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[投食问路] couscous两吃 -- smoke chicken with couscous & avocado couscous烤面包片 [复制链接]

nadia528

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发表于 2008-11-3 22:08:54 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
couscous的中文是北非小米，但其实不是米而是一种粗麦面粉.超市里卖的通常是pre-cook的，加工5-10分钟即可食用，是一款非常健康方便的食品，超市里通常喜欢把它与意粉放在一起卖。我个人认为它比意粉的口感更好，洋人通常喜欢拿来做沙拉，因为用微波里就可以搞定了，拌上蔬菜，盐和橄榄油，是非常健康的一餐。

让我们开始今天的couscous之旅吧～～～

材料：
french stick, couscous, 橄榄油，盐(optional)，摩洛哥风味的调料（optional），牛油果泥（如果你有搅拌机还有几个软硬适中的牛油果，就不用像我一样从超市买回来现成的了），spread butter，蘑菇，番茄，高汤（optional），撕碎的smoke chicken，青椒
漏拍了：葱，洋葱，香菜





1. smoke chicken with couscous

蘑菇，番茄，青椒切丁 （其实三个的量都差不多，只是蘑菇放在最上面，把另外两个都给埋了）
洋葱，葱切碎



锅里热橄榄油，放入葱和洋葱碎炒香


接着加入蘑菇，青椒，番茄丁继续翻炒到粘稠



加入撕碎的smoke chicken，两到三勺高汤，粘稠后关火（可以加点盐调味，如果你认为smoke chicken还不够咸的话）



接着煮熟couscous（买来的couscous盒子反面都会写详细步骤）
在汤锅里煮开高汤 （大约2.5cup），没有高汤就用水加以点橄榄油和盐



关火倒入couscous（我倒了2/3盒）
盖上盖子，从炉子上移开，闷约五分钟
开盖，是不是很像小米？



先盛出1/4的couscous备用
把之前做好的蔬菜与smoke chicken倒入剩下的煮好的couscous里，加入点摩洛哥调味粉（不一定要加，你可以改放黑胡椒粉），切好的香菜碎



搅拌均匀，就完成了，是不是很迅速？




2. avocado couscous烤面包片

french stick切片，抹上spread butter，放在烤盘上



把牛油果泥和煮好的刚才盛出来的couscous混合在一起，因为我的牛有果泥是买来加工好了的，已经有些味道，如果你是用新鲜牛油果和搅拌机做的，就可以加点自己喜欢的调味料。我再加了点黑胡椒粉我就觉得够味了。



把混合好的牛油果泥和couscous抹在之前准备好的面包片上，我又在每片上面放了个小虾仁，你也可以随意放ham或者其他你喜欢的东西，我想小的红辣椒碎一定会很不错



烤箱预热175度十分钟
放入烤箱200度十分钟，或者根据个人口味自己调整时间





装盘后今天的晚餐就完成啦～



我的装盘很没创意，对不起大家555
怎么看都像个小爪子


p.s.因为我先做好了smoke chiken with couscous，怕凉了就用锅盖盖起来，结果青椒的颜色就暗了，大家做的时候可以炒的时候最后再放青椒。或者装盘的时候撒点葱花和红辣椒碎点缀一下
烤面包片吃的时候可以挤点酱在上面一起吃，番茄酱啊，美奶滋啊。。。
今天这样做了两盘，外带一个大饭盒。
通常一盒couscous可以够六个人吃。

今天的晚饭比较健康，没有什么营养成分的流失，除了spread butter肥点外

[ 本帖最后由 nadia528 于 2008-11-3 21:17 编辑 ]

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pettydidi

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沙发
发表于 2008-11-3 22:52:45 |只看该作者 微信分享
NICE,NICE~~
自由自在的生活，貌似很难呀。。。

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happymaple

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发表于 2008-11-3 23:11:51 |只看该作者 微信分享
很四丰富啊~~~~~~~~~~~~~~~
那个“小米”是啥口感啊~~~

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DogDots

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地板
发表于 2008-11-3 23:16:37 |只看该作者 微信分享
很棒哦，，，，mm怎么那么厉害啊，，，，

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
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nadia528

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发表于 2008-11-3 23:21:13 |只看该作者 微信分享
原帖由 happymaple 于 2008-11-3 22:11 发表
很四丰富啊~~~~~~~~~~~~~~~
那个“小米”是啥口感啊~~~


细细软软的口感

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太不可爱了

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发表于 2008-11-3 23:50:11 |只看该作者 微信分享
我喜欢吃像豆豆一样的couscous``吃起来像大颗的西米~~
哇哈哈哈哈。。没事就跪安吧！  ^      ^   ~
                                                         *   u   *

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思绮
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发表于 2008-11-4 02:09:46 |只看该作者 微信分享
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Yuki_ko

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发表于 2008-11-4 09:16:52 |只看该作者 微信分享
哇~~~这个我木有吃过呀！一定要学起来！ NANA好棒！
靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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cornettoo_o

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发表于 2008-11-4 15:02:04 |只看该作者 微信分享
裤子裤子couscous~~~
那个长棍涂点spread然后烤也很好吃 我喜欢有cheese topping...
我觉得怕肥就不用spread 感觉直接吃就应该不错 可以当头盘呢
anyway 最近nana在发扬贤妻良母型阿 哈哈哈
PS3+双手炳+日版实况！SONY BRAVIA 46寸LCD出售,欢迎联系

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nadia528

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发表于 2008-11-4 15:24:28 |只看该作者 微信分享
原帖由 cornettoo_o 于 2008-11-4 14:02 发表
裤子裤子couscous~~~
那个长棍涂点spread然后烤也很好吃 我喜欢有cheese topping...
我觉得怕肥就不用spread 感觉直接吃就应该不错 可以当头盘呢
anyway 最近nana在发扬贤妻良母型阿 哈哈哈


在牛油果泥上放片smoke salmon肯定也很好吃
最近生活太无聊了，决定把做的东西都拍下来，嘿嘿。要成为贤妻良母还得向可爱多多多学习

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nadia528

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发表于 2008-11-4 18:59:14 |只看该作者 微信分享
原帖由 太不可爱了 于 2008-11-3 22:50 发表
我喜欢吃像豆豆一样的couscous``吃起来像大颗的西米~~


我没吃过那么大的couscous捏～下次买来试试看
小的couscous吃起来很好玩哈哈

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nadia528

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发表于 2008-11-4 18:59:35 |只看该作者 微信分享
原帖由 思绮 于 2008-11-4 01:09 发表
spread butter 是啥??? 有什么特别的吗?

就是涂面包用的黄油

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nadia528

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发表于 2008-11-4 19:00:46 |只看该作者 微信分享
原帖由 Yuki_ko 于 2008-11-4 08:16 发表
哇~~~这个我木有吃过呀！一定要学起来！ NANA好棒！


很简单的，一学就会，有空试试呀！我了解到couscous也是从香港的美食节目看来的，觉得这个东西怎么比意粉还要方便啊～～

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雪梨樱桃

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发表于 2008-11-4 23:18:21 |只看该作者 微信分享
还真的煤油吃过这个东西呢，不过看着很美味呢，下回试试看，谢谢lz分享啊！！


还有，本来没觉得像爪子的，你说了之后越看越像
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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nadia528

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发表于 2008-11-4 23:57:10 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪梨樱桃 于 2008-11-4 22:18 发表
还真的煤油吃过这个东西呢，不过看着很美味呢，下回试试看，谢谢lz分享啊！！


还有，本来没觉得像爪子的，你说了之后越看越像


一定要试couscous，强烈推荐的懒人健康食品
早知道我就不说像爪子了哈哈

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cornettoo_o

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发表于 2008-11-5 09:56:28 |只看该作者 微信分享
原帖由 nadia528 于 2008-11-4 15:24 发表


在牛油果泥上放片smoke salmon肯定也很好吃
最近生活太无聊了，决定把做的东西都拍下来，嘿嘿。要成为贤妻良母还得向可爱多多多学习



哈哈 你说对了 喔就是无聊 所以平时都拍拍做饭玩
我的相机里面照片都在电脑上快一个多月了都没有整理~~~
大工程啊~~~好几波了 每次还要加logo。。。 先搁着隔着
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小甜饼abby

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发表于 2008-11-5 16:11:14 |只看该作者 微信分享

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nadia528

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发表于 2008-11-5 16:34:36 |只看该作者 微信分享
原帖由 cornettoo_o 于 2008-11-5 08:56 发表



哈哈 你说对了 喔就是无聊 所以平时都拍拍做饭玩
我的相机里面照片都在电脑上快一个多月了都没有整理~~~
大工程啊~~~好几波了 每次还要加logo。。。 先搁着隔着


正是因为这样，我一有照片就整理，嘿嘿，而且我不用把照片处理得特别美，比你省好多时间啦

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Yuki_ko

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发表于 2008-11-5 16:53:10 |只看该作者 微信分享
原帖由 nadia528 于 2008-11-4 19:00 发表


很简单的，一学就会，有空试试呀！我了解到couscous也是从香港的美食节目看来的，觉得这个东西怎么比意粉还要方便啊～～





当然要试啦！美味不能错过！
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发表于 2008-11-6 15:42:58 |只看该作者 微信分享
支持!!~~ 好好吃的樣子.... 看著肚子餓了呢.....
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发表于 2008-11-6 16:35:56 |只看该作者 微信分享
原帖由 BabyG 于 2008-11-6 14:42 发表
支持!!~~ 好好吃的樣子.... 看著肚子餓了呢.....



小G~~~

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scarletthou

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发表于 2008-11-8 23:17:32 |只看该作者 微信分享
cous cous salad应该是干干的阿，cous cous应该是散开的，就像小米一样的，再跟其他的配料拌在一块的，怎么lz的cous cous salad 看上去水水的呢？

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nadia528

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发表于 2008-11-9 00:15:24 |只看该作者 微信分享
原帖由 scarletthou 于 2008-11-8 22:17 发表
cous cous salad应该是干干的阿，cous cous应该是散开的，就像小米一样的，再跟其他的配料拌在一块的，怎么lz的cous cous salad 看上去水水的呢？


刚煮好的couscous是干的，只是我拌上去的料是粘稠的

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caesarl

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发表于 2008-11-9 13:08:36 |只看该作者 微信分享
看着就好了，太复杂弄不来

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n柒跀a

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发表于 2008-12-15 10:46:06 |只看该作者 微信分享
贊贊贊啊！！
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