[亲子美味] 快手妈妈菜之羊肉梢麦

旋转的木马

梢麦，是“烧麦”，“烧卖”的最初名称，起源于明朝。北方麦子在四五月间麦梢上有一层白霜，而烧麦的收口处也有好似白霜的面粉，因而得名。
北方的烧麦更像是没闭上口的包子，皮薄肉多油旺，看起来就实惠，一顿来上一盘，配上陈醋淡茶，吃的就是狼吞虎咽酒足饭饱的淋漓痛快；江南的烧卖，包的是糯米香菇熟肉丁，样样都先煮熟了再包进去，吃一口，满嘴的缠绵，粘绵的米香夹带着肉香，却不可多吃，多吃涨肚又腻人，就只能仔仔细细的品一个，吃的是满肚子的乡愁；广东早茶里的烧麦，更像是长的像烧麦的虾饺，小巧可爱，每每想起，都是周日杂闹的餐厅里，一笼笼混着粤语堆一桌的小点，是留学日子里最常见的消费活动。

这里，我妈教我做的是她家乡的烧麦~~~
北方的，内蒙古的，带着新鲜羊肉的彪悍味道的，有着个好听的古老名字的，物美价廉的-----羊肉梢麦

做法：
1.羊肉芹菜馅按各人口味调好


2.类似于做饺子皮，不过要用工具（我家用的是保温瓶盖）把皮赶成荷叶状，如下图：

3.放馅，用手拢起

4。轻轻的再用手拢拢，记得一定是轻轻的，不能把肉压死

5. 重要的地方到了，原来梢麦不是包的，是“颠”出来的！

穿插一看热闹的小朋友，不是吃的哦，我们是来学艺地~~~

6。“颠”好了以后，是这个样子的。。。。。。。

7. 上电蒸笼，15分钟

。
。
。
。
。
大功告成，不错，还算简单。
除去剁馅，前后半个小时完成晚餐任务。

MobilePlus

小宝宝好可爱啊

雪梨樱桃

美女好像很喜欢羊肉的样子，哈阿哈

joybubu

哇。。羡慕死了。。！！！

lovelybaby

馋死了。好吃。。。。

DogDots

怎么全是羊肉啊。。。。。。。。？？

小咪

好好吃，其他肉是不是也可以同样做法

旋转的木马

恩,都可以这样做的,只不过内蒙古是羊肉的,最近超市羊肉又特别便宜嘿嘿.

好好吃，其他肉是不是也可以同样做法
小咪 发表于 2009-11-17 22:07

旋转的木马

因为羊肉打折,1.99/KG,我家买了三大袋子........
这不变着法子的吃嘛,其实用别的肉一样做.

怎么全是羊肉啊。。。。。。。。？？
DogDots 发表于 2009-11-17 21:57

旋转的木马

汗,我牛羊猪都能吃的,最近是羊肉打折,1.99/KG!狂便宜,这不,都是羊肉的了嘛.

美女好像很喜欢羊肉的样子，哈阿哈
雪梨樱桃 发表于 2009-11-17 17:31

旋转的木马

;loveliness; ;loveliness; ;loveliness;

好可爱的。。。。。。。。。。。。小朋友啊
nancyakl 发表于 2009-11-17 15:17

maggie0210

电蒸锅好可爱，请问哪有卖的呀

那年樱开

很爱吃烧麦、包子、蒸饺类的食物。
我们那里的烧麦里边还多加了糯米，ms还是烫面的，好好吃。啊~~馋死我了！！;10;

Yukari紫

哎，天维网的编辑价值观就应该这样。不要弄那些没用的。还纹身，恶心死我了。爹妈知道，腿都要打断。要不就是家里没人管。

水晶翅膀

啥也别说了，这做法，太酷了。。。。。

眨眼小星星

做的真好呀，没想到美女妈妈不但把宝宝带的那么可爱，做饭的手艺也同样让人赞叹！

箬筠仙紫

颠 的手法比较难 我怕我都颠 飞了
哈
图片很美很开胃

白

对啊 LZ 妈妈的电笼是在哪买的多少钱啊？俺也好稀饭~！

bwu

好饿好饿好饿啊

menlinda

流口水了。。。。饿

PLA1987

下周回沈阳吃马家烧麦去。。。。。。

小咪

恩,都可以这样做的,只不过内蒙古是羊肉的,最近超市羊肉又特别便宜嘿嘿.

旋转的木马 发表于 2009-11-17 22:42

哈哈谢谢，我周末的时候小尝试一下

cherry2217

美图美食 很赞啊

旋转的木马

我是在Briscoes买的.

电蒸锅好可爱，请问哪有卖的呀
maggie0210 发表于 2009-11-18 20:23

旋转的木马

Briscoes买的,我忘了多少钱了,反正100以内.

对啊 LZ 妈妈的电笼是在哪买的多少钱啊？俺也好稀饭~！
白 发表于 2009-11-19 23:44

旋转的木马

谢谢,我妈的功劳比我大哈哈

做的真好呀，没想到美女妈妈不但把宝宝带的那么可爱，做饭的手艺也同样让人赞叹！
眨眼小星星 发表于 2009-11-19 21:26

CS汽车音响

心灵手巧啊 帮定了

名品包包殿

看起来好好吃！～～

假装多好

可爱的烧麦，可爱的小宝宝。