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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › ~~~！！！！！武汉豆皮！！！！！～～＾＾ ...
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[投食问路] ~~~！！！！！武汉豆皮！！！！！～～＾＾ [复制链接]

九轮樱草 实名认证  商业/机构认证 

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楼主
发表于 2007-8-12 15:40:16 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
原料配方：
糯米750克

猪肉馅400克

叉烧肉75克

榨菜头　半个

五香豆干 1袋

鸡蛋2只

水发冬菇50克

盐35克

葱花50克

黄酒15克

酱油50克

油200克

粘米粉 50克

绿豆粉 50克

肉和各种丁丁

粉粉

制作：

1.制馅
(1)将猪肉陷和盐、酱油、黄酒、味精腌制一下，再把叉烧、冬菇、榨菜，豆干都分别切成小丁。然后将锅放火上，下油烧热，先倒入榨菜丁炒数分钟，倒入肉馅和切好的各种小丁，加小许水，用大火烧至汁极少时，起锅即成。

(2)将糯米洗净，用清水浸泡七八个小时，沥干蒸熟，即下热油锅，加盐、温水炒到散而不粘并有咸味时，即起锅加盖保温，即成糯米馅。
肉馅


糯米陷

2．粘米粉和绿豆粉加150ML水搅拌均匀，平底锅烧热，最好是不沾的，刷少许油，舀一勺面浆在锅里，然后摇动锅，让面浆均匀摊开，待面浆凝固，洒上打好的蛋液，小火闷约1分钟，然后把整个面皮翻面
已经翻了面的皮，下面是鸡蛋


3．在面皮上均匀铺上先糯米陷，然后铺上肉馅，撒上小葱



4．将豆皮在锅里切成小块，然后一块一块的翻过来，然后刷上油，在周围再洒少许的油，稍微煎一下，就可以出锅了~~

近景

装盘


正宗的三鲜豆皮应该还有虾仁陷和玉兰片，然后用猪油做，那就省略了～我这个属于家常的，哈哈～～不过也很好吃啊～～朋友正赶来我家吃．．．．．


[ 本帖最后由 九轮樱草 于 2009-7-20 22:35 编辑 ]
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沙发
发表于 2007-8-12 15:41:18 |只看该作者 微信分享
自己的沙发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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猪猫妖
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发表于 2007-8-12 15:42:11 |只看该作者 微信分享
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地板
发表于 2007-8-12 15:54:15 |只看该作者 微信分享
原帖由 猪猫妖 于 2007-8-12 14:42 发表
膜拜~~~~~~~~~~~`我的最爱之一～每次回国要去八一路美食街吃好多～

５５５５５５５５５５～～还想回去吃个够．．．．．．．．．．．
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宠坏的pixy

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发表于 2007-8-12 16:09:15 |只看该作者 微信分享
这么麻烦啊......佩服佩服......

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2007-8-12 16:19:57 |只看该作者 微信分享
看起來好好吃.........


不過需要的材料比較多

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lqh13
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发表于 2007-8-12 16:34:50 |只看该作者 微信分享
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cuite

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发表于 2007-8-12 16:55:11 |只看该作者 微信分享
原帖由 lqh13 于 2007-8-12 15:34 发表
这个难度有些高啊，光是最后那个铺满了米和馅再翻面的动作估计是做不来的，它不会散吗？


对啊,我也很想知道~~~
Being happy~~

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cuite

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发表于 2007-8-12 16:56:21 |只看该作者 微信分享
哪天用试试看~~~~

[ 本帖最后由 cuite 于 2007-8-15 20:18 编辑 ]
Being happy~~

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发表于 2007-8-12 17:18:22 |只看该作者 微信分享
原帖由 lqh13 于 2007-8-12 15:34 发表
这个难度有些高啊，光是最后那个铺满了米和馅再翻面的动作估计是做不来的，它不会散吗？

要压实了才可以翻哦~~~
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ˇ桃桃

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发表于 2007-8-12 18:06:55 |只看该作者 微信分享
没吃过.......挺想尝一下的~~~

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whywhywhywhy

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发表于 2007-8-12 18:19:57 |只看该作者 微信分享
好好吃哦

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MIB

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发表于 2007-8-12 18:34:01 |只看该作者 微信分享
LZ太厉害了
早餐能吃上这个幸福死了

[ 本帖最后由 MIB 于 2007-8-12 17:36 编辑 ]

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猪猫妖
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发表于 2007-8-12 19:23:07 |只看该作者 微信分享
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发表于 2007-8-12 20:57:20 |只看该作者 微信分享
原帖由 猪猫妖 于 2007-8-12 18:23 发表
国内有些是把料切很细～然后和饭混在一起～然后蒸～～然后再去蛋皮剪～这样好像不怎么会散开～

有这样的做法,不过应该是炒,不是蒸~不过我喜欢吃米和陷料分开的~~呵呵,怎么样做都可以~
..................................................

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芝麻饼饼

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发表于 2007-8-12 21:23:57 |只看该作者 微信分享
真是厉害！！！！！！！！！！！

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nibajun007

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发表于 2007-8-12 21:24:28 |只看该作者 微信分享
天啊！！！

你太厉害了。。。。不叫我去。。。。。。家乡啊
http://user.qzone.qq.com/3341283

为啥俺会把sky的密码忘了啊！！！
（天：英雄请重新来过吧！= =）

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水晶海豚

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发表于 2007-8-12 22:19:44 |只看该作者 微信分享
牛！！！！！！ 这个都会做 好想回武汉阿
你心里有个名字，我只是个影子。你的心有个影子，我只是个名字。

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花の浅浅

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♡外貌協會會長♡

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19#分享本帖地址
发表于 2007-8-12 22:20:41 |只看该作者 微信分享
我要去你家吃!!!!!
我也是武汉人~好想念豆皮哦~~

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nzangela1

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发表于 2007-8-12 23:44:50 |只看该作者 微信分享
好饿啊,还没吃饭呢
smile & be positive

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天♂之雨

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元老勋章

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发表于 2007-8-13 00:26:10 |只看该作者 微信分享
恩恩~~这个好东东~要学会~
偶老公喜欢吃这个~


额额额 怕怕怕````
(\../)︵
∠·_ _  )哇``!!!``有老鼠 哇哇5555555

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雪梨樱桃

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发表于 2007-8-13 10:59:56 |只看该作者 微信分享
这个是好东东啊，我要学！！！谢谢美女阿。。。。。
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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Chihuahua

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23#分享本帖地址
发表于 2007-8-13 14:01:35 |只看该作者 微信分享
好香．．．．．．


口水
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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jyl12

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发表于 2007-8-13 14:30:28 |只看该作者 微信分享
yum~~~~
看起来好好吃哦。。。。

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時尚小野貓
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发表于 2007-8-13 15:57:19 |只看该作者 微信分享
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cutetu
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发表于 2007-8-13 17:10:49 |只看该作者 微信分享
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music_lyrics

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发表于 2007-8-13 17:23:01 |只看该作者 微信分享
厉害啊。光看就知道我肯定不会做

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candypiggie

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发表于 2007-8-13 18:10:39 |只看该作者 微信分享
强~强~强~！

豆皮儿好好吃的……
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发表于 2007-8-13 18:40:11 |只看该作者 微信分享
多谢ＬＳＳ支持～～～～～～～～～～～～～～～～～～
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Yuki_ko

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发表于 2007-8-13 20:11:57 |只看该作者 微信分享
好想吃啊。。。。。。。。
靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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