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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 昨日晚餐~~~红烧猪蹄 (附制作方法)~~~o_ov
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[投食问路] 昨日晚餐~~~红烧猪蹄 (附制作方法)~~~o_ov [复制链接]

o_ov

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楼主
发表于 2007-10-8 22:15:38 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
很郁闷...刚刚已经编辑过一次的帖子因为死机全没有了...NND...不废话了,上图,上方法....GO!!!

主料：猪蹄
调料：糖,八角,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,油,干辣椒,老卤汁,五香粉...

方法：
1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.



2 葱切段,姜切片之后用刀拍松,然后跟花椒,干辣椒,八角来个集体照...



3. 各种调料集体照...



4.老卤汁个人"沙龙"照...



5. 炒锅中加入少许油,烧到5分热的时候放花椒爆香,因为我不喜欢吃花椒,所以爆香之后就冷酷的将它们丢掉...嘿嘿..待油烧到8成热的时候放葱,姜蒜,干辣椒一顿乱炒...



6. 待爆出香味后猪蹄翻炒,放料酒去腥...(我放了不少的料酒,后来吃的我有点醉...



7.放很多老抽,糖,八角,五香粉跟密制卤汁 (就是卤过N多遍的老汁拉,嘿嘿)加水没过猪蹄开大火煮开.



8. 用中火煮约1小时转小火烧至猪蹄软烂,再放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.




哦也,真好吃...顺便抄了一个黄瓜炒鸡蛋和紫菜蛋花汤...来个SHOW一个最终成品...






猪蹄将在我的MEAL LIST里面BAND...至少半年..我真是"望毛生畏"啊...BF整了一下,弄不明白了,我快刀斩乱毛,噼里啪啦的切了一堆皮下来,勉强看不到毛了...估计能耗了我半小时...NND.... ...不过味道真的不错,特别是汁,拌饭吃可有味道了...大家心痒痒了吗???嘿嘿....拔毛可以拔死你哟...如果你真的无聊的话,这个确实是个打发时间的好菜式....


哇哈哈...祝大家吃嘛嘛香!!!!

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o_ov

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沙发
发表于 2007-10-8 22:17:07 |只看该作者 微信分享
自己来个安稳沙发........................妙.....

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中国祭司

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板凳
发表于 2007-10-8 22:18:51 |只看该作者 微信分享
好有食欲的颜色！！
btw之前有位大虾说可以用火来去猪毛~

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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地板
发表于 2007-10-8 22:20:22 |只看该作者 微信分享
哈哈  不錯不錯~~~

那個毛超難搞的

有一段時間 我爸朋友常做豬蹄 可是拔毛拔傻了

最近已經不做了

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o_ov

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发表于 2007-10-8 22:34:19 |只看该作者 微信分享
原帖由 中国祭司 于 2007-10-8 22:18 发表
好有食欲的颜色！！
btw之前有位大虾说可以用火来去猪毛~



我总觉得用火烫不掉皮里面的根啊....嘿嘿。...想到这个肉都麻了.........

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lqh13
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发表于 2007-10-9 07:40:59 |只看该作者 微信分享
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淇

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发表于 2007-10-9 08:13:35 |只看该作者 微信分享
嗬嗬，看着好香！！！！！！！！！！！！！

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不想再颓废

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发表于 2007-10-9 10:28:46 |只看该作者 微信分享
美食版的强人越来越多了。。。佩服死了~看起来太有食欲啦！！~~~
等待你的關心, 等到我關上了心
走完一条街, 回到两个世界
想你的时候有些幸福, 幸福的有些难过
你是我猜不到的不知所措, 我是你想不到的无关痛痒
人生若只如初见, 当时只道是寻常....
没有人知道明天会发生什么，所以我们要努力地在今天相爱....

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果冻小m
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发表于 2007-10-9 11:46:37 |只看该作者 微信分享
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karen1944

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2007-10-9 12:36:48 |只看该作者 微信分享
好想吃啊,厉害

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落落APRIL

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发表于 2007-10-9 13:04:31 |只看该作者 微信分享
我也是因为实在是不想拔毛,所以很久都不碰猪踢了`~`前两天看到菜林南有买猪耳朵的`~~~刚准备兴奋,结果也看到了层毛`~~~~立刻决定不买了`~~~唉`~~~

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for_undead

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至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政 元老勋章 10周年纪念 2018俄罗斯世界杯

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发表于 2007-10-9 14:09:37 |只看该作者 微信分享
好办法是 用 铁的器具 放再 火上烧烫 然后放在有猪毛的 猪皮上 撩~！~~

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永远努力

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发表于 2007-10-9 14:43:45 |只看该作者 微信分享
我每次都用刮胡刀，把每个猪蹄都先除除毛。

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tmd

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新时政 10周年纪念

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发表于 2007-10-9 15:00:01 |只看该作者 微信分享
强. 刮胡刀也行吗?那毛的根不是留在肉里了。

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@karen@

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发表于 2007-10-9 16:04:35 |只看该作者 微信分享
我每次都索性把那块多毛的地方给切掉，有小毛的就烧掉，反正煮熟了都一样，只要没有毛毛刺刺的就好了

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assam

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发表于 2007-10-9 16:23:33 |只看该作者 微信分享

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beijay

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发表于 2007-10-9 16:27:12 |只看该作者 微信分享
想吃~~~~~
http://home.img1.ybbs.ca/upload/album/2013/8/30/2013830105825431576.gif

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o_ov

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发表于 2007-10-9 18:56:32 |只看该作者 微信分享
毛....................

所以吃一次意思意思就好了...嘿嘿...

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棉被人

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发表于 2007-10-10 14:35:22 |只看该作者 微信分享

拔毛超级麻烦

楼主好厉害!
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
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★電話/LINE :021940800
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★QQ 368026986   ★ 微信 filippa418555

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花儿朵朵

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发表于 2007-10-10 14:52:40 |只看该作者 微信分享
猪蹄养颜阿
不过很肥，，，，，好YUMMY
Fan of MUSE
Fan of AUDI

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太阳包子

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元老勋章 危险人物

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发表于 2007-10-10 14:56:12 |只看该作者 微信分享
无敌爱吃啊 馋死我了
可是这边的猪肉 真的 全是毛 没法吃啊
我也是看到毛就恶心

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公孙公子

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10周年纪念 2014许愿勋章

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发表于 2007-10-10 15:14:24 |只看该作者 微信分享
LZ好厉害！！！！！！！！！！！！！

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o_ov

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发表于 2007-10-10 18:02:13 |只看该作者 微信分享
才给个2级精华啊,看在我拔毛的分上能不能给3级啊,哈哈....

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