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[投食问路] 〈Pacific 風味〉夏日炎炎,沁心涼coconut seafood cocktail [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2008-12-23 17:45:41 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

夏日炎炎.最適合就是清涼的salad... 吃膩了mayo... 不妨嘗試一下這款coconut seafood cocktail..
作爲聖誕節的大餐的entry也是不錯的選擇.清清涼涼的.不油膩.而且很簡單~很方便.不妨試一下

材料
fish fillet 300G(推薦king fish,或者travelly.因爲這兩種魚,raw的吃起來比較脆口。很適合這道salad.本人不推薦snapper 或者tarakihi.因爲肉質比較爛)
洋蔥1個
番茄1個
檸檬/檸檬汁 30ml
蔥1棵

調味料
鹽適量
coconut cream 半罐

首先買回來的魚肉洗乾淨之後就切成小粒。
然後放鹽，檸檬汁攪拌一下放在一邊。腌10分鐘。這樣可以去腥味

將所有的配料切成小粒（洋蔥，蔥，番茄）

將魚肉用水沖乾淨之後將水分晾乾

把左右東西放在一個大碗裏面。加入鹽，半罐coconut cream攪拌。
就可以上碟啦

ps..推薦一種很好喝的ice wine... Nelso reisling ice wine...
很清香很濃.配上white fish簡直就是享受啦~~~~
pak n save有售。比一般的ice wine價格比較貴.但是絕對物有所值!$16.99

成品如下

如果xmas的大餐希望在自己傢做.不妨用這salad來伴碟。配上牛排。也是不錯的選擇。
因爲不會很油膩.而且很清甜清香.
希望大家喜歡~

-the end-

[ 本帖最后由 nic706 于 2008-12-23 18:54 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-12-23 17:47:30 |只看该作者 微信分享

下雨了
不過不影響吃飯心情
lol.... ...
繼續我的小資生活

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板凳

发表于 2008-12-23 17:48:54 |只看该作者 微信分享

哗～～望上去好似几好味卜！！

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地板

发表于 2008-12-23 21:31:25 |只看该作者 微信分享

做的菜很有創意呀~~這個真的非常簡單,不過看起來好像很好吃...
um...nic的很多食譜,有空時,一定要試下呀

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发表于 2008-12-23 21:49:39 |只看该作者 微信分享

不错哟。。。貌似你很喜欢吃鱼.....

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发表于 2008-12-23 22:04:16 |只看该作者 微信分享

很好吃的，没事经常做~~~

自己能吃一大碗~~哈哈

..................................................

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发表于 2008-12-23 23:15:58 |只看该作者 微信分享

好精致的感觉

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发表于 2008-12-24 00:11:59 |只看该作者 微信分享

系统问题,我现在不能操作帖子~
等另一位版主来加精华吧,或者等系统恢复~ 呵呵~~

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发表于 2008-12-24 02:34:10 |只看该作者 微信分享

不喜欢吃生的呢,,,,,,,,

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发表于 2008-12-24 10:43:34 |只看该作者 微信分享

配色很好喜欢~~~

PS3+双手炳+日版实况！SONY BRAVIA 46寸LCD出售,欢迎联系

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markingschedule

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发表于 2008-12-24 12:18:25 |只看该作者 微信分享

洋葱可以生吃的吗？
我还以为这道菜是把配料炒熟以后浇到鱼肉上在吃的呢～

可不可以不要再寂寞

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-12-24 13:31:49 |只看该作者 微信分享

原帖由 Otis 于 2008-12-23 18:48 发表
哗～～望上去好似几好味卜！！

下次一齊食ar...哈~~

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发表于 2008-12-24 13:33:34 |只看该作者 微信分享

原帖由 s4sandy 于 2008-12-23 22:31 发表
做的菜很有創意呀~~這個真的非常簡單,不過看起來好像很好吃...
um...nic的很多食譜,有空時,一定要試下呀

seafood的食譜我的確挺多的
因爲之前在seafood shop打工...
哈.... ...
有機會一定一起探討一下啦

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发表于 2008-12-24 13:35:21 |只看该作者 微信分享

原帖由 charlie2e 于 2008-12-23 22:49 发表
不错哟。。。貌似你很喜欢吃鱼.....

不是啦
只是有朋友去釣魚
所以就有些魚肉囖``。。。。。。

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发表于 2008-12-24 13:36:10 |只看该作者 微信分享

原帖由 九轮樱草 于 2008-12-23 23:04 发表
很好吃的，没事经常做~~~ 自己能吃一大碗~~哈哈

夏天吃
加上喝酒
的確很不錯
而且魚肉膽固醇比較低

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发表于 2008-12-24 13:37:10 |只看该作者 微信分享

原帖由 Yuki_ko 于 2008-12-24 00:15 发表
好精致的感觉

謝謝

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发表于 2008-12-24 13:38:40 |只看该作者 微信分享

原帖由 DogDots 于 2008-12-24 03:34 发表
不喜欢吃生的呢,,,,,,,,

呵呵
拿下此作一款熟的沙拉再貼上來吧
嘿嘿

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发表于 2008-12-24 13:40:37 |只看该作者 微信分享

原帖由 cornettoo_o 于 2008-12-24 11:43 发表
配色很好喜欢~~~

謝謝~~~ 哈

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发表于 2008-12-24 13:43:24 |只看该作者 微信分享

原帖由 markingschedule 于 2008-12-24 13:18 发表
洋葱可以生吃的吗？
我还以为这道菜是把配料炒熟以后浇到鱼肉上在吃的呢～

這些都可以生吃的阿！~。。。。。。
所以直接拌了就可以吃了呀=)

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发表于 2008-12-27 01:06:07 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-12-27 12:46:23 |只看该作者 微信分享

这几天吃了太多的大鱼大肉，这个看着清爽！

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发表于 2009-1-2 14:51:11 |只看该作者 微信分享

看起来很健康～吃起来应该也很美味把～

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发表于 2009-1-2 16:00:29 |只看该作者 微信分享

以前在洋人那里吃过,,,,实在接受不了......生鱼肉做的SALSD...

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发表于 2009-1-6 13:53:17 |只看该作者 微信分享

哈哈哈哈哈好漂亮的圖片哦........

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发表于 2009-1-6 18:54:18 |只看该作者 微信分享

MM那款酒太甜会夺去鱼的鲜味,下次试试用PINOR GRIS配看看.

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发表于 2009-1-7 08:52:36 |只看该作者 微信分享

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如果沒有遇上
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发表于 2009-1-7 08:54:08 |只看该作者 微信分享

我原来在海鲜店打工也做这个，的确很好吃。不习惯生鱼的可以多用柠檬腌一会，口感会更像熟的鱼。我打工的时候都是泡一个多小时的，不过我们鱼肉也切的更大块（一口一块的大小）。
配菜加点芹菜不错哦，更脆更爽口。

还有，这个菜一定要用新鲜的鱼做，最好在比较专业的鱼店买（不在乎价钱的我推荐mt eden village fish shop，我以前打工的店，质量很好不过很贵。去年我在的时候snapper就60刀一公斤，而且老在涨价，现在不知道多贵了）建议不要用foodtown之类超市的鱼。

After all this time, Severus?
Always.

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