猪猪厨房--酸菜炖白肉

小猪宝宝

好久没有上来发帖了，今天第一次做酸菜白肉，以前在外面老点这道菜，喜欢酸酸的汤和粉条，肉也不是很腻！

酸白菜蔡林南买的一包有半棵，我用了5片（切丝）帶皮五花肉450g，粉条250g，姜3片，麻油，葱花适量，蒜泥酱油适量。

　
肉稍冰硬、切成大薄片，锅中倒一点油将肉与姜片同炒,再加点料

酒，肉片炒熟加水，转中火煮大约20分钟至五花肉片软烂，加入酸白菜同煮10分钟（这时可以加盐了），最后加入粉条一起煮10分钟，加上麻油，洒上葱花就可以吃了。吃的时候可以附上一小碟蒜酱，沾肉片吃！

还有一道凉粉，以前有人发过做法，我就不啰嗦了！

[ 本帖最后由 小猪宝宝 于 2008-10-8 20:18 编辑 ]

小猪宝宝

沙发自己做！！！！！！！

歪歪姐

啊啊，我的最爱啊，经常在家炖一锅，直接和老公用锅吃，嘿嘿。。。。。
跟楼主一样，吃的时候，也喜欢沾着蒜酱吃，老公一直很奇怪的说，沾着蒜酱吃全是蒜的味道了，哪还吃得出原来的鲜味啊？？？哎。。。。南方人是永远都不能理解北方人的吃法地，西。。。。。香啊

Chihuahua

做的很好哦

如果用大骨头汤就更爽了

卷卷

想吃

小猪宝宝

原帖由 歪歪姐 于 2007-3-10 08:34 发表
啊啊，我的最爱啊，经常在家炖一锅，直接和老公用锅吃，嘿嘿。。。。。
跟楼主一样，吃的时候，也喜欢沾着蒜酱吃，老公一直很奇怪的说，沾着蒜酱吃全是蒜的味道了，哪还吃得出原来的鲜味啊 ...

LG超爱蒜酱，把肉都吃光了，还说下次多放点肉！！

小小猪八戒

不错哦..........

kelly917

蒜酱本来就很鲜啊～

valerie

盘子不错

小猪宝宝

原帖由 valerie 于 2007-3-10 23:37 发表
盘子不错

黑巧克力

蒜酱是自己调的还是买的？谢谢，如果是自己调的请问怎么调。。。不会


酸菜什么牌子的阿？我去菜林南看到的都是黄色的那种酸菜，白色的这种找不到

小猪宝宝

回黑巧克力，蒜酱是自己调的，蒜剁成蒜泥，加生抽，一点糖和麻油就好了。

酸菜的牌子好像叫刘二，挺大一包，一包就是整半棵的。要自己切，有其它牌子是切好的，但我觉得这个味道刚好。