越南风味~ 酸汤鱼 Hot and Sour Fish Soup (Canh Chua Ca) 开胃东南亚菜自己在家做

Kicky

喜欢otahuhu的同庆越南餐厅的酸汤鱼，这次尝试自己在家做，一次成功~~~

当然不会有越南人做的那么正宗，但也真的挺好吃

这道菜主要是酸+辣的味道（因为男朋友胃不好所以我做了微辣）

食材均购于倒霉路大X超市和fruit wxxld超市

先上成品图诱惑一下你

鱼柳500g(两人份, 白肉鱼)
番茄5个
菠萝4小块
罗望子酱/酸子酱（东南亚菜酸味的来源，在大X胡椒粉啊五香粉啊那类东西的架子上。不知道长什么样的点这里：http://farm4.static.flickr.com/3636/3621037889_ab69c226e9.jpg）
红葱头碎（fried shallot，http://farm3.static.flickr.com/2454/3621037891_517949f269.jpg）
柠檬草/香茅2根（fruit wxxld有，东南亚菜中常见香料http://1001resepi.com/wp-content/uploads/2008/05/lemon-grass.jpg）
葱2根
姜2片
新鲜小辣椒（我只放了3颗，微辣）
油
盐
糖
味精
鱼露
黑胡椒粒
青柠

豆芽一把
香菜（不喜欢的可以不放，我就没放）

步骤：

1.烧开半汤锅水，放入切块的番茄、菠萝、柠檬草、新鲜小辣椒
2.下5汤勺罗望子酱、1汤勺鱼露、1茶勺黑胡椒粒
3.鱼肉切块，抹上盐
4.平底锅里热油，下姜片、鱼块炒到表面变白
5.把鱼肉下进汤锅里，加入一点油、半汤勺糖、1茶勺味精、青柠汁
6.加盐，同时试味，不够酸的话也可以继续加罗望子酱
7.加入一把豆芽，煮10分钟，停火，撒上葱花和红葱头碎，可以吃了







这一大锅我们两个人要吃两顿啊.....成本$10左右

[ 本帖最后由 Kicky 于 2009-6-13 22:12 编辑 ]

freakideroh

SF留名不客氣

charlie2e

酸辣啊 。。可是太热气了还是算了

I.K

这个是我吃完的状态--------》
比越南餐厅的还好吃～～～哈哈。。。爽～～

I.K

好东西就要顶上去。。。

Kicky

今天终于吃不下了...... 吃了三顿啊囧

雪梨樱桃

恩,之前也慕名去吃的,但是觉得酸汤鱼好像有点太酸了

自己在家里做还可以调适合自己的口味,真好呀!

小甜饼abby

越南的这个酸辣我也挺喜欢吃的。。。。。。

DogDots

我也喜欢,,,,,,,,,

芝麻饼饼

好吃~~~~~~~~

Bengal

支持一个~~~~~~~~
最近天气冷，都懒做饭啊~~~~~~

BabyG

好想喝~~~ 頂呀~~~

相思的鱼

材料好多呀，一定好吃。口水。。。

减肥一年又一年

这个我喜欢 呵呵。。谢谢LZ 吃了一次好想自己学做。呵呵

EoEo

;10; ;10; ;10;

YBW

LZ。。。 你真的是太有才了。。。

吸血公主

超爱酸汤鱼，哪儿有卖的啊？