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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 〓★★油墩子★★〓

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[投食问路] 〓★★油墩子★★〓 [复制链接]

无限流邪枫

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楼主

发表于 2006-8-29 16:42:53 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

油墩子应该算是街头小吃中比较classic的东西了,现在街上比较难找,但小时候吃惯了,一心惦记着想吃,但NZ似乎找不到卖这东西的!!

"祈祷了100次都没实现的愿望叫做奢望",所以,还是自己动手吧.......

在失败(主要是油墩子粘着模子不出来)了2次之后,今天终于又鼓起勇气试了一下,嘿嘿,经过一系列改进之后,就是它了.......

1.萝卜刮丝("萝卜丝刨子"超市里都有卖的),萝卜丝泡一会水除掉点苦味,挤干,加盐,葱丝,胡椒粉,(也可以适当加点青菜丝),盐搅拌,放置一会

2.面粉调成糊状,至于要成什么样,说不清楚,一般别太厚就行了(当然也不能稀得像水),别忘记加点盐

3.OK了,拿油浸下"工具"(说起这玩意,可真是难找,回国的时候翻遍了大街小巷,怎么找也找不到!!!这里,再次感谢下偶兄弟,为了找这东西竟然动用了公商局的关系!!晕........!)

4.放点面糊,然后盖上萝卜丝,再浇面糊上去,我觉得要静置一会,让面糊漏下去点,看哪里缺的话再浇点补一下

5.最后,下油锅就可以了,等一会把成型的油墩子敲出来,再炸一会,呈金黄色

油温有点讲究,开始的2个卖相比较好,之后4个比较难看,因为油温高了点,但不影响味道,哈哈

至于,有什么办法让油墩子不粘模子嘛,可以用BAKING的油来弄,就是那种喷的,一罐子,下面糊之前先喷一下模子

[ 本帖最后由无限流邪枫于 2006-8-29 15:53 编辑 ]

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沙发

发表于 2006-8-29 16:46:35 |只看该作者 微信分享

沙发哦，看起来很有意思，米有吃过啊！

The best way to make your dreams come true is to wake up!

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无限流邪枫

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板凳

发表于 2006-8-29 16:48:26 |只看该作者 微信分享

没吃过,不奇怪
似乎南方的朋友认识这个的多点

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地板

发表于 2006-8-29 16:50:06 |只看该作者 微信分享

恩，，，那个绿的是葱吗？应该很好吃吧。感觉很酥脆的样子哦。

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无限流邪枫

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发表于 2006-8-29 16:55:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 Luckyshoe 于 2006-8-29 15:50 发表
恩，，，那个绿的是葱吗？应该很好吃吧。感觉很酥脆的样子哦。

是,忘记写了,嘿嘿,多谢提醒

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发表于 2006-8-29 16:57:12 |只看该作者 微信分享

嘿嘿，，表客气哦！！

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发表于 2006-8-29 17:00:07 |只看该作者 微信分享

shuang,,,,,,,,,,,我最喜欢吃,,,,,,
在家时天天是!!!!!!!!!

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发表于 2006-8-29 18:27:57 |只看该作者 微信分享

LZ是哪里人啊?...好怀念啊...不过现在就算回国也很难找的到了吧.....

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-29 18:30:26 |只看该作者 微信分享

我从来没见过这种小吃。不过看起来好象很香

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无限流邪枫

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发表于 2006-8-29 18:30:52 |只看该作者 微信分享

上海街上还是能找到一些卖这个的,一般和臭豆腐一起,百吃不厌

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发表于 2006-8-29 18:42:46 |只看该作者 微信分享

哦哦哦哦哦~~~~刚看名字还愣了一下是什么~~~
一看就知道了~~~哈哈~~~n久没吃过这个了~~~~
小时候老吃~~

lz哪里人啊？

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-29 19:05:56 |只看该作者 微信分享

看了馋死了,好想吃啊.以前放学一直留连这些路边摊,油墩子,还有臭豆腐,还有里脊肉....好多啊!!这里都没有,NND.真想回家啊!!

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无限流邪枫

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发表于 2006-8-29 21:50:10 |只看该作者 微信分享

原帖由 happymaple 于 2006-8-29 17:42 发表
哦哦哦哦哦~~~~刚看名字还愣了一下是什么~~~
一看就知道了~~~哈哈~~~n久没吃过这个了~~~~
小时候老吃~~

lz哪里人啊？

偶是上海滴..........
小时候放学不买上2个吃,绝对不回家

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无限流邪枫

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发表于 2006-8-29 21:53:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 happymaple 于 2006-8-29 17:42 发表
哦哦哦哦哦~~~~刚看名字还愣了一下是什么~~~
一看就知道了~~~哈哈~~~n久没吃过这个了~~~~
小时候老吃~~

lz哪里人啊？

上海都叫油墩子的
因此怕吃到"墩牢".......所以叫"油墩子".......
其他地方怎么叫就不知道了

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REGENT版主

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发表于 2006-8-29 21:55:28 |只看该作者 微信分享

南京街上也有一些, 但是现在是越来越少了.

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-29 22:01:42 |只看该作者 微信分享

从来没吃过的看起来8错~！！！！！

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鲜橙多di泡泡

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发表于 2006-8-29 22:48:17 |只看该作者 微信分享

这个真的没见过哦...
看样子还蛮好吃哦

我不化妆,不抹防晒霜,不穿高跟鞋,走在烈日下,释放真正的自我

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发表于 2006-8-29 22:50:50 |只看该作者 微信分享

做法和杭州的不一样
杭州一般是萝卜丝和雪菜

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鴨血粉絲湯

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发表于 2006-8-29 22:51:12 |只看该作者 微信分享

原帖由 喵喵狗 于 29/8/2006 20:55 发表
南京街上也有一些, 但是现在是越来越少了.

哈哈~ 南京是不是叫蘿蔔絲餅？？

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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发表于 2006-8-29 22:58:01 |只看该作者 微信分享

这个一定要顶下~~~可是看了半天也没用,因为我没有工具:(
无锡是叫"萝卜丝饼"的..我最喜欢吃了..

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发表于 2006-8-29 23:43:49 |只看该作者 微信分享

让我想起了海蜊饼。。。。。。。。。

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发表于 2006-8-29 23:47:57 |只看该作者 微信分享

我门家的那些不是这个形状的，，，也没有葱之类的东西的。。。

http://www.friendster.com/turbojoys

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发表于 2006-8-30 00:18:23 |只看该作者 微信分享

杭州话又叫油墩儿。

有些摊子没职业道德，炸得半生不熟的。我最喜欢解放路那家新华书店边门弄堂里的那摊。深秋到初春，寒风料峭的时节，放学后排队买两个油墩儿，烫着嘴唇，烫着舌尖，嘶呼嘶呼地就下肚了。再捎上一串臭豆腐，拿在手里路上吃。一路都蛮满乐惠的。

我的青春小鸟一样不回来。

想家了～～～

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-30 00:30:49 |只看该作者 微信分享

这个东西么杭州特色啊呵呵杭州人叫这个是油东儿记地以前小时候经常吃的闹，油东儿葱包桧，臭豆腐！！好好吃哦！！！

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REGENT版主

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发表于 2006-8-30 02:04:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-8-29 21:51 发表

哈哈~ 南京是不是叫蘿蔔絲餅？？

应该是吧, 反正就是这样子的,呵呵

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发表于 2006-8-30 02:19:33 |只看该作者 微信分享

连油墩子都会做啊，强人啊，小时候3毛钱一个学校门口天天有，不吃不回家的我

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=白金会员=

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发表于 2006-8-30 02:35:37 |只看该作者 微信分享

哈哈我也天天吃哦

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寂寞的平方

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发表于 2006-8-30 20:56:32 |只看该作者 微信分享

lz 好强哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~佩服！

http://img124.imageshack.us/img124/4105/1821385ne.gif
飘泊亦如人命薄；空缱绻，说风流

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发表于 2006-8-31 18:01:10 |只看该作者 微信分享

好吃啊，可惜没工具～～唉～～

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天空的感觉

SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-31 18:41:48 |只看该作者 微信分享

a ..好棒啊..... 又让我想起上海拉 .....年底要回国...

道可道，非常道。名可名，非常名。
无名天地之始；有名万物之母。

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