味蒸出来后，把鱼汤倒掉，然后重新上炉，加点酒，继续蒸，再蒸个10分钟就可以了，起锅前加点生抽和葱就好了。

保证你不腥，腥的话就说明鱼不新鲜了。

[ 本帖最后由 KyongSang 于 2006-9-6 02:54 编辑 ]

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JerrY.Y

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发表于 2006-9-6 04:15:21 |只看该作者 微信分享
lz　有做饭的天赋　呵呵　强的　。。。。。。。。。。。。

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WeWe

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发表于 2006-9-6 04:36:38 |只看该作者 微信分享
lzmm住哪里呢..?我家在北岸的说...

不知道到哪里能买到新鲜的笋壳呢..??还有生蚝呢...?

苦恼..

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lqh13
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发表于 2006-9-6 09:38:18 |只看该作者 微信分享
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hxq0453

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发表于 2006-9-6 20:24:23 |只看该作者 微信分享
原帖由 WeWe 于 2006-9-6 03:36 发表
lzmm住哪里呢..?我家在北岸的说...

不知道到哪里能买到新鲜的笋壳呢..??还有生蚝呢...?

苦恼..


我在new market的天天鱼市（市不是这么写的~）买的~  海洋书局哪儿啊~
我一般买生蚝都是在哪儿买的     有一次朋友去南区的一个地方买   我不记得名字了
专门有生豪卖的

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hxq0453

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发表于 2006-9-6 20:27:35 |只看该作者 微信分享
22楼 克油克油  我以后也那么试试看~
我的方法就是省事儿，也没觉得有腥味~~~~生姜葱最后放啊？
那靠什么东西去腥啊？    还真的pro级别的人这么做呢！

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亚洲飞鹰

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发表于 2006-9-6 21:08:53 |只看该作者 微信分享
好正点~~~~~~~~~~~~~~~~~

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菲比

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发表于 2006-9-6 21:58:51 |只看该作者 微信分享
好像吃冻豆腐~~~~~ 这个周末就做做看

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雪梨樱桃

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发表于 2006-9-6 22:07:21 |只看该作者 微信分享
这个图片看这就舒服，又漂亮又好吃~~~！！！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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happymaple

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发表于 2006-9-7 02:32:49 |只看该作者 微信分享
呵呵~~谢谢大家了~~~

冻豆腐我买的 是 一盒子叫广东豆腐
看起来就比较老  所以做出来满好吃的~~~哎哟~~~想到冻豆腐我就想吃火锅了！哈哈~

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aski

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发表于 2006-9-9 01:38:52 |只看该作者 微信分享
原帖由 lqh13 于 2006-9-6 08:38 发表
从别人那里学来的清蒸鱼的方法，据说外面餐馆里都是这样蒸的。

鱼洗干净后放盘里撒上盐和味精，腌大约一个小时左右，然后上锅蒸，时间看鱼的大小，半K左右要十分钟，蒸好后出锅鱼上加姜丝和葱丝，锅里烧热油浇 ...


正想告诉楼主这样的清蒸才叫清蒸呢.....

其实不腌也可以的,就直接放姜丝一起蒸
蒸完后方上葱丝，浇热油，再放酱油``搞定

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happymaple

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发表于 2006-9-9 16:43:13 |只看该作者 微信分享
我没有很在行的说~~。。。。。。。

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