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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 怎么辨别真假黑米啊。。。。。。。

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[投食问路] 怎么辨别真假黑米啊。。。。。。。 [复制链接]

阿铭是我的

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电梯直达

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楼主

发表于 2009-7-14 18:43:09 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

因为最近开始关注养生食疗，听说吃黑米比较健康，就想说试试～～
刚好前两天路过太平看到有卖黑米，而且是包装挺精致的，就想也不想就买了。。
回家后按照网上说的步骤，开始泡黑米。。。

大概泡了5分钟，问题就来了。。。一碗清水由无色变成了深紫色，水的颜色简直深得连沉在碗底的米都看不见。。。然后我又把水倒掉又泡了一次，还是掉色。。

由于我之前对黑米没有研究，我就问我房东，这黑米一泡还会掉色啊。。我房东过来看了看，说不可能，他以前在国内吃过黑米，洗的时候不会掉色的。。。

最后我还抱着半信半疑的态度上网搜了搜，发现网上说国内现在出现了好多无良商家卖假黑米和略质黑米。。

（把之前的内容改了）

大家来讨论一下到底如何辨别真假黑米吧~

[ 本帖最后由阿铭是我的于 2009-7-15 15:45 编辑 ]

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鴨血粉絲湯

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沙发

发表于 2009-7-14 18:52:18 |只看该作者 微信分享

太~~~黑心了。。BS。。BS。。

不知道是單獨問題還是普遍現象？？？ LZ拿去退阿。進貨商應該負上應盡的義務。。。

[ 本帖最后由鴨血粉絲湯于 2009-7-14 17:54 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-14 18:54:49 |只看该作者 微信分享

但是据我所知，黑米，紫米这些东西，都是好像会掉一点色的呢

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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地板

发表于 2009-7-14 19:00:13 |只看该作者 微信分享

黑米就是这样的啦！有些品种的黑糯米倒是不会掉色的。

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鴨血粉絲湯

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发表于 2009-7-14 19:03:16 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2009-7-14 17:54 发表
但是据我所知，黑米，紫米这些东西，都是好像会掉一点色的呢

恩。是會。。但是不會很深很深的。而且應該不會到第二澆還掉的。。

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吃菜的小猪

SkyKiwi天使

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发表于 2009-7-14 19:03:41 |只看该作者 微信分享

黑米应该是会掉色的，尤其是用温水或者热水泡的时候掉的更厉害～～～～黑米跟大米一起煮大米也会变色的这就说明黑米肯定会掉色的～～

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阿铭是我的

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发表于 2009-7-14 20:25:09 |只看该作者 微信分享

恩我也知道黑米会掉色可是不会像墨汁一样吧。。。
而且我根据网上辨别真假黑米的方法挂开表层还是黑掰开看中间的断层还是黑。。。真的黑米只有表皮是黑的吧。。。

过两天又空就去退

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熊猫家的小粉猪

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发表于 2009-7-14 20:49:11 |只看该作者 微信分享

不会吧前两天刚买了两包呢....
请问LZ 买的什么牌子的阿....
我也担心我买的是假的呢......

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发表于 2009-7-14 20:55:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2009-7-14 17:54 发表
但是据我所知，黑米，紫米这些东西，都是好像会掉一点色的呢

也据我所知，的确掉色是正常的，不一定就是假货吧

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发表于 2009-7-14 21:05:32 |只看该作者 微信分享

不会吧。。。现在怎么恐怖！！！

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-7-14 21:17:27 |只看该作者 微信分享

黑米泡的时候是掉色的

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发表于 2009-7-14 22:38:37 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-7-14 23:36:29 |只看该作者 微信分享

掉是正常的，没弄清就这样发贴对商家不公平啊。

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发表于 2009-7-14 23:38:35 |只看该作者 微信分享

本来就会掉色的啊.

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发表于 2009-7-14 23:53:39 |只看该作者 微信分享

回复 7# 阿铭是我的的帖子

你可否把辩伪的方法写上来啊..让我们判断下.....我总买去买来吃的, 真空包装的那种啊.....对吗?? 但是不至于说掉那么厉害吧.....紫色的一层...洗第2次，也是有紫色的水.....但不至于黑水啊~

怎么辩真伪啊?

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发表于 2009-7-15 00:12:39 |只看该作者 微信分享

到底如何辨别黑米的真伪呢？记者就此咨询了柳州市农业局粮油科科长梁玉梅。梁说，很多人觉得黑米就应该全部是黑色，这是一个误区。黑米之所以得名，是因为其表面的蜡质层为黑色，剥除蜡质层后就像普通白米了，如果是人工染色，米的淀粉质部分都会有渗色现象，从这一点来看李先生购买的黑米“黑白分明”，应该不是人为加工。黑米的营养价值也主要在于这层蜡质层，用水泡得过久或搓得过多都会损坏蜡质层。因为黑米表壳是水溶性的黑色素，因此洗黑米的水变色属正常现象。一般来说，凡是有颜色的谷物在泡水之后或多或少都会有掉色的情况，红米也是如此。

　　如何辨别黑米真伪？在此教大家几个简单的方法：1. 天然黑米表面光亮，光泽均匀；染色的黑米由于是人工添加了染色剂，色泽会比较黯淡；2. 天然黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后，呈现的是白色透亮的米粒；染过色的假黑米在剥掉外层之后会发现里面的米粒有渗色现象，还是会发黑；3. 看水的颜色，天然黑米泡过之后水的颜色呈黑紫褐色，而且不会弄脏手；而染色的黑米呈黑墨色，且颜料会弄脏手。

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发表于 2009-7-15 00:19:21 |只看该作者 微信分享

是会掉色阿
记得小时候我要妈妈做黑白米饭
做出来蒸锅都黑了
我就不吃了。。。。
因为我想象的是黑白相间的饭

宝贝~~~

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发表于 2009-7-15 02:11:27 |只看该作者 微信分享

是会有一点紫色的掉色的可是不会很黑很黑

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发表于 2009-7-15 02:34:54 |只看该作者 微信分享

我看楼主还是把题目改一下吧

在你没有确切证据的情况下这么说不仅可能要负法律责任，而且对商家和消费者可能也非常的不公平哦。

而且严重的话会引起“恐慌”哦

我也觉得黑米应该会掉颜色的，至于掉多少颜色或者怎么鉴定估计应该根据不同种类的米而定吧。不明白也不专业，不敢说

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-7-15 10:44:54 |只看该作者 微信分享

之前不是也有人投诉过买的绿豆掉绿色吗？
所以最好的办法就是。。。不吃。
我们家现在都是大米和燕麦一起煮饭吃，糯糯的呢。。。很好吃。。。。。。平时再喝点枸杞柠檬茶。。。也OK啦。。。

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发表于 2009-7-15 13:12:45 |只看该作者 微信分享

MM 黑米就是这样的我自己常吃比用担心的

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发表于 2009-7-15 15:36:09 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-7-20 17:14:41 |只看该作者 微信分享

路过~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

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精灵小巫女

SkyKiwi天使

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发表于 2009-8-3 23:39:37 |只看该作者 微信分享

黑米会掉色的啊。。。LZ你应该吃的出来黑米煮出来口感跟糯米白米是不一样的

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发表于 2009-8-5 18:01:59 |只看该作者 微信分享

好恐怖阿,,,,,,,,,,,現在怎么什么事情都有的,,,,,,

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