炎炎夏日 の 楊枝甘露布甸 + 愛玉湯

~CHRISTY~

楊枝甘露布甸

楊枝甘露是香港一種以芒果為主的甜品

不過自己住在香港那麼久都沒有去吃過

聽倒是聽得不少,

特別是楊枝甘露蛋糕

這次回來上飛機前本來想要去吃的

試試看是什麼味道

可是上飛機那天下午又去買了不少東西,

要把時間留下來收拾行李,沒空去買來吃

回到akl, 就找了機會做楊枝甘露布甸試試

不過akl買不到最好的材料

芒果的味道不夠香

雖然家裡有芒果香精

可是想要自己要吃的,就沒有放

而且用葡萄柚做出來的效果

是比不上用沙田柚做的

因為葡萄柚或多或少會帶一點點澀味

材料:




5個 芒果
50g 葡萄柚
50g 西米
150g 清水
110g 砂糖
100g 淡奶
100g 椰奶
50g gelatine powder

適量的砂糖和清水 (用來煮西米的)



做法:

1. 先把一小鍋的水和適量砂糖煮開, 倒進西米, 待水再次煮開後關火, 把蓋子蓋上, 燜10分鐘


2. 把鍋蓋打開, 開火將水煮開後, 再把蓋子蓋上, 燜到全部西米都變成透明狀




3. 把煮好的西米用大量冷水或冰水沖洗,瀝乾水份,備用




4. 將芒果切丁,留起適量的芒果丁, 剩下的用來打成芒果茸,備用




5. 將葡萄柚去皮,起肉, 用手輕輕的揉散成葡萄柚絲,備用






(這次買的葡萄柚, 水份太多, 比較難揉開)


6. 把淡奶,椰奶和芒果茸倒在容器裡拌勻

7. 加進西米, 葡萄柚絲, 芒果丁拌勻, 備用 (半成品)




8. 將清水,砂糖和gelatine powder拌勻, 靜置數分鐘後, 放進微波爐裡加熱融化, 用濾網過濾進半成品裡攪拌均勻









9. 倒進模具裡, 放進冰箱冷藏, 待表面快完全凝固的時候, 放上裝飾, 再放進冰箱裡冷藏至完全凝固




10. 食用前,用熱毛巾,敷在模具的外圍,讓布甸和模具有點分離, 小心脫模即可


成品:

愛玉湯

愛玉湯是台灣的一種甜湯, 很適合用來消暑

愛玉是用愛玉果實揉出來的

這邊肯定買不到愛玉果實,所以都沒想過要去找

直接買罐頭回來,比較簡單, 味道還不錯

因為我做的時候 忘了量份量

都是靠感覺放的

檸檬是用了4個, 不過是size比較小的

糖份就不知道了

剛回來不久, 我朋友一見到我就說

這個時候應該要做愛玉湯

要我做給他喝, 所以去太平買菜的時候就順便買了罐愛玉

至於做愛玉湯不一定用冰糖

可以用砂糖和蜂蜜代替

一般來說檸檬和蜂蜜比較配

可是我家沒有液狀蜂蜜, 只好用冰糖

材料:




一罐 即食愛玉
適量的冰糖, 檸檬汁,清水


做法:

1. 在小鍋裡放進清水和冰糖加熱融化,冷卻備用


2. 把愛玉切成約1cm的方塊,備用






3. 檸檬榨汁, 把檸檬核去掉, 檸檬汁和檸檬肉,備用




4. 糖水冷卻後, 加進檸檬汁和檸檬肉拌勻
5. 把愛玉塊放進檸檬糖水後, 放進冰箱裡冷藏至冰涼即可


成品:







裝盒帶給朋友





[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-10 13:45 编辑 ]

~CHRISTY~

估計是用粉做的吧???

罐頭就只有賣這種的 哈哈~~

我對愛玉也沒有很感興趣

不是有人要求 我才不做 哈哈

不行...明天還要上課 睡覺去了

ˇ桃桃

好想看看芒果的甜品切开是什么样子的.....应该很好吃~~
什么时候能吃上你做的蛋糕哦~

valerie

lz香港人啊

蠢蠢ゼ文仔

我怎么記得LZ是廣州人啊

3-zero

没吃过,感觉很南的味道

加菲丁丁

LZ太厉害了。口水阿~~~~

公孙公子

在HK 试过杨技甘露，是糖水，没想到还可以做成布丁。

节

LZ真的是太强了。。。

做得都好漂亮~

~CHRISTY~

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-1-16 00:39 发表
好想看看芒果的甜品切开是什么样子的.....应该很好吃~~
什么时候能吃上你做的蛋糕哦~

哈哈 回國做就會很好吃

可是akl的資源有限.......

總有機會吧?!

我也想吃桃桃做的美食 呵呵

~CHRISTY~

原帖由 蠢蠢ゼ文仔 于 2008-1-16 06:27 发表
我怎么記得LZ是廣州人啊

那肯定是你記錯了 哈哈

~CHRISTY~

原帖由 woowa 于 2008-1-16 15:09 发表
我家婆说见到马场有卖美国沙田柚的。

我在銀鐘見過

可是整個都是青色的

不敢買回來試~~

要不你先試 試完再和我說

加上已經買了葡萄柚, 不用的話太浪費

還有一個在家 沒空吃.....

~CHRISTY~

原帖由 公孙公子 于 2008-1-16 14:54 发表
在HK 试过杨技甘露，是糖水，没想到还可以做成布丁。

最原始的是糖水

後來被大家改成楊枝甘露布甸, 楊枝甘露凍餅, 楊枝甘露蛋糕等

乖乖等你

越来越精致了....

雪梨樱桃

天哪，越来越想吃了！！！

beijay

太强了~~~~

小猪胡噜噜

美国沙田柚也叫西柚

Fruit world那种卖7，8块钱一个的挺好吃   酸酸甜甜

现在华人超市也有  4，5块钱一个  不知道好不好吃咧

~CHRISTY~

星期5考完test 放完assn

可以去買個回來試試~~

妖精的指尖

你不开个体甜品店屈才了。。。。。下周把你要的东西给我看看

~CHRISTY~

好的 我星期5晚上應該就有空找給你看了~~

^^

小昕呀

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格格妹妹

哇,太厉害了,做的太好了.收藏, 呵呵

格格妹妹

还想问一下楼主,黄冰糖和白的有什么不同? 煮甜品用什么糖最好呢?

T.C.B.Y.

哇～ 好正甘啵。。
如果哩度也开翻间糖水铺你话几好咧～

~CHRISTY~

原帖由 格格妹妹 于 2008-1-16 21:50 发表
还想问一下楼主,黄冰糖和白的有什么不同? 煮甜品用什么糖最好呢?

黃冰糖應該是比較健康吧

我家煮甜品一般都是用黃片糖的

我自己就會用黃冰糖

萨米

是在太强/

浴火无心

太棒了好想吃啊。。。我只会做一点超白痴的糖水，水果罐头西米露，绿豆沙之类的。。。。。。。。555555