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[投食问路] 功夫鱼 [复制链接]

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楼主
发表于 2009-7-1 23:15:16 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
看了大家踊跃发帖分享自己的美食,我也忍不住秀一下自我感觉良好的菜.
 


1  这是所要用到的材料.垫底的我用的是头天剩的下火锅的海带. 比较流行的做法应该用豆芽或黄芽白.鱼是头天钓上来的, 新鲜啊,用适量生粉一个蛋清腌制待用.



2  把海带灼水烫熟, 放入碗, 洒上点盐, 放一边凉快着;




3  鱼片浊水, 使其8成熟, 放一旁沥干水待用;




4 烧热锅,放瓢油, 依次加入蒜末,姜米, 豆瓣酱, 出香味后加适量高汤, 等锅再次沸腾时候调味(稍微咸点),加胡椒粉十三香,料酒;




5 加入鱼骨熬两分钟




 


6  加鱼片,葱段入锅一起煮20秒左右, 用勺背轻轻翻动, 出锅前加适量花椒油. 



最后一步, 出锅, 上面加几根香菜装饰, 怎么样, 饿了吗???

[ 本帖最后由 bibimimi 于 2009-7-1 22:55 编辑 ]

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沙发
发表于 2009-7-1 23:29:26 |只看该作者 微信分享

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板凳
发表于 2009-7-1 23:37:17 |只看该作者 微信分享
菜不错,不过能不能把图片改小一点?
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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地板
发表于 2009-7-1 23:40:16 |只看该作者 微信分享
饭店的厨房也是这样,太干净一定不好吃

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发表于 2009-7-2 00:15:51 |只看该作者 微信分享
口水ing
那个海带这么厚?请问lz哪里买的?之前买了两次中国超市干的都很薄

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发表于 2009-7-2 00:37:56 |只看该作者 微信分享
这个锅,这个厨房......

不过菜做得很好吃的样子

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发表于 2009-7-2 01:48:27 |只看该作者 微信分享
支持一下。。好辣!!!!

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发表于 2009-7-2 03:17:44 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-7-2 13:12:36 |只看该作者 微信分享
看起來就超讚的說~~~~~
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发表于 2009-7-2 14:11:50 |只看该作者 微信分享
楼主您实在是太厉害啦!
我对你实在是有说不出的崇拜!
看起来跟外面的一样专业!

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发表于 2009-7-2 16:07:14 |只看该作者 微信分享
哇,看了好有食欲啊~~~

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发表于 2009-7-2 17:46:41 |只看该作者 微信分享
不错不错哦!

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发表于 2009-7-2 21:28:13 |只看该作者 微信分享
饿了饿了

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发表于 2009-7-2 21:43:43 |只看该作者 微信分享
那个弄鱼的漏勺看上去很专业的说

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发表于 2009-7-2 21:48:30 |只看该作者 微信分享
图片真的是好大啊

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发表于 2009-7-3 00:35:10 |只看该作者 微信分享
呵呵 卫生没有想象的糟糕。  锅不是脏, 铁锅就是那样

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食欲大增啊~
●●●晶碧源极品天然水晶●●●全部现货●●●极品碧玺、冰种红纹、绿幽灵、发晶、钛晶
❤相册:http://crystallynn1.fotki.com
❤MSN:crystal_lynn_1@hotmail.com

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发表于 2009-7-3 12:15:09 |只看该作者 微信分享
看的口水都留下来了,请问楼主用的是什么鱼呢?
孤单是一个人的狂欢,狂欢是一群人的孤单

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发表于 2009-7-5 01:07:29 |只看该作者 微信分享
建议用笋壳,  饭店都是用这个鱼, 地球人都知道阿.  但我的不是,  自己钓的, 新鲜.....

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发表于 2009-7-5 15:07:46 |只看该作者 微信分享
做的太好了~~~~~~~~~~

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21#分享本帖地址
发表于 2009-7-5 15:51:43 |只看该作者 微信分享
那个铁锅和勺子很专业阿,哈哈
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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发表于 2009-7-5 21:13:46 |只看该作者 微信分享
做的好像店里的喔,,,,,牛啊

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发表于 2009-7-6 11:43:56 |只看该作者 微信分享
谢谢大家的捧场阿 哈哈  以后我会陆续介绍一些菜跟大家分享

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发表于 2009-7-12 18:02:40 |只看该作者 微信分享
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发表于 2009-7-12 18:06:11 |只看该作者 微信分享
厉害比店里做得都像

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发表于 2009-10-28 20:46:07 |只看该作者 微信分享
还没吃饭的说

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发表于 2009-10-28 22:39:06 |只看该作者 微信分享
口水ing,以前很喜欢吃的

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28#分享本帖地址
发表于 2009-10-28 22:49:00 |只看该作者 微信分享
一锅的辣椒。。这成本不小。。。味道肯定很好 定

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29#分享本帖地址
发表于 2009-10-29 09:25:02 |只看该作者 微信分享
喜欢吃鱼片。。。特别喜欢。。。但千万不要太辣。。。。不敢吃辣。。。。。;sad;

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2009-10-29 09:35:43 |只看该作者 微信分享
不错,一定很好吃。

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