[美食DIY]～艰苦朴素之西红柿鸡蛋面片~

Vilo

偶是一个地道的北方人,面食是我生活中不可或缺的食物 ....

今天介绍的面片就是一种我非常喜欢的..特点是:变化花样多,只要你喜欢的蔬菜和肉,都可以往里面加..而且最重要的,

是成本低廉...哈哈


废话不多说，上图。首先来看基本材料：

面粉(其实用普通面粉就好了..可是家里只有高筋的..就凑合用吧)，

西红柿3个..鸡蛋4个(这个没有定量的,因为我们只有两个人吃..所以足够了)

葱..油少许



倒出面粉约500g于塑料盆中.....



打入鸡蛋一个，加少许油，和出来的面又筋道又香。



和面的过程就没有了..满手的面,乱七八糟的..反正要有耐心,和到面体筋道..表面光滑为止..还有就是不能和的太软..


上下表层都抹些油...这样不容易干掉..而且也不容易粘底.....还亮亮的好看些



再好看也是要休息的...盖上被子睡觉去吧.



面团睡觉的这段时间要充分利用..西红柿切块儿..葱切碎..剩下的3个蛋打散..

其实就是西红柿抄鸡蛋的前期准备工作...    对了,别忘记再烧壶水..




至于炒的过程就不发了..发多了没有技术含量的东西是要挨揍的..

这是炒好了的照片..因为是要配面一起吃的..所以调料就要适当的多放些..尤其是盐~



倒入适量开水..搅拌均匀...调成小火后,就可以一边儿呆着去了...



面团睡了半个多少时了..是时候该醒了..拿出来,适当的压压平..然后切成2厘米左右宽的条..



拉长................................................有点兰州拉面的感觉..嘿嘿



然后用手揪成图片中大小后...直接扔入锅中......嘴笨.不知道说明白了没有..



揪的时候很考验你的技术..因为如果太慢的话先下去的面已经烂了,后面的还没下锅呢...所以如果第一次做的话,最好多找几个人

帮手..人多力量大嘛...!


煮好喽...出锅.!




装入海碗..再铺上刚才做好的西红柿鸡蛋...配上自制的油泼辣子...就一个字儿: 香!!

opium

。。。。。。。挺好~~~~

PS：我现在极度郁闷，都是你让我玩那个BT游戏的！！！

飞行猪

赫赫...那游戏我到后来也玩不下去了

123lucy

油泼辣子
我的极限阿，一直做不好~~唉

MIB

好厉害呀，喜欢这个面片用来做油泼面也不错，我也要试试

飞行猪

其实煮出来之后还可以做炒面片。。。

味道也不错

scarletthou

I give up, I can never make it,   can I just go to your home to eat?

Chihuahua

肯定很好吃．．．．．．．．．

beijay

我喜欢西红柿鸡蛋~~~

雪梨樱桃

这个。。。要不。。。咱们周六就吃这个？？？

芝麻饼饼

好吃~~~~~~~~

nana0316

想吃 。。。。。。。。。。。。。

公孙公子

早知道你做的东东这么好吃，我当初就不只是租房，而是要求做你的HOMESTAY了！！！

wei_wei

成品图呀，没看到，超级想看的，

Vilo

哎呀，没想到啊，居然进了热门~谢谢大家支持，谢谢樱桃亲爱的和dorathy拉~

成品图本来想拍，就是丑了点所以删掉了，其实最后一张已经是成品了，唯一的就是还没有搅拌而已，除此以外不需要再做任何其他的加工了。

另外怕吃辣的朋友，不放油泼辣子味道也不错的。

那几位认识的和不认识的朋友：欢迎大家来品尝哈~哈哈哈哈~

scarletthou

油泼辣子怎么做啊？？没有吃过，但听上去很香的样子。

happy_nz

请问那个面不用加水和吗？就一个鸡蛋和油啊？要是要加水的话是加多少合适啊？加温水还是凉水？不好意思问题很多，因为以前想做来着结果失败了

~时尚解码~

受不了啊  貌似这是sky上最好的帖！！！！

五巢

顶了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

zedo

看得口水都出来了，多谢楼主分享！

Vilo

原帖由 scarletthou 于 2007-11-22 17:00 发表
油泼辣子怎么做啊？？没有吃过，但听上去很香的样子。

先把干辣椒碎放入一个干净的碗中....撒入少许盐，搅拌均匀

然后烧油...要多些,因为感觉辣椒很吸油..     在油中放入些许花椒..等炸出香味后捞出...注意千万不能糊了,然后等油7-8分热后关火

拿根筷子,插入干辣椒碎中...然后把油很慢很慢的顺着筷子倒入...边倒筷子边搅...也是要注意不能糊了..

剩下的工作就是放在一边...等它自己慢慢的晾凉了

Vilo

原帖由 happy_nz 于 2007-11-22 17:46 发表
请问那个面不用加水和吗？就一个鸡蛋和油啊？要是要加水的话是加多少合适啊？加温水还是凉水？不好意思问题很多，因为以前想做来着结果失败了

鸡蛋跟油只是为了让面更筋道,更香..和面当然是要加水的..不过不能一次倒进去..一次少倒一点,不够了再慢慢加...至于比例问题还真没研究过..都是跟着感觉走..


我加的都是温水...因为这个里面不需要放发酵粉..所以我也不清楚凉水跟温水的差别...只知道水要是再烫些就可以做烫面了..不好意思帮不到你..希望懂的朋友能给解答下

Vilo

原帖由 公孙公子 于 2007-11-22 15:13 发表
早知道你做的东东这么好吃，我当初就不只是租房，而是要求做你的HOMESTAY了！！！

现在还是随时欢迎来我家做客..

一定有好吃的招待的..

田心草茵

瞒清淡的.............哈哈

Bill

TOMATO那么贵~还艰苦??

princess_yoyo

我是西安人，超爱吃面的说．
ＬＺ做的面，真是谗死我啦，
一定超级好吃呢，

公孙公子

原帖由 Vilo 于 2007-11-23 02:29 发表


现在还是随时欢迎来我家做客..

一定有好吃的招待的..

谢谢LZ，有机会一定去！

飞行猪

原帖由 Bill 于 2007-11-23 12:28 发表
TOMATO那么贵~还艰苦??

平均下来一个差不多 $1 左右。。。

3个就是 $3 。。。

再加上其它乱其八糟的鸡蛋,葱,油,面..什么的..

总共也就5,6刀..

这样的价钱两个人吃一顿晚饭,我想应该还算是很便宜了..

Miracle

親愛的 搞的我都流口水嘞....