新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 请问做油条或煎饼果子中的薄脆的主要原料 “明矾”在哪 ...

查看: 1055|回复: 14

[投食问路] 请问做油条或煎饼果子中的薄脆的主要原料 “明矾”在哪里买的到阿？放了这个才会脆 [复制链接]

bigking

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 10.14%

UID: 2903
热情: 2964
人气: 4329
主题: 45
帖子: 3580
精华: 3
积分: 5507
阅读权限: 30
注册时间: 2002-4-27

电梯直达

楼主

发表于 2009-9-11 08:38:19 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

请问做油条或煎饼果子中的薄脆的主要原料 “明矾”在哪里买的到阿？？？放了这个才会脆啊。谁知道？？？？？？多谢

分享0 收藏0

使用道具举报

ken454

=白金会员=

Rank: 17

升级 35.07%

UID: 91766
热情: 22353
人气: 25330
主题: 182
帖子: 5944
精华: 2
积分: 27013
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-8

沙发

发表于 2009-9-11 10:47:42 |只看该作者 微信分享

明矾

明矾,又叫白矾,化学名叫"12水合硫酸钾铝",记住化学方程式{KAl(SO4).12H2O}.
去药店看看，估计不便宜。

使用道具举报

bigking

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 10.14%

UID: 2903
热情: 2964
人气: 4329
主题: 45
帖子: 3580
精华: 3
积分: 5507
阅读权限: 30
注册时间: 2002-4-27

板凳

发表于 2009-9-11 13:52:04 |只看该作者 微信分享

药店吗？不小心买错的话会中毒吧。

使用道具举报

猴子宝宝

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 46.2%

UID: 162041
热情: 115
人气: 147
主题: 3
帖子: 1183
精华: 0
积分: 731
阅读权限: 20
注册时间: 2008-11-14

地板

发表于 2009-9-13 03:34:50 |只看该作者 微信分享

各大华人超市均有销售~~~~~~~~~~~~~~

有粉状的，也有块装的

使用道具举报

bigking

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 10.14%

UID: 2903
热情: 2964
人气: 4329
主题: 45
帖子: 3580
精华: 3
积分: 5507
阅读权限: 30
注册时间: 2002-4-27

5#分享本帖地址

发表于 2009-9-13 08:00:22 |只看该作者 微信分享

原帖由 猴子宝宝 于 2009-9-13 02:34 发表
各大华人超市均有销售~~~~~~~~~~~~~~

有粉状的，也有块装的

不会吧问了东区的几家都没啊？

使用道具举报

lovelybaby

开国大老

Rank: 10

升级 18.93%

UID: 105537
热情: 539
人气: 1633
主题: 21
帖子: 2216
精华: 2
积分: 2284
阅读权限: 30
注册时间: 2007-1-28

6#分享本帖地址

发表于 2009-9-13 10:05:19 |只看该作者 微信分享

太平超市就有。

使用道具举报

吃菜的小猪

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 86.38%

UID: 25752
热情: 3877
人气: 6092
主题: 122
帖子: 8346
精华: 3
积分: 9319
阅读权限: 30
注册时间: 2003-9-10

7#分享本帖地址

发表于 2009-9-13 11:28:28 |只看该作者 微信分享

大华肯定有，以前有一次我让老公去买冰糖，结果他就买了袋明矾回来，我也没看包装，就往锅里扔，越放越苦，后来才发现是明矾，浪费了我好好一锅银耳羹。。。。。

使用道具举报

bigking

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 10.14%

UID: 2903
热情: 2964
人气: 4329
主题: 45
帖子: 3580
精华: 3
积分: 5507
阅读权限: 30
注册时间: 2002-4-27

8#分享本帖地址

发表于 2009-9-13 11:46:33 |只看该作者 微信分享

原帖由 吃菜的小猪 于 2009-9-13 10:28 发表
大华肯定有，以前有一次我让老公去买冰糖，结果他就买了袋明矾回来，我也没看包装，就往锅里扔，越放越苦，后来才发现是明矾，浪费了我好好一锅银耳羹。。。。。

明矾会释放重金属有毒物质，不能多放。而且做油条时主要是和碱中和加增酥，如果误食过量会中毒的。。。。

使用道具举报

lipin

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 58%

UID: 186950
热情: 37
人气: 0
主题: 0
帖子: 271
精华: 0
积分: 158
阅读权限: 20
注册时间: 2009-6-2

9#分享本帖地址

发表于 2009-9-13 13:58:41 |只看该作者 微信分享

回复 8# bigking 的帖子

恩，吕元素，这个是导致老年痴呆的主要因素。

使用道具举报

bigking

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 10.14%

UID: 2903
热情: 2964
人气: 4329
主题: 45
帖子: 3580
精华: 3
积分: 5507
阅读权限: 30
注册时间: 2002-4-27

10#分享本帖地址

发表于 2009-9-13 14:40:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 lipin 于 2009-9-13 12:58 发表
恩，吕元素，这个是导致老年痴呆的主要因素。

外面卖的油条等油炸食品里都没少放，不放就不脆了。。。。

使用道具举报

taoziyu

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 85.1%

UID: 19210
热情: 765
人气: 1834
主题: 19
帖子: 1031
精华: 0
积分: 1851
阅读权限: 20
注册时间: 2005-3-9

11#分享本帖地址

发表于 2009-9-13 21:38:26 |只看该作者 微信分享

泡打粉(baking power)里面就有明矾的成分. 有个炸油条的帖.http://www.tianya.cn/techforum/content/96/568619.shtml
还有一个方子是把面筋用酵母发酵然后炸.

使用道具举报

乖乖等你

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0%

UID: 23879
热情: 16614
人气: 17250
主题: 128
帖子: 177993
精华: 37
积分: 106722
阅读权限: 30
注册时间: 2004-12-24

12#分享本帖地址

发表于 2009-9-13 23:02:01 |只看该作者 微信分享

华人店都有的，很便宜

www.princess-love.com 日韩最强人气美瞳

CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

QQ: 61915031, MSN: tear_4u4ever@hotmail.com TEL: 02102777400

使用道具举报

DogDots

=白金会员=

Rank: 17

升级 90.2%

UID: 66260
热情: 11340
人气: 12722
主题: 78
帖子: 51712
精华: 0
积分: 38039
阅读权限: 30
注册时间: 2006-3-10

13#分享本帖地址

发表于 2009-9-14 01:49:34 |只看该作者 微信分享

什么呀,,,, ,完全不知道什么是什么

【貴族狗狗】 - ★ NZ獨家日本直購的狗狗小店 ★
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

使用道具举报

bigking

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 10.14%

UID: 2903
热情: 2964
人气: 4329
主题: 45
帖子: 3580
精华: 3
积分: 5507
阅读权限: 30
注册时间: 2002-4-27

14#分享本帖地址

发表于 2009-9-14 11:15:48 |只看该作者 微信分享

多谢大家用泡打粉一次就做成功了

使用道具举报

lemon-sky

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 11.72%

UID: 71924
热情: 4116
人气: 4997
主题: 155
帖子: 1877
精华: 0
积分: 5586
阅读权限: 30
注册时间: 2006-5-3

15#分享本帖地址

发表于 2009-9-22 22:33:25 |只看该作者 微信分享

在鸿利见过的，呵呵，有朋友曾经买了当做冰糖放在绿豆汤里面的

使用道具举报

返回列表

帐号		自动登录	找回密码
密码			登录	注册

[投食问路] 请问做油条或煎饼果子中的薄脆的主要原料 “明矾”在哪里买的到阿？放了这个才会脆 [复制链接]

明矾

回复 8# bigking 的帖子

光影达人

哈卡一族

10周年纪念

暗黑破坏神III

活动贡献勋章

新时政

至尊荣耀

最强王者

永恒钻石

尊贵铂金

元老勋章

荣誉勋章

猪猪勋章

懒人勋章

财富勋章

灌水勋章

玫瑰勋章

勤奋勋章

红人馆

危险人物