〓家制系列〓炒干豆腐&水煮肉片

Chihuahua

最近一直在外面吃

吃的舌头都快对食物味道麻痹了

难得周末就去银钟买菜自己烧了

竟然发现了有干豆腐

虽然味道不如鲜的好

但勉强对和炒了


1   原料  干豆腐条 肉片 红尖椒  绿青椒  姜和蒜



2 做法很简单 炒肉 然后青椒 干豆腐 下高汤 调味料 收汁 下尖椒 味精 勾芡 出锅












1  里脊肉



2  象切生鱼片一样起成薄片



3  用一点酱油 少许料酒 和淀粉码味大概20分钟



4  这部分就省略几张图  锅里下姜片蒜片干辣椒[卑耳]县豆半酱炒香 然后放水煮开 把卷心菜下锅断生后捞到碗里放好  再放在上面一些黄豆牙



5  锅里然后下肉片 这里要一点点的下肉  不要一下都放进去  肉变色后立即捞出放在菜上 然后到适量的汤进碗里  不要太多  肉片要露在外面部分  然后撒上花椒粉 胡椒粉 辣椒粉 和 芝麻（个人觉得比较香就放了） 然后放些花椒粒干辣椒葱花在最上面



6  小锅里烧油  热后直接浇在碗里  （这里可以用干辣椒和胡椒暴一下会比较香 看个人了） 然后就大功告成了  刚放进去时油会溅出小泡 （看图） 旁边可以扑点纸之类的  几秒后就好了  很香

Yuki_ko

想吃那个水煮肉片啊..........好有食欲的样子

小小猪八戒

哇.....想吃啊......看起来太好吃的了

happymaple

还是在家吃好~~~外面的吃腻了~
今天我也做饭了~~难得~~
喜欢你那个干子~清淡而且那个汁肯定下饭哈哈~~

Chihuahua

原帖由 <i>happymaple</i> 于 2007-3-25 20:01 发表<br />
还是在家吃好~~~外面的吃腻了~<br />
今天我也做饭了~~难得~~<br />
喜欢你那个干子~清淡而且那个汁肯定下饭哈哈~~

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最近精神状态不好

就一直没心情自己下厨

出去吃了一周多实在收不了了

吃的感觉所有东西一个味（味精）

去某店吃了顿烧烤还让我肚子难受2天

郁闷啊

还是自己做的吃着舒服

alishuo

很好吃的样子哦。。。

小猪宝宝

香！！！！！！！！！！！！

Chihuahua

原帖由 <i>Bo0Bo0</i> 于 2007-3-25 23:19 发表<br />
干豆腐条在哪里能买到？？<img src="images/smilies/030.gif" smilieid="24" border="0" alt="" /> 颜色真漂亮！<br />
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虽然是南方人，但超级无敌喜欢吃北方菜。。。。辣辣的东西<img src="images/smilies/038.gif" smilieid="56" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/038.gif" smilieid="56" border="0" alt="" /> <br />
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厉害厉害厉害。。。LZ可以去开店了。。。

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银钟就有  

包装好的一大片一大片的


太抬举俺了   

谢谢谢谢

Chihuahua

原帖由 <i>r257</i> 于 2007-3-26 00:11 发表<br />
水煮牛肉,我也常做,但是不同的是,花椒和干辣娇是先用锅抄熟,在捻成碎,再洒到<br />
<br />
碗里,在浇热油,

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俺嫌麻烦

就是用粉代替了

Chihuahua

原帖由 <i>r257</i> 于 2007-3-26 00:12 发表<br />
豆花周有新鲜的干豆腐卖的, 银钟的压的太厉害,都粘一起了

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是不太好

吃起来和豆干一样了

梅川酷子

DDDDDDDDDD好香!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!`````````````````````````

雪梨樱桃

我也喜欢你的水煮肉片阿，我也是最近心情不好，都很久没有下厨了。。。。。。

太阳包子

用的什么料啊 太牛了那水煮肉 能不能说说

valerie

干豆腐切得不错啊
我昨天做的水煮鱼片，哈哈

Chihuahua

原帖由 <i>太阳包子</i> 于 2007-3-26 16:06 发表<br />
用的什么料啊 太牛了那水煮肉 能不能说说

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猪里脊啊。。。。。。

Chihuahua

原帖由 <i>valerie</i> 于 2007-3-26 17:29 发表<br />
干豆腐切得不错啊<br />
我昨天做的水煮鱼片，哈哈

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用哪种鱼做的啊？

孝庄姐姐

LZ又发强帖了
水煮牛肉看起来真的好好吃。。。。。。。。。。

心竹

ＮＯＮＯ手艺不错的说　　　　　　　

萧小猪

不赖嘛！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

Chihuahua

原帖由 <i>孝庄姐姐</i> 于 2007-3-26 18:04 发表<br />
LZ又发强帖了<br />
水煮牛肉看起来真的好好吃。。。。。。。。。。<br />
<img src="images/smilies/038.gif" smilieid="56" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/038.gif" smilieid="56" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/038.gif" smilieid="56" border="0" alt="" />

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是猪里脊。。。。。。。

Chihuahua

原帖由 <i>心竹</i> 于 2007-3-26 18:08 发表<br />
ＮＯＮＯ手艺不错的说　　　　　　　

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竹子MM好久没见你发了哦

神出鬼没的

Chihuahua

原帖由 <i>萧小猪</i> 于 2007-3-26 18:23 发表<br />
不赖嘛！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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呵呵

你也来美食版玩拉

孝庄姐姐

晕。。。。。。我错了

valerie

原帖由 Chihuahua 于 2007-3-26 17:44 发表
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用哪种鱼做的啊？

就是ocean买的那种filet啊
20块钱1kg

寂寞沙洲冷

看着就有食欲啊..................

大肚皮快餐店

小瓢虫

好香啊~ 口水ING~~~