秤砣妈--南京大烧卖~~~~

lanloved

南京烧卖(也不知道，其他地方是不是有这样的烧卖）

这个烧卖和广式喝茶卖的烧卖不一样哦，不过，真的很好吃，今天，妈妈说要做，所以，就拍下了全部过程，和大家一起分享一下。
第一次在美食发帖子，多多支持哈~~~~~



材料：猪肉（要有肥肉和皮的），香菇，糯米，面粉



糯米要用水泡3个小时后，上锅蒸熟（大约蒸20分钟）



把肉，香菇切成小小肉丁。然后，下锅烧熟。
先用油热锅，放生姜丁翻炒后，放入肉丁，香菇继续炒，放入老抽，盐，糖，水。烧开后，用小火炖烂。水要多点，因为，要肉汁拌糯米饭的。



把蒸好的糯米饭放入肉汁里均匀的拌好，尝下味道。



拌好的饭



同时，用热水揉面，一定要用热水哦，这样的面会软，然后，放在一边醒半小时吧。



然后，就像包包子一样，擀皮，不过，皮不要擀的薄一些。把放在皮中间，用虎口捏捏（大家看图理解吧，我也不知道怎么解释啦，呵呵）



上锅蒸20分钟



热腾腾的烧卖，咬一口，油渍渍的~~~~~~哈哈~~~~~

真的很好吃，大家做做看呀~~~也不难~~~~~

[ 本帖最后由 lanloved 于 2008-5-15 19:42 编辑 ]

tracytutu

怀念一个！！！我的最爱~~~~

田心草茵

Sweet果果妈

一定好好吃啊啊啊。。。虽然从来没吃过这样的~~~

羽纱

完了，LG看完叫我学着做了。。。太高难度了！！
我们那里也吃这样的烧卖的。

minisolo

啊，好怀念啊，以前冬天早上我妈给我买的早点就是烧卖还有蒸饺 ，当然还有我们可爱的富春包子。。。。。。。。

MIB

很喜欢吃的糯米烧卖

woheini

南京人当然要顶南京的啦~~~~

ˇ桃桃

哇~~ 这个太赞了~~~ 好想吃呀~

弹簧小肚皮

糯米烧卖..最好吃了

pingdiguo

好好吃的样子，不过挺费事的~~~~~~~~~~~

lulu8682

太赞了~ 我的最爱了..以前一直在银中买,但是人家说不干净都不敢买了~
请问MM面粉是用什么面粉啊?揉面时要加哮母什么的吗?我最不会的就是弄面食了,但最爱吃了~

节

秤砣妈也来捧场了阿，，看起来很好吃哦。。改天试试。。

wei998

糯米烧卖，流口水啊。我们那里外面的皮就是用普通的馄饨皮做的，不会做面食的MM可以试试。

美容大王

好想吃哦，我很喜欢吃这个。可是不太会做，这里也买不到好吃的

assam

看得口水直淌啊～～～～太怀念了～～

valerie

這個 CT的 銀鐘就有賣的
南京的鴨油 燒賣
1.8一個
很好吃

fighter

谢谢lz分享好东西啊。。

小靓豆子

明天做个试下。。看起来挺简单的。不知道做起来怎么样。

Deep_White

我前２天也想做来着，武汉的和这个也很象，我们叫重油烧卖，怀念啊！！

Deep_White

没吃过，不过看着好象蛮好吃的！！

Deep_White

后面那个发错了，不好意思哦！！

就当再帮LZ顶一个了！！

myprince

因为自己喜欢吃糯米烧卖
所以也做过 很好吃的

公孙公子

看起来好象不太难，有机会试试~

tangyinzhou

啊呀,太有食欲了....我以前一口气能吃4个大号的....

lanloved

原帖由 lulu8682 于 2008-5-15 22:20 发表
太赞了~ 我的最爱了..以前一直在银中买,但是人家说不干净都不敢买了~
请问MM面粉是用什么面粉啊?揉面时要加哮母什么的吗?我最不会的就是弄面食了,但最爱吃了~

面粉就是普通的面粉，plain flour.不用加酵母。

用热水和面，先用筷子搅拌，别烫到手，能面冷了会，在用手揉成团~~~就好啦~~~

lanloved

原帖由 节 于 2008-5-15 22:52 发表
秤砣妈也来捧场了阿，，看起来很好吃哦。。改天试试。。

你和兔子都发了好多美食了呢，我也要加油~~~哈哈~~~

modoudou

好好吃的样子．．．好棒啊！