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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 栗子季節 の 栗子鮮奶油蛋糕
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[投食问路] 栗子季節 の 栗子鮮奶油蛋糕 [复制链接]

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

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楼主
发表于 2008-3-31 19:00:49 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
這蛋糕是要補給姝姝的.. 從國內回來 一直拖著都沒有時間~

上星期終於確定好昨天有空去姝姝家吃飯, 順便把蛋糕補上

眼見是栗子的季節..姝姝就要求吃栗子蛋糕

我比較懶...找了個比較簡單的方法來做


戚風蛋糕胚

材料:
4個 雞蛋
80g 砂糖
50ml 牛奶
3tbsp 沙拉油
1tbsp 蘭姆酒
80g 低筋麵粉
1tsp 泡打粉
1tsp 塔塔粉


做法:

1. 將蛋黃和蛋白分開放在2個乾淨無油無水的容器裡備用

2. 在蛋黃裡加進一半的砂糖, 牛奶, 蘭姆酒和沙拉油攪拌至糖溶解



3. 混合泡打粉和低筋麵粉, 然後篩進蛋黃液裡, 攪拌至無粉粒

4. 烤箱預熱180度

5. 在蛋白裡加進塔塔粉打至起泡






6. 分2次把剩下的砂糖加進蛋白裡打至中性發泡




7. 把1/3的蛋白泡倒進蛋黃糊裡拌勻, 然後把蛋黃糊倒回剩下的蛋白泡裡, 用橡皮刀輕輕的以上下左右的方法拌勻




8. 將攪拌好的麵糊倒進烤模裡, 用力震一下烤模釋出氣泡




9. 放進烤箱裡烘烤約30-35分鐘

10. 蛋糕出爐後, 用力震一下烤模, 然後倒扣待涼




11. 蛋糕涼了之後,小心脫模,  用刀橫切成三片備用



因為第一次用姝姝家的烤箱, 不太清楚烤箱的脾氣, 烤得稍為久了一點, 表面有點硬, 為了方便抹奶油, 我用刀把表面給片了下來







栗子餡

材料:
新鮮栗子 (帶殼)約500g
適量的蜂蜜

做法:

1. 把栗子放在小鍋裡, 加滿水, 煮約20-30分鐘

2. 栗子煮熟之後, 放進冷水裡, 讓栗子冷卻一點




3. 小心的把栗子的殼撥掉 (我和姝姝撥了1kg的栗子, 超累)

這是我和姝姝努力了很久的成果 =_=




4. 把栗子弄成比較小的碎塊




5. 然後拌進適量的蜂蜜備用





栗子泥

材料:
80g 砂糖
200g 栗子
2tbsp沙拉油
2tbsp 澄麵粉

1. 把栗子放進food processor裡打成粉狀






2. 用小量的清水把澄麵粉調開備用




3. 把鍋燒熱, 加進沙拉油, 把栗子粉倒進去炒5分鐘

4. 加進砂糖炒至糖融化




5. 最後倒進澄麵粉水, 少至乾水, 把火關上, 冷卻後備用




裝飾

材料:
適量的水果
500ml 鮮奶油
100ml 糖粉

做法:

1. 在容器裡倒進鮮奶油和糖粉, 然後用攪拌器打至鮮奶油呈固態




2. 在盤子裡放上一塊蛋糕片, 抹上少量的鮮奶油, 放上適量的栗子餡, 然後在上面倒上一點鮮奶油抹平, 再放上另一塊蛋糕片










3. 重複步驟2






4. 在蛋糕表面上倒上鮮奶油, 把表面給抹平, 然後再抹蛋糕的旁邊






5. 把蛋糕表面的奶油抹完之後, 就可以把蛋糕裝飾起來

====>因為把蛋糕抹完的時候, 要吃飯, 所以忘了拍抹完的照片

6. 將栗子泥放進pressor裡, 然後壓出條狀的栗子泥在蛋糕的表面

這是我新添置的pressor, 帶有2個不同大小的壓片






7. 然後放上適量的水果就完成蛋糕的裝飾





成品:

那個栗子泥壓得粗了一點, 下次換成小的那個壓片, 效果應該會好一點




切開後的蛋糕







最後昨天的晚餐 辛苦姝姝了 ^^




[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-3-31 23:10 编辑 ]

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cibi

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沙发
发表于 2008-3-31 19:39:17 |只看该作者 微信分享
喜欢栗子蛋糕......

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木易小土

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板凳
发表于 2008-3-31 20:38:24 |只看该作者 微信分享

看着我都饿了
太有才了

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ˇ桃桃

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地板
发表于 2008-3-31 21:26:24 |只看该作者 微信分享
很好吃样子哦~~~~  想吃了~

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dk7

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发表于 2008-4-1 02:46:38 |只看该作者 微信分享
比較簡單的方法...

那什么是复杂?

[ 本帖最后由 dk7 于 2008-4-1 02:47 编辑 ]

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summercoolvivi

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发表于 2008-4-1 05:03:14 |只看该作者 微信分享
我找到救星了！！！！！！
宁愿高傲的发霉。。也不愿委屈求全。。

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z-score

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发表于 2008-4-1 08:14:18 |只看该作者 微信分享
好吃又有营养，Christy你太强了。

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wyw4213
头像被屏蔽

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发表于 2008-4-1 08:40:30 |只看该作者 微信分享
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mabelpong

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发表于 2008-4-1 09:53:22 |只看该作者 微信分享
Ding!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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加菲丁丁

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发表于 2008-4-1 12:10:08 |只看该作者 微信分享

好吃~~~~~~~

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惊鸿照影

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发表于 2008-4-1 22:41:17 |只看该作者 微信分享
感觉好好吃啊啊啊啊。。。。。。

我想吃。。。
伤心桥下春波绿，曾是惊鸿照影来。

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_Jean_

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发表于 2008-4-2 00:21:55 |只看该作者 微信分享
喜欢栗子蛋糕
神奇。
快乐

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妖精的指尖

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发表于 2008-4-2 13:39:13 |只看该作者 微信分享
哈，我家的锅都照进去了

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公孙公子

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发表于 2008-4-2 15:07:03 |只看该作者 微信分享
蛋糕喜欢吃，可是从来也没有做成功过

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心儿，了了

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发表于 2008-4-3 15:21:55 |只看该作者 微信分享
这个蛋糕上面的栗子泥好像一条条的虫。。。。。
QQ565-139-599【光景留学】办理加拿大各大学【毕业証 成績单】使-馆认证教-育部认证】QQ565-139-599办理AUT奥大\梅西AIS林肯.坎大及各大学等毕业証成績单使館教-育部认証

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x_x君兒

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懒人勋章

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发表于 2008-4-3 20:11:44 |只看该作者 微信分享
oh my god!
好美哦！
支持！！！！！！！！！！

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goodfind

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发表于 2008-4-3 22:28:49 |只看该作者 微信分享
好赞哟~~~收藏了~~~

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相葉翔

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发表于 2008-4-4 02:01:10 |只看该作者 微信分享

你說你孤獨
就像很久以前
長星照耀十三個州府的那種孤獨

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夕阳天使

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发表于 2008-4-4 16:10:36 |只看该作者 微信分享
哈哈，亲爱的，我也做了一个，好好吃，就是剥那栗子壳我快疯掉了，一个人剥了1公斤

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2008-4-4 22:26:53 |只看该作者 微信分享
其實不需要1公斤 我那天估計了一下大概半公斤就夠了

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laurinaliu

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发表于 2008-4-4 23:13:50 |只看该作者 微信分享
现在会持家的美女好多啊!!!羡慕ing

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雨夜带刀不带伞

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发表于 2008-4-4 23:28:43 |只看该作者 微信分享
太牛了
花了很长时间．．．．

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snow-angel

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发表于 2008-4-4 23:42:39 |只看该作者 微信分享
收藏~ christy好厉害~
偶做过一次，失败了，不但外表不好看，cream还没打好，有点笨手笨脚的说~
新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
化妆造型师

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小旎子

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发表于 2008-4-5 12:28:15 |只看该作者 微信分享
是很有心思，不过还是做的有点粗糙了，其实彩城的栗子蛋糕一磅才卖２０，又漂亮又好吃，我们家凡家里有人生日必买（我不是托，只是眼见现在那么多人去买象ＬＥＯ，顶好等那么贵的蛋糕，也没觉得好吃，这种经济实惠的小店应该让多些人知道）

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careless

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发表于 2008-4-7 12:23:56 |只看该作者 微信分享
支持楼主这种DIY精神：0 OOO ：）

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发表于 2008-4-18 13:23:24 |只看该作者 微信分享
好吃

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online_broadway

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发表于 2008-4-18 14:34:13 |只看该作者 微信分享
感觉好好吃啊

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pingdiguo

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发表于 2008-4-18 17:10:49 |只看该作者 微信分享
强人啊

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^粉色情人节^

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发表于 2008-4-18 19:04:04 |只看该作者 微信分享
JMM 现在超市是不是都是有卖栗子的啊 偶超爱吃栗子的啦 等买到了 偶也学着做一个 呵呵 LZ太强了
^粉色情人节^

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pingdiguo

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发表于 2008-5-10 00:33:44 |只看该作者 微信分享
兰姆酒在哪卖的啊？

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